2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Mange husmødre med efterårets indtog tænkte på, hvordan man tilbereder aubergine. Dette kan gøres på forskellige måder. Hvis du vil diversificere din vintermenu og overraske dine gæster, så prøv at tilberede en sådan original forret som tørret aubergine. Opskriften kan tilpasses efter din smag. De tilsættes forskellige snacks og salater, serveret med ris, kogte kartofler, kød.
Benefit
Aubergine er en ret almindelig grøntsagsafgrøde, de har mange nyttige egenskaber. Anthocyaniner, som er indeholdt i frugter, beskytter den menneskelige krop mod kræft, undertrykker negative processer i celler og forhindrer kroppens aldring. Derudover forhindrer de ødelæggelsen af hjernevæv.
Aubergine kan bruges i diætmad på grund af dets lave kalorieindhold. Pektin og andre værdifulde sporstoffer hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen, forhindre absorption af kolesterol. Frugtforbrug er godt forarbejde i mave-tarmkanalen.
Tørret aubergine i ovnen
For at tilberede tørret aubergine derhjemme skal du bruge 1 kg frugt, hvor mange kviste frisk marv, timian og oregano smager du, tre fed hvidløg, s alt, peber, olivenolie (kan erstattes med grøntsager olie).
madlavning
Frugter skal være modne og elastiske med en ensartet mørk lilla farve uden beskadigede og rådne områder. Auberginer vaskes, skæres i cirkler (tykkelse 1 cm). For at retten bliver blødere og mere mør, kan frugterne skrælles. Derefter drysses de med s alt og efterlades i en time for at frigøre bitterheden.
Efter en time skal auberginen vaskes, duppes med fugt med køkkenrulle eller servietter og lægges på en bageplade, som er olieret på forhånd. Drys s alt på toppen, tilsæt sort peber, timian og oregano efter smag, dryp med olivenolie.
Tørrede auberginer tilberedes i en ovn opvarmet til hundrede grader. Ovndøren skal stå lidt på klem. Det er nødvendigt at sikre, at frugterne ikke brænder. Efter cirka tre timer skal auberginer fjernes. Beredskabsgraden bestemmes af cirklernes fleksibilitet og blødhed.
Krukker og låg vaskes grundigt med en opløsning af bagepulver. Krukkerne steriliseres og lågene koges i ti minutter. Olivenolie hældes på bunden af den steriliserede krukke, tørrede auberginer lægges, drysses med krydderier (smelte og hvidløg), og hvert lag hældes med olie. Olien skal dækkehele aubergineskiver. Krukken lukkes med et sterilt låg. Retten er klar om en uge, du skal opbevare den i køleskabet. Tørrede auberginer til vinteren tilberedt på denne måde kan opbevares i op til seks måneder.
koreansk
Disse tørrede auberginer smager fantastisk. Du skal tage 1 kilo aubergine, tre fed hvidløg, lidt chilipeber, tre teskefulde tørret basilikum, rosmarin, selleri, halvanden teskefuld paprika, vegetabilsk olie, s alt, peber.
Sådan forbereder man grøntsager
Auberginer vaskes og tørres, stilkene skæres af, skindet fjernes, beskadigede og rådne steder fjernes. Derefter skal de skæres i form af ringe en halv centimeter tykke. Auberginer lægges i en skål, s altes og efterlades i 20 minutter for at fjerne bitterhed.
madlavning
Hæld lidt vand i gryden, bring det i kog og blancher frugterne deri. Dette er nødvendigt for at give dem blødhed.
Så lægges aubergineringene på en smurt bageplade og drysses med halvdelen af krydderiblandingen.
Temperaturen i ovnen skal være 30-40 °C. Frugterne tørres fra to og en halv til tre timer. Derefter anbringes de i forberedte krukker, drysses med krydderier og hældes med vegetabilsk olie. Banker er tæt lukkede med låg.
Tørret aubergine med honning
For halvandet kilogram aubergine skal du tage sojasovs (tre spiseskefulde), 70 gram flydende honning, en kvart kop oliven- eller solsikkeolie, tre spiseskefulde æbleeddike, en teskefuld tør adjika og spidskommen.
Alle ingredienser skal anbringes i en forseglet beholder og rystes.
madlavning
Auberginer skal skrælles og skæres i tynde plader (0,5 cm), lægges i en beholder, hæld marinade og bland godt. Beholderen stilles i køleskabet i en dag.
Efter den angivne tid drænes marinaden, auberginen presses og lægges på en bageplade dækket med pergament. Tørret ved 75°C, døren på klem, 2-3 timer.
Tørret aubergine derhjemme kan tilberedes med en tørretumbler. Tør dem ved 50°C i tre timer. Retten anses for klar, når olien, der er absorberet i frugten, kommer til overfladen.
Du får krydret, duftende og lækker tørret aubergine til vinteren.
Tørrede aubergine-svampe
Skålen har fået sit navn, fordi frugterne tilberedt på denne måde ligner svampe i smag og udseende.
Kun unge frugter bruges til madlavning, hvor frøindholdet er minim alt. Auberginer vaskes og skæres i skiver. Så skal de spændes på en tråd og lægges på en bageplade. Tør ved en temperatur på 160 °C i ti minutter, hvorefter den lave skal hænges på et tørt sted til endelig tørring
Sådan tørrer man aubergine udendørs
Frugterne vaskes, tørres og skæres i tynde strimler. Derefter skal de lægges ud på en bageplade, dækkes med gaze og placeres på et sted beskyttet mod solen uden træk i fem dage. Til frugtjævnt tørrede, de skal vendes.
Skæringsmetoder
Skæringsmetoden afhænger af de retter, hvori tørrede auberginer skal bruges.
Terninger
På denne måde skæres frugter, der skal bruges til at lave kaviar eller gryderet. Tør ved stuetemperatur i tre til fire dage.
sugerrør
Kan bruges i salater og supper. Skrællede frugter skal rives på et groft rivejern, lægges ud på et rent klæde. Aubergine kogt på denne måde skal opbevares i stofposer.
Tørret aubergine kan spises som en selvstændig ret, såvel som en tilføjelse til kartofler eller kød. Derudover vil aubergine tilberedt på denne måde blive en uundværlig komponent i forskellige vintersalater.
Anbefalede:
Sådan tilbereder du tørret svampesuppe: ingredienser, opskrifter, madlavningstip
Suppen af deres tørrede svampe er en traditionel ret fra det russiske køkken. Den er tilberedt af boletus, boletus, kantareller, honningsvampe og andre. Det er bedst at tilberede suppe med porcini-svampe eller fra en blanding af forskellige. Jeg må sige, at frisk suppe ikke er så god - den har ikke den lyse aroma, som tørrede giver
Hemmeligheder af emner: tørret græskar. Tørrede græskarretter: Opskrifter
Tørret græskar er en kilde til værdifulde vitaminer om vinteren og en af måderne at opbevare friske grøntsager på. Alle kan tørre et græskar derhjemme, især da du kan bruge solens stråler, en ovn og en elektrisk tørretumbler til dette. For mere information om, hvordan man tørrer et græskar, og hvad man skal lave mad fra det, læs vores artikel
Fordelene og skaderne ved aubergine for kroppen. Er aubergine et bær eller en grøntsag?
Aubergine er et sundt naturprodukt, der kan berige din krop med et vitaminkompleks og diversificere din kost. Auberginer er uhøjtidelige: de behøver ikke at blive marineret eller stuvet i flere timer for at få en lækker ret. Enhver husmor og ikke kun vil klare det. I denne artikel vil vi finde ud af, hvad der er fordelene og skaderne ved aubergine for menneskekroppen, og vi besvarer også hovedspørgsmålet: "Er det en bær eller en grøntsag?"
Sådan koger du hurtigt aubergine i marinade: opskrifter. Marineret aubergine til vinteren
Marineret aubergine er en original forret, som du også kan bruge som tilbehør eller salatbund. I artiklen vil vi tilbyde dig nogle originale opskrifter samt give tips om, hvordan du forbereder denne lækre ret
Aubergine med ris til vinteren: 3 bedste opskrifter
I vores land har bevaring længe vundet popularitet blandt husmødre. Dette giver dig mulighed for at diversificere kosten om vinteren med grøntsager, bær og frugter. Men i modsætning til daglige retter er der små tricks i forberedelsen af konservering
