Dejagtig hytteost: forskel fra andre typer og metode til madlavning derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pasty hytteost er en, hvis masse ligner meget tyk creme fraiche. Det kaldes også blødt. Dette produkt kan købes i butikken både uden tilsætningsstoffer og sødet med sukker og fortyndet med stykker frugt, farvestoffer og essens. Og det er også sagtens muligt at tilberede det derhjemme. Derudover kan andre typer af dette produkt laves af sådan hytteost, samt bage forskellige delikatesser, der vil være mere møre end de samme retter skabt af den klassiske type.

Fedtindhold i hytteost

Afhængigt af fedtprocenten i hytteost, bør du beregne mængden af produkt, du skal indtage pr. dag.

Foto af ostemassepålæg:

Hytteost har 4 graders fedtindhold: fedtfri, fedtfattig, klassisk og fed. Hvis entag klassikeren som standard, så kan en sund voksen indtage omkring 500 gram af den om dagen. Derfor er det nødvendigt at beregne i retning af at reducere eller øge den nødvendige eller tilladte mængde af produktet, begyndende fra dets fedtindhold.

Faktisk består hytteost hovedsageligt af kaseinprotein. Dette er et produkt, der absorberes af den menneskelige krop med så meget som 80%. Og det er en glimrende erstatning for protein, som vi får fra æg, kylling osv. Derfor anbefales det at diversificere din menu med hytteostretter mindst 2-3 gange om ugen. Især for dem, der har et meget aktivt liv: atleter, håndarbejdere osv.

Højdepunkter ved valg af hytteost

Det skal bemærkes, at enhver hytteost med rette kan kaldes en ægte, eller kun være et surrogatprodukt.

Dette bestemmes først og fremmest af overholdelse af GOST. Hytteost kan ikke kaldes ægte, hvis den indeholder konserveringsmidler eller vegetabilsk olie.

Et andet spørgsmål er skadeligheden af et sådant produkt. Selvfølgelig vil ingen blive forgiftet af det, hvis det er frisk og opbevaret korrekt, men smagsoplevelsen af ægte hytteost bliver meget mere behagelig.

Også, på trods af den angivne holdbarhed på pakken, skal man huske på, at hytteost ikke kan opbevares i mere end 5 dage fra fremstillingsdatoen. Allerede på 5. dagen vil massen være dækket af en hvid svamp, som er svær at genkende. Du bør dog altid stole på dine smags- og lugtløg. Hvis ostemassen harubehagelig, gammel lugt, det er ikke værd at købe. Og hvis den er gammel hos dig, skal du sende den til skraldespanden. Sundhed er alligevel dyrere.

Hvad kan du lave med ostemassepålæg?

Hytteost kan bruges som hovedprodukt. Det kan for eksempel være sandt, når det kommer til tærter, delikate kager og andre søde bagværk.

Desuden kan smørbar hytteost bare spises sådan, og det er meget sundt. Og sød tand kan tilføje honning, marmelade, stykker frugt eller sukker med vanillin til massen. En stor fordel ved denne dessert er dens lave kalorieindhold. Derfor kan folk, der er bekymrede over problemet med overvægt, nyde hytteost og ikke være bange for at tage ekstra kilo på.

Som en tilføjelse er denne type produkt, vi overvejer, perfekt til dressing af grøntsagssalater. Et godt alternativ til creme fraiche, smør, mayonnaise og kefir. Og hvis du tager fedtfri hytteost, så vil det igen gavne figuren.

Men der er også meget kalorierige opskrifter med hytteost. Dette er for eksempel en kagecreme. I dette tilfælde tilsættes sukker eller pulveriseret sukker til hytteosten. Derudover kan du tilsætte lidt kakao eller en knivspids vanilje. Det hele afhænger af opskriften på selve kagen. Massen skal naturligvis piskes godt med en røremaskine.

Hvilken hytteost er bedre at bruge til tilberedning af forskellige retter?

Generelt bør du i denne sag lade dig styre af din egen smag eller præferencerne hos de mennesker, for hvem maden er tilberedt. Men du skal huskeat smørbar hytteost holder formen dårligere end granulær eller granulær.

Derfor er det at foretrække at tage de sidste to typer af dette produkt som grundlag for tærter eller for eksempel til cheesecakes. Vi må ikke glemme, at sådan hytteost først skal gnides gennem en sigte, ellers bliver delikatessen grov.

Men blød hytteost kan også bruges til disse formål. Du skal bare fortykke det med gelatine eller stivelse, så kagerne ikke falder fra hinanden ved slutningen af tilberedningen.

Og alligevel er blød hytteost uundværlig ved tilberedning af mousser med forskellige tilsætningsstoffer. Og dette look er også velegnet til dressing af salater eller som sauce, især i kombination med hvidløg.

Tjekker hytteost i Rusland

Roskachestvo kontrollerer periodisk visse produkter. Den hytteost, der blev produceret i landet, stod heller ikke til side. Der blev således foretaget en kontrol af forskellige indikatorer for 73 mærker af smørbar hytteost og dens nærmeste "slægtninge".

Som det viste sig, svarer kun 27 frimærker ud af hele tallet til statens standard. Nogle af dem overstiger endda de kvalitetskrav, som staten stiller. Dette er mærkevarehytteost:

• White City;
• "Kuban Burenka";
• "Vozhgaly";
• Vyatushka;
• "Krasnogorsky";
• Slavmo;
• Pershinsky.

Det blev bemærket, at disse mærker har fuld ret til at gøre krav på statens kvalitetsmærke.

Men ikke alt er så glat på markedet. Nogle mærker er anerkendtebare farligt. Dette er:

• "Lakomo";
• Milava;
• "Dit valg";
• "Vkusnoteevo";
• QMS;
• Mejerifarm.

Forskellige svampe, skimmelsvamp osv. blev fundet i disse prøver

Endnu mere skræmmende er indholdet af pakker med hytteost af følgende mærker:

• Northern Valley;
• "Vaskas lykke";
• "Bønders økonomi er fløjl";
• gårdsplads;
• Grønne blade.

E. coli blev fundet i dem.

Interessant er det faktum, at et ubetydeligt antal producenter forfalskede sammensætningen. Derfor kan man stole på det, der står på pakken med hytteost.

Tilberedning af hytteost derhjemme

Hvordan laver man smørbar hytteost derhjemme? Dette er en simpel sag. For at tilberede 1 kg af dette ideelle produkt har du brug for 3 liter hjemmelavet mælk.

Mælk skal stå til sur i et par dage ved stuetemperatur. Derefter skal det koges i vandbad i cirka 15-20 minutter, indtil valle og koagler begynder at skilles.

Det næste trin er at si ostemassen. Den afkølede masse skal hældes i et dørslag foret med flere lag gaze. Du skal gøre dette over opvasken for at redde vallen. Så kan du bage noget ud af det.

Når det meste af væsken er i beholderen, knyt osteklædet og lad resten af serummet løbe helt ud.

Og for at den resulterende masse skal blive dejagtig, skal den være megetdrej godt med en blender. Hytteost bliver federe og mere mør, hvis du tilføjer lidt creme fraiche til den.

osv. God appetit og velsmagende og frisk hytteost til dig!