Hjemmelavet kyllingesuppe: opskrifter og madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hjemmelavet kyllingesuppe er et fremragende måltid for alle. Da en sådan fugl holdes under gunstige forhold, er dens kød mere diæt. Bouillonen fra en sådan kylling er perfekt til rekonvalescente patienter såvel som til mennesker med en svækket krop. Det kan bemærkes, at fjerkrækød adskiller sig i udseende og tekstur. Den har en lysere nuance og er tættere at røre ved. Dette bør dog ikke give anledning til bekymring. Når den er tilberedt, vil den ikke være sej, hvis den tilberedes efter visse regler.

madlavningsfunktioner

Hvordan tilbereder man fjerkræ? I modsætning til kommercielt dyrkede slagtekyllinger har tamkylling tættere kød. Derfor er det tilrådeligt at bruge et lille bål, når man tilbereder det, og det skal koges i lang tid. Kun på denne måde får du en lækker bouillon og mørt kød.

Opskrifter på hjemmelavede kyllingesupper kan variere, men nudler betragtes som klassikere. Børn kan især lide denne ret. Hvordan forbereder man det?

Hjemmelavet kyllingesuppe

For at lave hjemmelavet kyllingesuppe skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg kyllingkød med ben;
• 2 laurbærblade;
• 1 lille løg;
• 2 fed hvidløg, skåret i stykker;
• 1 tsk tørret timian eller 2 friske kviste;
• 5 liter vand;
• 400-500 gram ægnudler;
• 3 selleristængler, fint skåret;
• 2 store gulerødder, delt i kvarte på langs og i tynde skiver;
• 1 mellemstort løg, finthakket (udover ovenstående halvdele);
• S alt og kværnet sort peber efter smag;
• 4 spsk frisk persille, hakket;
• 4 spsk friskhakket dild.

Hvordan koger man bouillon?

Hjemmelavet kyllingesuppe, hvis opskrift er givet i denne artikel, er meget nem at tilberede. Del fuglen i stykker (skær vingerne, benene og så videre af). Brug derefter en tung, skarp kniv til at skære skroget over knoglerne. Dette vil blotlægge marven og frigive det til bouillonen (meget nyttigt, da det indeholder meget jern). Lad benene være intakte, skær ikke huden og fedtfragmenter af dem.

Kombiner kyllingestykker i en stor suppegryde med 2 laurbærblade, halvdele af løg, 2 fed hvidløg, skåret i skiver og 1 tsk tørret timian. Tilsæt 5 liter vand og bring det i kog. Brug en stor ske til at fjerne og kassere alt skum, der stiger til toppen. Reducer varmen til et lavt kogepunkt og lad det simre, delvist tildækket, i halvanden time. Bouillonen skaldet bobler knap nok. Kun på denne måde bliver hjemmelavet kyllingekød mørt og bouillonen rig.

Hvad skal man gøre nu?

Derefter fjerner du kyllingestykkerne, og når de er kølige nok, skiller du kødet fra knoglerne (senere putter du kødet tilbage i suppen). Fjern knoglerne. Dæk kødet med folie eller låg for at forhindre, at det tørrer ud.

Lækker hjemmelavet nudelsuppe med kylling vil vise sig som følger. Si bouillonen over i en stor varmefast skål ved hjælp af en sigte. Hvis du vil af med overskydende fedt, læg et køkkenrulle på bunden af sien.

Skyl derefter gryden, hvor du kogte bouillonen, og sæt den på medium varme. Tilsæt 2 spsk olivenolie og steg 3 finthakkede selleristængler, 2 tynde skiver gulerødder og et løg. Smag til med s alt og lad det simre ved middel varme i 5 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde.

Tilberedning af suppe

Hæld kyllingebouillonen tilbage i gryden, tilsæt s alt og peber efter smag. Bring i kog og fortsæt med at koge i yderligere 15 minutter. Tilsæt strimlede kyllinge- og ægnudler og fortsæt med at koge, indtil nudlerne er møre. Sluk for varmen og tilsæt frisk persille og dild til den hjemmelavede kyllingesuppe. Hæld i skåle og server.

Som du kan se, er denne tilberedningsmetode ikke svær. Hvis det ønskes, kan der også laves suppe med hjemmelavede nudler og kylling, hvis opskrift er helt identisk. For at ælte dejen til pasta behøver du kun tre ingredienser: æg, mel og vand. Bare rul den i tynde lag, klip og tør. Dens konsistens ligner dumplings, så der burde ikke være nogen vanskeligheder.

Andre muligheder

Dette er en klassisk måde at tilberede fjerkræ på, men langt fra den eneste. Der findes mange forskellige forretter, som er nemme at lave derhjemme. For eksempel kan du tilberede kharcho suppe fra hjemmelavet kylling. På trods af at denne ret traditionelt er lavet med oksekød, findes der også en fjerkrævariant.

Dette er en krydret krydret suppe, der er tilberedt med masser af urter og krydderier. En særlig komponent i denne ret er valnødder, som fungerer på samme måde som mejeriprodukter. De giver dig mulighed for at blødgøre den skarpe smag af gryderet og giver suppen en blødere og mere behagelig konsistens. Hvis du ikke spiser krydret mad, kan du reducere mængden af krydderier, der anbefales i opskriften.

For at lave denne hjemmelavede kyllingesuppe skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg kyllingelår (6-8, afhængig af størrelse), uden skind og ben;
• 2 liter kyllingebouillon;
• 5 svesker (tørrede blommer), udstenede;
• 1/2 kop tomatpasta;
• 1 kop langkornet ris;
• 3 rødløg, store (eller 4 hvis små eller mellemstore), finthakket;
• 2 bundter koriander, frisk, finthakket (ca. 1 kop);
• 2bundt frisk persille, finthakket (ca. 2 kopper);
• 3-4 fed hvidløg, pillede;
• S alt;
• 1 grøn chili (såsom serrano eller jalapeno), frisk;
• 1 rød chilipeber (som Fresno-peber), frisk;
• 1 kop valnødder, finthakkede;
• 2 spsk koriander, stødt;
• 2 spsk friskhakket mynte eller 1 spsk tørret mynte;
• 1 spsk bukkehorn, stødt (kan erstatte sennepsfrø);
• 2 laurbærblade;
• Sort peber efter smag.

Hvordan laver man mad?

Skær kyllingelårene i 2-3 cm stykker og læg dem i en stor 4 liters gryde. Tilsæt hønsebouillon, svesker og tomatpure. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 30 minutter.

Tilsæt ris, rødløg, halvt hakket koriander og halvt persille og lad det simre i 15 minutter mere.

Imens drysses hvidløgsfeddene med en knivspids s alt og hakkes dem fint. Skær peberfrugterne i halve, fjern kernerne og hak dem fint. Bland hvidløg og peberfrugt med valnødderne i en skål og tilsæt den resterende hakkede persille og koriander. Hæld ca. 1 kop af den varme bouillon fra suppen i blandingen og rør, indtil den er jævn. Hæld den resulterende blanding tilbage i den simrende suppe og tilsæt koriander, mynte, bukkehorn og laurbærblad. Kog suppen i 10 minutter mere, og smag til med s alt og peber. Hæld i lave skåle og server med hvede- eller majstortillas.