2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Dumplings med kød er en ekstremt populær ret i det ukrainske køkken. Der findes en bred vifte af opskrifter. Maden serveres til bordet med creme fraiche, alle slags saucer. Melboller, suppleret med kød, passer godt til ost, frugtfyld, svampe, hytteost, grøntsager. Hvad er de originale ideer til madlavning? Beskrivelser af opskrifter og billeder af dumplings med kød vil blive taget i betragtning i vores publikation.
Klassisk Poltava-opskrift
Det er velkendt, at traditionen med at tilberede dumplings med kød kommer fra byen Poltava. Hvert år arrangeres her massebegivenheder dedikeret til alles yndlingsret. På festivalen kan du smage melboller, suppleret med grøntsags-, frugt- og bærfyld. Der er dog stadig størst efterspørgsel efter dumplings med kød, hvis opskrift vil blive diskuteret senere.
Traditionel ret tilberedt som følger:
- Sigt hvedemel i mængden af 500 gram. Tilsæt en dessertske sodavand og en knivspids s alt. Cirka 350 gram kefir hældes i beholderen. Ingredienser kombineret med kyllingæg.
- Ælt dejen grundigt, så produktet er tæt i forhold til konsistensen. Bunden af fadet dækkes med et håndklæde og efterlades i ca. 40 minutter.
- Kog et halvt kilo svinekød. Kødet males med en kødhakker. Tilsæt s alt og peber efter smag.
- Flere store løg pilles. Ingrediensen knuses og sauteres derefter i en stegepande med vegetabilsk olie. Stegt til en lys gylden nuance kombineres løget med hakket svinekød.
- Dejen rulles ud med en kagerulle i et tykt lag og deles i små dumplings. Stykkerne formes til runde kager. En frikadelle lægges i hvert emne, og kanterne på melprodukter forbindes.
- Dumplings placeres på steamer-risten. Der er plads mellem hver kødbolle, så stykkerne ikke klistrer sammen under tilberedningen.
- Retten tilberedes i 10-15 minutter. Derefter sendes dumplings med kød til en rummelig beholder. Retten hældes med opvarmet smør.
Dumplings med kød og kartofler
Overvej en variation af retten med tilsætning af kartofler. Tag okse- eller svinekød på benet. Produktet koges sammen med løg og gulerødder. Når ingredienserne er halvt kogte, lægges 5-6 mellemstore kartofler skåret i to i en beholder.
Sigt 800 gram mel. Her tilsættes s alt og æg. En tæt dej æltes, og rulles derefter ud med en tykkelse på godt en centimeter. Arbejdsemnet skæres i strimler, som i deresvend, delt i små dumplings.
Det færdige kød og kartoflerne hældes på en tallerken. Kassér gulerødder og løg. Den resterende bouillon efterlades i en gryde, hvor tidligere tilberedte dumplings koges.
Hæld lidt vegetabilsk olie i en varm stegepande og steg en spiseskefuld tomatpuré i flere minutter. Efter afkøling til stuetemperatur presses et par fed hvidløg ud i sådan en sauce.
Dumplings, kogte kartofler og kød på benet lægges i et stort fad. Retten serveres med tilsætning af bouillon og tomat-hvidløgssauce.
Dumplings med kød og svampe
450 gram hvedemel sigtes i en rummelig beholder. Smid en knivspids sodavand og s alt her. Bræk et hønseæg og hæld en halv liter kefir i. Ingredienserne blandes grundigt indtil en homogen konsistens. De danner en ret stram, men samtidig elastisk dej.
Skær 400 gram kyllingefilet i små stykker. Kværn et stort løg og 300 gram champignoner. Ingredienserne steges let. Tilsæt s alt og peber efter smag.
Dumplings, der ikke er større end 2 centimeter, dannes af dejen. Melprodukter koges i s altvand. Klare dumplings placeres på et rummeligt fad. Læg en stegning af kød, løg og svampe ovenpå. Cremefraiche bruges som sauce.
Kyllingsuppe med dumplings
Omkring 300 gram kyllingefilet koges i en liter vand. Revet gulerødder steges i en stegepande. Skær et par mellemstore kartofler i tern. Ingredienserne sendes til gryden med kyllingekødet og koges i 15 minutter.
Tag 4-5 spiseskefulde mel. Her knækkes et hønseæg, en blanding af urter tilsættes. Alt er grundigt blandet. Dejstykker tages med en ske og smides i en kogende bouillon. Retten bringes til stand i 5-7 minutter ved svag varme. Færdig suppe med dumplings med kød hældes i dybe skåle og pyntes med persille.
Suppe med dumplings og pølse
Bring ca. 2 liter vand i kog. Her smides 3-4 små kartofler skåret i tern. Tilsæt revne gulerødder og løg. Ingredienserne koges ved moderat varme i 10-15 minutter.
Forbered dejen ved at kombinere et glas sigtet mel, hønseæg, s alt og kværnet peber. Røget pølse skåret i terninger i mængden af 300 gram steges i vegetabilsk olie. Efter udseendet af en let skorpe sendes produktet til en gryde med bouillon fra kartofler, løg og gulerødder. Med hænder eller ske rives små dumplings af fra dejen og smides også i kogende vand efter pølsen. Suppen er s altet og peberet. Retten koges i yderligere 10 minutter.
Dumplings med kylling
Kyllingskroppen smides i kogende vand og koges, indtil den er mør. Kødet tages op af gryden. Bouillonen hældes i en beholder af passende størrelse. Slib gulerødderne på et rivejern, skær løget i små tern. Ingrediensen lægges i bouillonen.
Sigt 5-6 spiseskefulde mel. Hæld hønseægget i. Tilsæt 50 gram smørolier. Forbered dejen, hvis konsistens svarer til tyk creme fraiche.
Sæt endnu en gryde vand på komfuret. Dumplings dannes af dejen med en ske og smides i kogende vand. Klare melboller fjernes fra vandet og overføres derefter til en beholder med bouillon. Retten er smagt til med krydderurter og kværnet peber. Kogt kylling skæres i små stykker i en dyb tallerken. Bouillon med dumplings hældes her. Maden serveres ved bordet.
Anbefalede:
Bag kød med kartofler i ovnen. Bagte kartofler med kød. Sådan bager du lækkert kød i ovnen
Der er retter, der kan serveres på bordet både på en ferie og på en hverdag: De er ret enkle at tilberede, men samtidig ser de meget elegante og yderst velsmagende ud. Bagte kartofler med kød - et glimrende eksempel på dette
Opskrift på boghvede med kød i en gryde. Kalorie boghvede med kød
Boghvede er et vidunderligt alsidigt produkt. Fordelene er uendelige. Boghvede er bare et rigtigt fund for husmødre, der ikke ønsker at bruge meget tid på at lave mad. Hun fylder vidunderligt. Disse korn er rige på vitaminer og lavt i kalorier. Lad os finde ud af, hvad der er energiværdien af dette produkt og kalorieindholdet i boghvede med kød
Kød på fransk: en opskrift med ananas. Fransk kød med svampe og ananas
Kød i fransk stil kom til vores madlavning relativt for nylig, men denne opskrift vandt hurtigt stor popularitet. Mange familier forbereder denne ret til ferien, og en række forskellige ingredienser er tilføjet
Historie om dumplings. Hvem opfandt dumplings? Hvor kom dumplings fra (hvis ret)
Så hvem opfandt dumplings? Vi må indrømme, at denne ret oprindeligt har kinesiske rødder. I dag, i dette køkken med sin historie på fem årtusinder, er der analoger til næsten enhver moderne ret. Først nu vil ingen påtage sig at udfordre det faktum, at det er i Rusland, at dumplings er de mest populære
Opskrift på hjemmelavede dumplings med hakket kød. Maskine til at lave dumplings derhjemme
Hjemmelavede dumplings er meget tilfredsstillende og velsmagende, men få mennesker ved, at deres kreation er en ægte kunst, som har et stort antal finesser. Lad os tale mere detaljeret om, hvordan man korrekt tilbereder hakket kød og dej, hvor meget de skal tilberedes, og hvordan man gør processen med at forme dem så let som muligt
