Sådan fryses bouillon: metoder, instruktioner og nyttig information

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Færdiglavet bouillon er en ægte livredder for enhver husmor. Ud fra det kan du hurtigt tilberede aftensmaden, hvad enten det er suppe eller sovs til hovedretter. Derfor, efter at have prøvet denne metode til at forberede et halvfærdigt produkt, overlader de fleste husmødre det til sig selv som en note: det sparer virkelig tid. Det er tilbage at lære, hvordan man fryser bouillonen, så denne metode kan anvendes.

fordærvelig

Ægte, velsmagende og velduftende - sådan skal bouillonen være for at gøre dine retter perfekte. Det er meget svært at tilberede suppe, borsch, hjemmelavede nudler, hvis du har hastigt kogt kød og vand, som det blev kogt i. Ægte bouillon skal være rig, og det tager tid. Derfor er det bedst at forberede det på en uge. Derfor opstår spørgsmålet om, hvordan man fryser bouillonen. Ellers vil det forværres meget hurtigt.

Opbevaringsreglerbouillon

Du har virkelig ikke mange muligheder. Dette rige produkt er meget elsket af alle slags bakterier. Faktisk fordærves det ikke mindre hurtigt end fersk kød. Vælg derfor en af følgende metoder:

• Hvis du skal holde grøntsags- eller kødbouillon varm, kan du bruge en termokande. Hæld bouillonen i en ren termokande og kog op. Så holder den varm og bliver ikke dårlig i op til 6 timer.
• Det færdige produkt holder sig godt i køleskabet. Derfor, hvis du vil tilberede noget af det i de kommende dage, så kan du roligt stille gryden på en fri hylde. Han overlever nemt tre dage. Derefter kan du koge det og bruge det igen uden frygt i yderligere tre dage.
• Og hvad nu hvis du har brug for at beholde det længere end en uge? For at gøre dette skal du blot afkøle den friske bouillon, hælde den i forme og sætte den i fryseren.

Teknologiske finesser

Hver husmor bliver praktiserende inden for madlavning. Men der er altid noget at lære. Så lad os se på nogle tricks, der vil hjælpe dig med at forberede en god base til forretter og saucer.

• Før du taler om, hvordan du fryser bouillonen, skal du lære, hvordan du tilbereder den korrekt. Redskaber er meget vigtige for at maksimere holdbarheden. Den, der har tendens til at oxidere, er ikke egnet. Den bedste mulighed er glas. Du kan også bruge keramik med et tæt låg.
• Nogle gange klager husmødre over, at ikke engang nogle fådage fra forberedelsesdatoen, og bouillonen er allerede sur. For at forhindre dette i at ske, skal du afkøle det så hurtigt som muligt. For at gøre dette kan du bruge en stor gryde koldt vand.
• Hvis du ved, hvordan du fryser bouillonen korrekt, kan du roligt regne med dens sikkerhed i 6 måneder. Det er bedst at fryse det i portionsbeholdere med fladt låg.

Efter disse anbefalinger kan du være sikker på, at du får fremragende resultater.

Korrekt bouillon

Det er meget vigtigt, at du har tillid til kvaliteten af det, du har i dit køleskab. På trods af at forberedelsesproceduren ikke er for kompliceret, er der en række finesser, der skal overvejes. Før du spekulerer på, hvordan du fryser bouillonen korrekt, skal du forberede en god base af høj kvalitet til de første retter.

Højdepunkter

Den bedste bouillon kommer fra oksekød. Mange foretrækker kylling for at spare penge, men dette produkt bruges oftest til nudler. Kan du fryse knoglebouillon? Ja, de bruges bedst på denne måde. Grundlaget for suppen viser sig at være rigt, og frugtkødet kan tilsættes direkte under tilberedningen af retten. Men det er bedst at tage et ben med kød og fryse bouillonen sammen med frugtkødet. Så får du et færdigt halvfabrikat, som er meget praktisk at bruge.

Du skal bruge:

• Kød på benet.
• Vand.
• S alt, sort peber, laurbærblad.
• Langsomt komfur eller praktisk gryde.

Proportioner kan vælges efter dit skøn, afhængigt af hvor meget du ønsker at få det endelige produkt. Professionelle kokke anbefaler at gøre bouillonen stærkere. På det rigtige tidspunkt kan det fortyndes med vand og få den ønskede koncentration. Vær ikke nidkær med tilsætning af krydderier. Du laver en universel base for de første retter, som derefter nemt kan diversificeres og bruges til et stort antal opskrifter.

Trin til madlavning

Det første skridt er at vaske kødet under rindende vand. Du behøver ikke at skære den, så din tilberedning bliver mere velsmagende og mere aromatisk.

• Kom stykket i en gryde og dæk med koldt vand.
• Sæt på medium varme og vent, indtil det koger.
• Skru derefter ned for varmen, og glem ikke at fjerne skummet.
• Efter cirka halvanden time skal du tilføje s alt.
• Tilberedningens varighed afhænger af kødtypen og det valgte stykke. Prøv at lave mad, indtil kødet begynder at falde bag benet.
• Efter tilberedning, fjern kødet og læg gryden med bouillon i en skål med koldt vand.

Det er i bund og grund det. Nu har du det færdige produkt, og du kan gå direkte til spørgsmålet om, hvordan du fryser bouillonen i køleskabet.

Frysebeholdere

Her har du flere muligheder. Du kan bruge engangs- eller genbrugsservice. Den første mulighed er mere praktisk, da fryseposer er billige og sælgesi enhver butik.

• Til frysning anvendes oftest beholdere med høje sider. Dette vil være praktisk, hvis du planlægger at putte bouillonen i gryden uden at tø op. På den anden side, hvis beholderen er bred, kan den frosne bouillonstang placeres sidelæns i gryden. Det vil gradvist smelte.
• Hvis der ikke er tid til at tø op, kan du hælde kogende vand over beholderen, så falder den frosne bouillon ud af sig selv.
• Det er meget praktisk at bruge tomme plastik-mayonnaisespande.
• Plastikposer kan bruges til at spare plads. Dette sparer plads i fryseren.

Er det muligt at fryse bouillonen i fryseren, hvis volumen lader meget tilbage at ønske? Ja, kun for dette skal du ændre madlavningsteknologien lidt. Hæld nok vand i gryden til lige at dække kødet. I processen med madlavning vil det stadig koge væk, og en koncentreret bouillon vil forblive. Det kan hældes i plastikbægre. Fortynd derefter koncentratet til den ønskede mængde.

Hønsebouillon

Det syrne meget hurtigere end alle andre varianter af kødbouillon, så det kræver mere opmærksomhed. Hvordan fryser man kyllingebouillon? Først og fremmest skal det koges, afkøles hurtigt og sørg for at si gennem en steril gaze foldet på midten. Inden den sendes til opbevaring, skal den hældes i et glasfad og dækkes med et glaslåg. Dette vil undgå oxidationsprocessen.

Du kan fryse kyllingebouillon istore mængder. Den er fantastisk til at lave supper eller hjemmelavede nudler. Hvad mere er, laver den lækre saucer. Et stort plus er den hurtige forberedelse. Hvis oksekødet skal tilberedes i 2-3 timer, så er kyllingen klar på 40 minutter.

Sådan opbevares kødbouillon

Forskellen er ikke for stor. Oksekød koges længere, og selve bouillonen er mere mættet. Opbevaringstemperaturen i ufrossen form er den samme som for hønsebouillon, det vil sige fra 4 til 8 grader. Dette opnås nemt på den midterste hylde i køleskabet. Men vilkårene er lidt længere – den vil helt "leve" op til 7 dage uden at fryse. Men hvis du planlægger at opbevare det i fryseren i længere tid, så er det bedst at fryse det frisk, umiddelbart efter tilberedning.

Sådan bestemmer du friskhed

Vi har allerede t alt om, hvor længe frossen bouillon holder. Kokke og teknologer kalder en periode på 6 måneder, men hvis der ikke var temperaturfald, så vil den blive i fryseren meget længere. Men selv bouillon opbevaret i henhold til alle regler kan forringes. Derfor skal du efter optøning helt sikkert lugte til det. Hvis bouillonen er fordærvet, kan du nemt fange lugten, som minder om et fordærvet æg.

Hvis der er den mindste mistanke om, at bunden til suppen er fordærvet, skal den hældes ud uden at fortryde. Det er især nemt at observere sådanne ændringer, hvis du har optøet bouillonen og midlertidigt stillet den i køleskabet. Ud over en ubehagelig lugt kan produktets udseende advare om produktets forringelse. Hvis bouillonen er uklar, dender dukkede flager og sediment op, skulle dette også advare. Hvis duften ikke har ændret sig, kan du prøve at koge bouillonen.

I stedet for en konklusion

Når du har lært at fryse bouillonen i fryseren, vil du bestemt ikke opgive denne metode. Det er meget praktisk og praktisk. Desuden skal bouillonen ikke opbevares i beholdere. Efter frysning dyppes beholderen i varmt vand, rystes indholdet ud og lægges forsigtigt i fryseren. Nogle husmødre foretrækker at knuse isblokke til terninger.

Hvis køleskabet er blevet optøet, anbefales det at koge bouillonen og fryse igen. Kvaliteten af det færdige produkt og indholdet af næringsstoffer er i dette tilfælde reduceret, men bouillonen er stadig egnet til forbrug. At dømme efter anmeldelser fra erfarne husmødre er den optimale mængde bouillon 2-3 liter. I dette tilfælde placeres produktet nemt i fryseren og forbruges ret hurtigt. Inden for en måned kan den sikkert spises, selvom du sjældent koger supper.