Salatdressinger: Lækre dressingopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Moderne russisk absorberer hvert år flere og flere nye ord, der er ankommet fra udlandet, og madlavning er ingen undtagelse. Det er meget moderigtigt at bruge dressinger til salater, men ikke alle ved, hvad der ligger bag dette ord. Et par enkle forklaringer på betydningen af dette udtryk, såvel som opskrifter, vil hjælpe dig med at forstå, hvad der er hvad.

Hvad er dressing?

Livet er meget nemmere, end det ser ud til. Nymodens sproglige tricks er ingen undtagelse - hvordan tiltrækker man en klient uden at bruge et spektakulært ord?

Ordet "dressing" er en sauce i offentlig forstand, men med en let accent: den skal have en udt alt smag (sur, krydret, krydret) og en glat, ensartet konsistens, derfor tung fløde eller vegetabilsk olie bruges ofte som base. Den velkendte græske salatdressing er et klassisk eksempel på dressing.

Hvordan laver man en simpel dressing?

Salatdressing baseret på balsamicoeddike er den mest almindeligedressing i Middelhavet, for det er der, at mængden af friske krydderurter til hovedretten nogle gange er fantastisk. For at forberede en simpel dressing skal du tage:

• fire spiseskefulde hver sojasovs og ekstra jomfruolivenolie;
• 80 ml vand;
• 1 spsk balsamicoeddike;
• en knivspids sort peber;
• 2/3 teskefuld s alt og bagepulver.

Nogle innovatører tilføjer hvidløg, men det er imod reglerne – det er ikke i den klassiske opskrift. Bland alle ingredienserne i én skål, pisk let med en gaffel, indtil der opnås en forholdsvis ensartet konsistens, og krydr salaten med blandingen. Avancerede restauranter bruger specielle forstøvere til at gøre dette, så dressingsdråberne fordeles jævnt over salaten uden at blande.

japansk salatdressing

Det usædvanlige navn for salatdressing, wafu, er blevet mere og mere almindeligt i forskellige madlavningsprogrammer på det seneste, da populariteten af det asiatiske køkken stiger i vejret. Denne dressing indeholder nationale ingredienser:

• seks spiseskefulde hver af sesamolie, riseddike og sojasovs;
• én lille rødløg;
• to spiseskefulde granuleret sukker;
• en spiseskefuld hvide sesamfrø, ristet let i en tør varm stegepande, indtil dufter.

Forberedelse tager ikke mere end ti minutter: løget har brug formal meget fint (f.eks. riv) og før massen gennem en sigte - du skal bruge to spiseskefulde. Bland det med resten af ingredienserne og pisk let til ingredienserne er glatte. Omkring 200 gram sauce opnås norm alt fra en sådan mængde produkter; den kan ikke opbevares i mere end 14 timer (i køleskabet). Asiater foretrækker at bruge det med det samme, så opbevaring ikke forvrider smagen af dressingen.

Yogurtbaserede salatdressinger

Denne salatdressing er velegnet til kød- og fiskesalater, skaldyrsretter, æg osv. De inkluderer også dressinger baseret på fløde, flydende creme fraiche og diætmayonnaise. Husk på, at denne type dressing skal trække lidt for at være rig på smag, men retter, der indeholder yoghurtdressinger, bør ikke opbevares i mere end 10-12 timer. Flere velsmagende dressingopskrifter til salater vil bidrage til at diversificere frokosten eller aftensmaden markant, da det samme sæt produkter i en salat, smagt til med forskellige dressinger, vil have en helt anden smag og aroma.

Vi tilbyder et par muligheder:

1. 1 kop (250 gram) almindelig yoghurt blandet med 1 teskefuld æblecidereddike og en lige stor mængde dijonsennep. Tilsæt 1/2 tsk tørret persille, bland grundigt eller pisk let med en blender.
2. 200 gram yoghurt kombineret med to spiseskefulde finthakket frisk basilikum og en knivspids sort peber. Tilsæt s alt efter smag. Dressingen passer godt til æg-, tomat- og ostesalat eller rejer.

Citronsennepsdressinger

Citronbaserede dressinger konkurrerer med de tidligere i popularitet, da de er lavet af overkommelige ingredienser, men samtidig har de en lettere tekstur. De kombineres ideelt ikke kun med grønne grøntsager, men også med fisk og varme salater. Det vigtigste er, at varmebehandlingen er minimal.

Tilberedning af dressing til salater med citronsaft er lige så let som at afskalle pærer:

1. Bland i en skål fire spiseskefulde friskpresset citronsaft med to spiseskefulde olivenolie, tilsæt en teskefuld æblecidereddike og 0,5 teskefuld sennepspulver. Bland grundigt og pisk indtil glat, lad det trække i en halv time på et lunt sted.
2. En anden velsmagende dressingopskrift vil glæde elskere af sød og sur smag. Kombiner i en skål to spiseskefulde citronsaft, honning og dijonsennep, tilsæt 8 spiseskefulde olivenolie og lidt s alt efter din smag. Pisk let og brug straks i salatdressing.

Tyk kødsalatdressing

Nogle gange vil du have noget helt særligt, med en krydret-krydret smag, men uden at skade dit helbred. I sådanne tilfælde bliver mange reddet af en simpel varm salat af kød eller udskæringer af enhver type, krydret med krydret dressing. Den er ikke særlig velegnet til friske grønne salater, da den har en udt alt krydret smag med bitterhed, som er ideel til at understrege smagen af kød. Hvad der kræves tilmadlavning? Intet kompliceret:

• et løg, pillet, revet;
• Riv peberrodsroden på et fint rivejern - den færdige masse skal være en spiseskefuld uden rutsjebane;
• hakket persille, dild eller koriander meget fint - bør være omkring to spiseskefulde;
• 150 gram creme fraiche kombineret med to spiseskefulde vineddike, tilsæt en teskefuld sennep og s alt efter smag. Kan krydres let med kværnet peber.

Kombiner den resulterende blanding med de tidligere tilberedte ingredienser, bland grundigt og pisk om ønsket lidt med en blender.

Det er vigtigt at huske, at dressingen af enhver madlavningsmetode ikke bør stå i lang tid uden omrøring, den skal periodisk rystes, blandes, rystes, så ingredienserne konstant udveksler smag.