Auberginemarmelade - en overraskelse for andre

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Næsten hver eneste husmor har i sit arsenal et sæt familiefavoritopskrifter, der glæder ikke kun husholdninger, men også gæster fra år til år. Dette gælder også for vintertilberedninger: forskellige typer marmelade, marmelade, grøntsagsspin.

Hvis vi taler om søde forberedelser til vinteren, så er der et ret standard sæt frugter, som man laver syltetøj og marmelade af.

Specialopskrift

Men, ser du, hver af os ønsker at være bevæbnet med opskrifter, der vil forbløffe vores kære med deres originalitet og specificitet.

For husmødre, der elsker ekstraordinære måder at tilberede velkendte produkter på, tilbyder vi auberginemarmelade. Dette navn forårsager den samme forvirring som marmelade fra zucchini, vandmelonskræller og grønne tomater. Ikke desto mindre er sådan en ret populær blandt nyskabende kendere.

For at lave auberginemarmelade skal du bruge lidt tid og arbejdsomkostninger, men tro mig, de er det værd! Efter at have modtaget som resultat af indsats en ny ogoriginal ret, du og dine kære vil sætte pris på indsatsen.

Auberginemarmelade: madlavningsopskrift

For at lave blå marmelade kræves små, omhyggeligt sorterede frugter på 7-10 cm store.

Vi skal bruge:

• 24 små auberginer;
• 14 glas vand;
• 2 teskefulde bagepulver;
• 2, 4 kg sukker;
• vanillin efter smag.

Skær stilkene af auberginen. bægerblade skal ikke fjernes. Nu skærer vi hver frugt på langs og flere steder laver vi punkteringer med en gaffel. Opbevar auberginen i en beholder med koldt vand (med låg), mens du tilbereder den, da udsættelse for luft vil forårsage en bruningsreaktion.

Opløs 2 teskefulde bagepulver i et glas varmt vand. Kombiner den resulterende opløsning med 7 glas koldt vand.

Kom auberginer i denne væske og lad dem stå tildækket i 6 timer. Mens frugterne er i vandet, skal de vaskes mindst 5-6 gange.

Hæld nu ½ del sukker i gryden, hvor du skal koge marmeladen. Hæld det med 6 kopper rent vand ved stuetemperatur og kog i 13-15 minutter ved lav varme.

Mens siruppen koger, fjern auberginerne fra sodavandsopløsningen og skyl dem under rindende vand. Når siruppen koger, dyppes de blå frugter i den og koges i 15 minutter ved svag varme. Tag derefter gryden af varmen og trække i 12 timer.

Nu er det nødvendigtHæld resten af sukkeret i marmeladen, kog op og skru ned for varmen. Du skal koge alt dette i yderligere 3 timer. Bogstaveligt t alt 2 minutter før afslutningen af tilberedningen, tilsæt vanillin.

Tag efter den fastsatte tid gryden med fadet af varmen og afkøl let. Herefter er den klar til aftapning i tørre dåser. Ideelt set bør du ende med karameliseret auberginemarmelade.

Aubergine og citron

Auberginemarmelade med citron tiltrækker sig endnu mere opmærksomhed. Den har armenske rødder. Dette er i hvert fald almindeligt antaget, i betragtning af det faktum, at armenierne er berømte for at lave eksotiske typer marmelade.

Auberginemarmelade - opskrift:

• 2 kg aubergine;
• 3 kg sukker;
• 800 gram vand;
• 2 spsk citronsaft;
• 8-10 nelliker;
• kanel efter smag;
• 8-10 kardemommekorn.

Vi begynder at forberede syltetøjet ved at vælge små auberginer på 6-7 cm. Fyld dem med koldt vand og hold det i det i en dag.

Dernæst skal du dekantere vandet og dyppe de blå i kogende vand i 6-8 minutter. Mens auberginen koger, tilberedes sukkersiruppen.

Når grøntsagerne er kogt, dræner du vandet og skærer dem ud, som du kan lide: cirkler, terninger, stave. Hvis frugterne er meget små, kan de ikke hakkes.

Hæld nu den forberedte varme sirup over auberginerne og kog i en halv time. Lad grøntsagerne trække i siruppen i yderligere 2 timer. Gentag kog togange.

Under den sidste fremgangsmåde med at koge syltetøjet, tilsæt kardemomme, nelliker, kanel, kom dem i en gazepose og træk dem derefter ud af gryden. Disse krydderier vil give delikatessen en vidunderlig aroma. Tilsæt citronsaft i slutningen af tilberedningen. Det vil give marmeladen en pikant surhed.

Det var det, ganske enkelt, vi lavede en usædvanlig marmelade af aubergine og citron med krydderier.

Slow cooker og aubergine

Nu har mange husmødre i køkkenet en meget nyttig ting - en langsom komfur. Ved hjælp af denne mirakelmaskine laver de mange retter uden større besvær, samtidig med at de sparer tid. Auberginemarmelade i en langsom komfur vil glæde dig med nem tilberedning.

Vi behøver kun at lægge 1 kg aubergine i vand i en dag (så de mister deres bitre smag), skræl dem fra stilkene, skræl og bægerblade. Derefter skal du lægge grøntsagerne i en langsom komfur, hæld en halv liter vand og hæld 1 kg sukker i det. Vælg programmet "Slukning" i 1 time. Når du har stoppet det, starter du det igen, så marmeladen får den ønskede konsistens. Du kan eventuelt tilføje citronskiver og kanel.

Disse ret simple retter vil overraske og glæde ikke kun dig selv, men også husstanden. Derudover er auberginemarmelade et lager af vitaminer og mineraler, der vil understøtte dit helbred og dit velvære om vinteren.