Kogler - hvad er det?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Nogle husmødre, der er kommet til butikken og så planter, der ligner burre, kaldet artiskok, i vinduet, er forvirrede over, hvad der kan tilberedes af det. De har straks et spørgsmål: artiskokker - hvilken slags excentrisk plante er dette, og hvad kan tilberedes fra det? Lad os finde ud af mere om ham.

Koglen er en flerårig plante af Asteraceae-familien. Han er ikke bange for varmen, for han foretrækker et varmt og tørt klima. Dette er en stor plante, der når 2 meter i højden, med fjeragtige dissekerede blade. På toppen er blomsterstande - kurve med store og meget saftige blade. I udseende ligner disse kurve meget kegler. Unge blade og uåbnede artiskokknopper betragtes som en stor delikatesse blandt kostelskere. Men hvis de får lov til at modne, så kommer der kronblade af dem, og planten bliver uegnet til føde.

Motherland

Koglens hjemland er Middelhavet. I dag er denne plante meget efterspurgt i alle dele af verden. Nogle eksperter mener, at de begyndte at opdrætte det i Italien. Der er også bevis for, at indbyggerne i Frankrig, Belgien, Spanien og Amerika har bygget denne grøntsagsafgrøde siden oldtiden. Men dette er sandsynligvislangt fra en komplet liste over de lande, hvor de elsker og værdsætter dette produkt. Ikke alle har en positiv holdning til denne plante: I Australien og Sydamerika siger man om artiskokker, at dette er et ondsindet ukrudt, og derfor bliver de simpelthen forbigået eller ødelagt der.

Nyttige egenskaber

Jeg vil gerne understrege, når vi taler om artiskokker, at dette er et produkt med meget lavt kalorieindhold. Dens kosttiltrækning ligger netop i dets lave kalorieindhold, som er 30 kcal. per 100 g. Proteiner i dette produkt er kun 4 g, og kulhydrater - 70 g. Artiskokken indeholder også: jern, B-vitaminer, kalium, natrium. Artiskok har også en hypotensiv effekt, er værdsat som et koleretisk, anti-inflammatorisk middel og hjælper mennesker, der lider af åreforkalkning. På basis heraf fremstilles tabletter "Cynarin".

Sådan tilbereder man en artiskok

For at gøre artiskokretter velsmagende og sunde, skal du fjerne kurvene, mens de er tætte, og bladene er grønne og forsigtigt knaser på dine tænder. Hvis du bemærker en lyserød fnug mellem bladene, og de selv er brune i farven, så ved, at du ikke kan købe sådanne artiskokker, at det vil være spild af penge.

Køb hellere mellemstore kurve. For at de ikke bliver mørke under opbevaring, skal de placeres i vand fortyndet med eddike eller citronsyre. Inden du tilbereder en ret af artiskokken, skal du først brække de ydre forgrovede blade af og skrabe villi af, der er tilbage under bladene. Skræl alt ned til den møre kerne.

retter fraartiskokker

Koglen er fantastisk til fyld. For eksempel kan rensede kopper fyldes med hakket kød, formes til en kugle, derefter enten dyppes i dej eller paneres med æg og mel. Så skal du stege i en pande, og derefter hælde saucen og simre. Det viser sig en meget velsmagende ret. Denne plante laver også vidunderlige nærende salater. Nu, tror jeg, spørgsmålet opstår ikke: "Kogler - hvad er de?". Du kan gå til butikken og købe dem for at lave noget vidunderlig mad.