Tyrkisk morgenmad: opskrifter, madlavningsfunktioner med navne, fotos

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vi ved alle, hvor vigtigt det første måltid på dagen er morgenmad. Indtagelse af nærende og sund mad i de første to timer efter opvågning giver energi, vigtige næringsstoffer, har en positiv effekt på hjernen og den menneskelige krop som helhed. Det er mærkeligt, at i hvert land ser morgenmåltidet anderledes ud. I vores land er det oftest korn, europæere spiser morgenmadsprodukter med mælk. I dag vil vi introducere dig til tyrkiske madtraditioner, og hvordan man tilbereder en tyrkisk morgenmad. Ofte er antallet af retter omkring 20 genstande.

Om at spise i Tyrkiet

I dette land elsker befolkningen at spise meget og velsmagende. Befolkningen lever i et ideelt klima til at dyrke friske og sunde produkter. Inden for få timer kan sunde og velsmagende produkter leveres til tyrkernes bord direkte fra landmændene. Hvert måltidfor de lokale er en vigtig begivenhed og kan vare i timevis. For at nyde morgensolen, maden og hinandens selskab betragtes en tyrkisk morgenmad som den perfekte mulighed.

Blandt de hæfteklammer, der serveres til morgenmad, er:

• smør;
• dåsemad;
• brød;
• jams;
• oliven;
• honey;
• ost;
• tomater;
• cucumbers;
• frugtjuice;
• yoghurt;
• te.

Lad os overveje, hvad en tyrkisk morgenmad består af. Næsten over alt i landet involverer spisning om morgenen brug af meze og æg kogt i forskellige variationer. En anden mulighed er "menemen" - røræg, som omfatter tomater, løg og peberfrugter. Derudover serveres skåret sujuk ved bordet - krydrede pølser kombineret med forskellige krydderier: bukkehorn, rød peber, spidskommen, s alt og hvidløg. På bordet kan du se agurker, gözleme (noget mellem et fladbrød og en pandekage), kavut - stegt grød lavet af mel blandet med mælk, forskellige kager. Det særlige ved det tyrkiske køkken er, at kun de friskeste ingredienser bruges til madlavning.

Traditionel tyrkisk morgenmad

Dette måltid blandt tyrkerne betragtes som et særligt måltid. Det tyrkiske navn for morgenmad er kahv alti. Denne sætning kommer fra kahve alti ("før kaffe"), det vil sige mad, der går forud for kaffe. Dette navn blev givet til morgenmaden på et tidspunkt, hvor det osmanniske dynasti regerede. Menssultanen fik traditionelt serveret en kop aromatisk kaffe sammen med andre retter. Så blev drikken betragtet som en dyr fornøjelse og var ikke tilgængelig for alle. I dag er kaffe ingen overraskelse, dens plads i den tyrkiske morgenmad er blevet erstattet af stærk varm te.

Ofte flyder et morgenmåltid jævnt ind i frokosten. Der er norm alt en overflod af forskellige retter på bordet: friske grøntsager, æg kogt på forskellige måder, ost, skinke, pølse, sorte oliven, friskbagt duftende brød. Alle de nævnte produkter er letfordøjelige fødevarer, derfor anbefales den tyrkiske morgenmad til indtagelse af ernæringseksperter. Efter et måltid er det sædvanligt at drikke kaffe eller te. Tyrkere foretrækker at drikke varm og stærk te. Det serveres norm alt med honning eller marmelade. Sådan ser morgenmaden ud i nationale traditioner.

morgenmad

I dag har tyrkisk te en højere hædersplads end kaffe. Sorte blade er en væsentlig del af den tyrkiske morgenmad. Særligt bør nævnes metoden til dets brygning. Dette arrangement afholdes i en speciel tekande, som består af to dele. Vand koges i den nederste (større) del, mens tørre teblade lægges i den øverste. Så snart vandet koger, tilsættes det i en lille mængde til tebladene, så reduceres varmen til et minimum, så det viser sig, at tebladene sygner hen i et vandbad. Brygning anses for afsluttet, når det sidste teblad har lagt sig til bunds. Tyrkerne drikker te i store mængder. Til ham leveres endda en speciel skål - en glaskop lavet i form af en pære. For befolkningen i Tyrkietdet er vigtigt at se farven.

tyrkisk hvidt brød

Tyrkere er meget glade for hjemmebagte kager: duftende, luftige, friske, sprængfyldte med varme. Husmødrene er især gode til brød. I gamle dage, i Tyrkiet, blev morgenmaden kun lavet med hvedebageriprodukter, der var tilberedt af ens egne hænder. På nuværende tidspunkt overholdes denne tradition ikke så strengt, ofte køber tyrkerne sådanne produkter i de nærmeste bagerier. Her i landet kan du finde brød med tilsætning af pistacienødder, kerner, tørrede druer, drysset med sesamfrø.

Et wienerbrød, som især er elsket af turister, kaldes "simit" og er en lækker sesambagel.

Berei's Cigar

Aboriginal tyrkisk morgenmad er komplet uden denne fantastiske delikatesse. Sådan en ret har en vis lighed med den fyldte tærte, vi er vant til, men har en usædvanlig cigarform. De steger det i dybt fedt. Inden produkterne sænkes ned i kogende olie, får de sådan en usædvanlig form.

Æggeretter

Intet morgenmåltid er komplet uden æggeretter. De spises meget og i en række forskellige tilberedningsmuligheder. En af de mest populære retter er røræg, som kaldes "sakhanda yumurta". Der er tre klassiske tyrkiske røræg-opskrifter.

Første mulighed

Denne ret er prototypen på vores "stegte æg". Æg steges i enhver olie. Desuden steges proteinerne, indtil de er gennemstegte, og blommerne efterlades lidtunderstegt, så du kan dyppe brødskiver i dem.

Anden vej

Den tyrkiske morgenmadsopskrift til denne metode ligner den første. Forskellen er, at i dette tilfælde bliver tyrkiske pølser først stegt i en pande. Som et resultat har det kogte produkt en kødfuld smag og en fantastisk aroma af krydderier. Sådanne røræg kaldes "sujuklu yumurta". Nogle tyrkere bruger i øvrigt pølser eller basturma i stedet for tørre pølser.

Tredje modtagelse

Den tredje æggeskål efter den klassiske opskrift - tyrkisk menemen-morgenmad. Forskellen fra andre er, at i første fase steges grøntsager (flåede tomater, løg, sød peber) i en varm gryde. Bemærk venligst: de tilberedes kun i olivenolie. Efter at de er blevet blødere, tilsættes et par knækkede æg til dem. "Menemen" under madlavning skal konstant omrøres. Sørg herefter for at æggene kun er halvstegte, retten skal være saftig. Tyrkere spiser denne ret ved at dyppe brød i den.

Ost

Jeg vil gerne bemærke, at ostefremstilling er meget udviklet på tyrkisk jord. Skrankerne på butikker og lokale markeder er sprængfyldt med en overflod af en bred vifte af oste: s alt og ikke særlig, rig gul og snehvid, med skimmel og rustik, hjemmelavet. Oftest er dette produkt lavet af komælk eller gedemælk. Det er inkluderet i morgenmadsmenuen dagligt. I Tyrkiet er dette produkt norm alt dekoreret og krydret med krydderier og krydderier.

Kaffe

En stærk aromatisk drik lavet af kaffebønnerbetragtes som en integreret del af ikke kun madlavning, men også tyrkisk kultur. Norm alt er mødet med de mest ønskede og respekterede gæster ledsaget af en rigtig kaffeceremoni. Serveringen af selve drinken er usædvanlig: sammen med en kop varm aromatisk drik serveres et glas isvand. Fremgangsmåden er som følger: først drikker de en tår varm kaffe og derefter isvand. Det menes, at på denne måde bliver facetterne af smagen og aromaen af tyrkisk kaffe bedre afsløret.

Tyrkiske skønheder gætter ofte på kaffegrums. Matchmaking ender i øvrigt altid med tilberedning af en kaffedrik.

oliven

Tyrkere spiser også oliven i store mængder. Det menes, at de bedste oliventræer vokser i dette land. Frugt tilberedt efter forskellige opskrifter kan nogle gange serveres til frokost eller middag, men morgenmåltidet er aldrig komplet uden dem. Sortgrønne "perler" suppleres med krydderier, marinerede og fyldte. De passer godt til citronsaft, varm rød peber, krydret timian.

Typer morgenmad

Vi inviterer dig til at lære om typerne af tyrkisk morgenmad. En af dem er morgenmadstallerkenen (fast morgenmad).

Denne type er oftest designet til én person - en tallerken til én person. Dets indhold kan nogle gange afvige lidt afhængigt af konceptet for en bestemt institution, men nogle komponenter forbliver uændrede: grønne peberfrugter, agurker og tomater, flere typer ost, urter, oliven, boreki, æg, kaymak, marmelade, honning. Derudover morgenmadDer serveres kager, brød og sort te. En omtrentlig tallerken med tyrkisk morgenmad (billedet) er, hvad vi vil præsentere for dig.

Du kan i øvrigt bestille en morgenmadsret for to, supplere den med en æggekage eller noget andet efter din smag. Bemærk venligst: portionsstørrelserne er ret store, og måske vil en person, der ikke er vant til en så righoldig morgenmad, ikke være i stand til at overmande den på egen hånd.

Morgenmad på underkopper

Denne morgenmad er oftest for 2 personer. Alle ingredienser serveres på små tallerkener og underkopper. I dette tilfælde kan morgenmaden bestå af grøntsager og urter - agurker, peberfrugter, tomater, persille, rucola. Derudover inkluderer det skinke, pølser, pølser, flere typer ost, kogte æg, smør, røræg, honning, marmelade, kaymak, chokoladepasta, sujuk.

Buffet

Tyrkisk morgenmad kan være denne type måltid. Oftest findes det i turistområder, hvor retternes navn er skrevet på forskellige sprog. Dette forenkler i høj grad processen med at vælge en bestemt ret. Udover kolde og varme retter er der flere typer borek samt lækre kager.

Landsmorgenmad

Denne type ligner morgenmad "på underkopper", den indeholder en bred vifte af skåle og tallerkener med forskelligt indhold. Det skal bemærkes, at denne type morgenmad er meget tæt på den rustikke stil. Indeholder norm alt et stort udvalg af grønt og grøntsager, æg kogt eller kogt i en gryde, usædvanlige interessante artermarmelade, frisk brød.

Breakfast Van

Byen med dette navn ligger i den østlige del af Tyrkiet. I dette område var de ikke kun engageret i afgrødeproduktion, men også i husdyrhold, og derfor er køkkenet præsenteret i et stort udvalg. Det var her, de mest forskelligartede varianter af lokal ost, smør, honning, kaimak og meget mere blev serveret til morgenmad for første gang. I dag er morgenmaden et generøst dækket bord med traditionelle og originale tyrkiske retter, der inspirerer til beundring.

Enhver, der ønsker at prøve en tyrkisk morgenmad i Moskva og Moskva-regionen eller andre regioner, bør vide, at tyrkiske restauranter opererer i næsten alle større byer i vores land.