2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Fløde er en almindeligt brugt ingrediens i mange retter og konfekture. Dette produkt varierer i fedtindhold, uanset om det er frisk eller pasteuriseret.
Hvor bruges det?
På basis af fløde fremstilles en konfekturecreme, som bruges til at dekorere kager og bagværk, overtrække kager, fylde choux wienerbrødsprodukter. Derudover er der mange saucer og dressinger. Flødebaserede supper, alle slags gryderetter og meget mere tilberedes på basis af fløde. Og hvad kan erstattes med creme?
Når det kommer direkte til at lave en ret, især dessert, er ingredienserne ikke altid lige ved hånden. Der er ingen tid til at gå specifikt til butikken for at købe den manglende, og dens omkostninger overstiger budgettet væsentligt. Og nogle gange er produktet simpelthen ikke tilgængeligt på hylderne. I sådanne tilfælde er brugen af et alternativ acceptabelt uden at miste smagen af retten. Opskrifter til mange præparater anbefaler kraftigt brug af klart specificerede ingredienser. Men i virkeligheden er mange alternative produkter ikke anderledes. Det viser sig, at omkostningerne ved mange retter kan reduceres ved at bruge mere overkommeligemuligheder.
Til at begynde med er det nødvendigt at skelne mellem, i hvilke situationer brugen af creme er obligatorisk, og hvor du trygt kan tage lignende produkter. Undtagelserne er hovedsageligt specielle typer konfekture.
Erstatning af creme
Hvis du skal forberede en wienerbrødscreme til bagning, så kan du roligt erstatte fløden med creme fraiche. Det pisker ikke værre op, men du skal passe på ikke at overdrive det for ikke at få olie. Når det er gjort rigtigt, er slutresultatet fantastisk smag. Færdig kondenseret mælk kan også tjene som et alternativ. Tilsæt lidt citronsaft til det. Særligt velsmagende er cremen af proteiner og kondenseret mælk. Begge muligheder er ret gode til at imprægnere kager eller fylde et konfektureprodukt, f.eks. cremecreme.
Hvis du skal tilberede en soufflé eller for eksempel en fuglemælkskage, er det svært at forestille sig, hvad der kan erstatte fløde. Især hvis det er påkrævet at bruge deres specielle type med et vist fedtindhold på 33%. Der er dog en vej ud. Fedtrig creme fraiche eller tyk naturlig yoghurt med tilsætning af gelatine kan hjælpe. Krystallerne skal lægges i blød, have lov til at svulme op og derefter tilsættes alternative ingredienser. Derefter skal massen fordeles over bunden af produktet ved hjælp af en aftagelig form. Du kan også erstatte med hjemmelavet creme. De pisker hurtigt op og har et højt fedtindhold.
Mælk er et godt alternativ
Mange amatørkokke spekulerer ofte på, om det er muligt at erstatte fløde med mælk? Det koster trods alt meget mindre, og der er ingen kardinalforskelle i smagen. Her skal du se specifikt på opskriften og dens krav. Skal du pynte en kage eller fylde for eksempel profiteroles, så kan mælk virkelig komme godt med. Det skal bruges til at lave en tyk creme, tilføje andre nødvendige ingredienser. Fløde kan erstattes med ren mælk, for eksempel i saucer.
Ved høj temperatur ændrer det ikke strukturen og har ingen forskel i smagen. Den eneste forskel er i fedtprocenten. En af mulighederne for saucer kan også være den klassiske Bolognese. For at gøre dette, læg smør i en varm stegepande, smelt det, drys derefter med mel og steg. Når massen får en gylden nuance, skal den fortyndes med mælk. I dette tilfælde kan den omvendte situation også opstå, når hele saucen ikke kan tilberedes efter opskriften.
Omvendt erstatning
Og hvad kan erstattes med creme? Lad os finde ud af det. Hele Bolognese kan for eksempel erstattes med 15% fløde tilsat s alt. På samme måde tilsættes piskede æggeblommer blandet med creme fraiche nogle gange til julienne. Denne blanding er nem at erstatte med flydende creme. Der er ingen grund til at bekymre sig om, at saucen stivner ved høje temperaturer.
Ved gourmetretter er det ofte nødvendigt at udskifte indviklede ingredienser med mere simple. For eksempel Mascarpone ost i din favoritmange dessert "Tiramisu". Selvfølgelig er der et alternativ til en så sjælden og dyr ingrediens. Og det er hytteost moset med tung fløde.
Der er mange opskrifter, der f.eks. bruger nogle eksotiske ingredienser. En af disse er kokosmælk, som ofte bruges til at tilberede en række supper. Det er netop det, der kan erstattes med fløde med en fedtprocent på op til 15 enheder. Undtagelsen er helt vegetariske retter, som ikke indeholder animalske proteiner og fedtstoffer.
Konklusion
Nu ved du, hvad der kan erstattes med creme. Som du kan se, er der mange muligheder. Så vælg dine ingredienser med omhu. God fornøjelse med at eksperimentere!
Anbefalede:
Ost mod pancreatitis: hvad og hvor meget kan du spise? Hvad kan du spise med pancreatitis - en liste over produkter
Ost har et højt indhold af fedt, laktose og letfordøjeligt protein. Det indeholder også en stor mængde calcium, som vedligeholder knoglestrukturen og hjælper væv med at forny sig. Ostemasseprodukter mætter perfekt og tilfredsstiller sult, fremmer accelereret fordøjelse af mad. Produkter kan spises i ren form, såvel som tilsat salater, gryderetter og pasta
Hvad kan du tilføje til røræg? Med hvad og hvordan kan du tilberede lækre røræg?
Hønseæg - måske det mest populære, efter brød og kød, et produkt der uden tvivl findes i ethvert hjem. I opskrifterne på et stort antal retter er denne ingrediens til stede. Det første, der kommer til at tænke på, er en omelet, røræg og spejlæg. Der er betydelige forskelle i tilberedningen af disse retter
Hvad kan koges af kartofler? Hvad skal man hurtigt lave mad fra kartofler? Hvad skal man lave mad af kartofler og hakket kød?
Hver dag tænker mange husmødre på, hvad der kan tilberedes af kartofler. Og der er ikke noget overraskende i dette. Den præsenterede grøntsag har trods alt en relativt billig pris og er meget efterspurgt i vores land. Desuden viser retter fra sådanne knolde sig altid velsmagende og tilfredsstillende. Derfor besluttede vi i dag at fortælle dig om, hvordan og hvad du kan lave mad fra kartofler derhjemme
Hvad kan ikke spises med halsbrand, men hvad kan? Hvad er halsbrand
Den mest almindelige sygdom blandt den voksne befolkning er halsbrand, der forekommer hos hver fjerde person. Det gør sig selv mærket med en ubehagelig brændende fornemmelse i brystet, nogle gange endda kvalme og opkastning. Enhver vil føle sig utilpas og have det dårligt med halsbrand. Hvad du ikke kan spise, vil vi bemærke lidt senere, men nu finder vi ud af, hvorfor denne lidelse opstår generelt
Kan citronsaft erstattes med citronsyre? Sådan fortyndes citronsyre korrekt
Ganske ofte er der i kulinariske opskrifter en instruktion om at "drys retten (hovedsagelig salater) med citronsaft." Citrusfrugter tilsættes generøst til kager. Den syrlige citronsaft gør den mindre klør. Det tilsættes både til supper (for eksempel hodgepodge) og til drinks - te, alkoholiske og forfriskende cocktails. Denne artikel er afsat til et spørgsmål: er det muligt at erstatte citronsaft med citronsyre? Og hvis ja, hvordan indfører man hvide krystaller i sammensætningen af fadet?
