2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Ryzhiki - lækre skovsvampe i en ædel, næsten ravfarvet farve. De er gode til at s alte for fremtiden, fryse, stuve, stege. Det er ikke svært at tilberede dem, men som med alle skovsvampe bør du huske sikkerhedsforanst altninger. Vi vil tale om, hvordan man steger svampe.
Samling af svampe
Det er bemærkelsesværdigt, at denne svamp er unik i sin art, fordi den ikke har nogen giftige tvillinger. En uerfaren svampeplukker kan forveksle den med en paddehat, men dens falmede farve kan ikke sammenlignes med den udtryksfulde ravfarvede nuance af camelina! Svampen har et relativt tyndt ben, en lamelstruktur i bunden af huen, en flad top med en bule i midten. Men dens største forskel er farve. En kurv med svampe er bare et symbol på gyldent efterår!
Tilberedning af svampe
Som de fleste vilde svampe skal safransvampe koges først. Desuden er bouillonen, som de blev kogt i, ikke egnet til yderligere brug. Så inden du steger svampe, skal du vaske dem og børste dem og derefter sænke dem ned ikoldt vand og sætte ild til. Efter kogning skal svampene koges i mindst tyve minutter. Så smider vi dem på en sigte, så alt vandet er glas. Det er alt - svampene er klar til videre tilberedning.
Steg svampe med kartofler
Denne ret kan med rette kaldes et mesterværk af det russiske køkken. Om hvordan man steger svampe med kartofler, vidste de i gamle dage. Selvom disse svampe dukkede op på slavernes borde for mange århundreder siden. Efter importen af kartofler og dens distribution i Rusland blev kombinationen af grøntsager med svampe forelsket i alle. Og så dukkede en række vidunderlige duftende retter op, som kombinerer skovens gaver og din egen have.
Før stegning af svampe med kartofler skal du forberede alle de nødvendige ingredienser. Skræl kartoflerne, skær dem i stykker. Hak løget fint. Til stegning kan du bruge vegetabilsk olie eller svinefedt. Kartofler har ret lang tilberedningstid, så vi sætter dem straks til at stege i en stor stegepande. Når det er halvt kogt tilsættes løget. Al denne tid skal forkogte svampe stå i nærheden i et dørslag og vente på deres tur. Og deres tur kommer 10 minutter før kartoflerne er helt klar. Tilsæt svampe til gryden, bland grundigt. Hvad er proportionerne af produkterne? De eksisterer simpelthen ikke. Selvfølgelig, jo flere svampe, jo lækrere bliver retten. Men selv en lille håndfuld svampe vil give kartoflerne en unik smag og aroma. Og de enkleste krydderier hjælper med at understrege denne kombination: sort peber, laurbærblad. I en overflod af krydderier, svampe, som de fleste skovsvampe, behøver slet ikke.
Sådan steger man svampe med sovs
Denne enkle opskrift er designet til tilbehør med morgenmadsprodukter. Ryzhiki nødt til at skære i stykker, koge, stamme. Varm olie op i en stegepande. Hæld svampestykkerne heri og steg uden låg. Når væden fordamper, tilsættes løg og lidt ghee til svampene. Når løget er klar, når selve svampene bliver gyldne, drys dem med mel, bland og tilsæt væsken. Det kan være almindeligt vand, grøntsags- eller kødbouillon. Fortyndet tomatjuice vil også virke. Du kan pifte retten op med klassisk sojasovs.
Ryzhiki i creme fraiche
Denne lækre ret er værdig til menuen på de bedste restauranter i det russiske køkken! Hvordan steger man svampe med creme fraiche derhjemme? Ja, meget nemt! Det er nok at stege forkogte svampe med løg, hælde fed creme fraiche eller tung fløde over og simre under låg. Det er acceptabelt at tilføje ost til creme fraiche sauce. Kun det skal være en neutral sort, uden syre og en udt alt karakteristisk smag. Almindelig russer duer.
Men der er en anden måde. Hvis svampe og løg blev stegt i en støbejernspande, kan du tilføje creme fraiche, og send derefter retten til ovnen i samme skål. Det vil ligne den, der tilberedes i en ægte russisk ovn. Før stegning af svampe, svampe af lille størrelse, skal de ikke skæres. De bliver meget smukkere og saftigere, når de er hele. Creme fraiche sauce dræner ikke, den holder sig godt på svampe takket være deresplader. Ved slutningen af tilberedningen kan hakkede friske krydderurter tilsættes gryden.
Pynt til stegte svampe
Disse svampe kombineres ikke kun med kartofler. De ser flotte ud på bordet sammen med ærte- eller sojapuré. Sauce med svampe passer godt til tilbehør af kikærter, bønner. Fra korn med stegte svampe er næsten alt kombineret. Må ikke stå til side og pasta: horn, hjemmelavede nudler, små vermicelli. En vidunderlig sideskål til svampe kan tilberedes af årstidens grøntsager: zucchini, aubergine, squash, peberfrugt, gulerødder. Og før du steger svampe, skal du tage dig af andre tilføjelser: surkål, tøndetomater, s altede agurker, vegetabilsk kaviar. Disse snacks vil understrege rettens ædle smag og etniske noter.
Anbefalede:
Sådan steger man en schnitzel: valg af kød, tilberedningstid, krydderier
Hvordan steger man en schnitzel på en pande? Hvad er det for noget mad? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Schnitzel er en ret lavet af kalvemørbrad. Men dette gælder kun for den originale opskrift. Derfor er den i dag tilberedt af kylling, svinekød, lam og kalkun. Og det viser sig at være meget appetitligt. Hvordan man steger en schnitzel korrekt, find ud af nedenfor
Sådan steger du frø på en pande derhjemme
Vi kan roligt sige, at for indbyggerne i vores land er solsikkefrø, blot kaldet "frø", eller "frø", en national delikatesse, der tidligere erstatter popcorn for russere. Græskarkerner er også velsmagende, men de er langt fra solsikkefrø i popularitet
Hvordan steger man et æg på en pande? Hvordan steger man æg med mælk?
Røræg er en god mulighed for morgenmad. Det kræver ikke meget tid at forberede, og det er desuden meget velsmagende og slet ikke tungt for maven. Næsten alle ved, hvordan man steger et æg. Mange siger dog, at de hurtigt bliver kede af denne ret. Dette skyldes, at de ikke ved, at der er et stort antal muligheder for, hvordan man tilbereder røræg
Hvor meget skal man koge svampe før frysning. Sådan tilberedes svampe
Før frysning af høstede svampe, har husmødre spørgsmål: Hvordan behandler man svampe korrekt, før de lægges i fryseren? Hvad skal der gøres for dette?
Svampe, boletus eller champignon. Hvordan steger man svampe med kartofler? tre måder
De lækreste svampe er skovsvampe, men de er ikke altid tilgængelige. Derudover kan de kun tilberedes, når der er fuld tillid til produktets sikkerhed. Af disse grunde skal du vide, hvordan du steger svampe med kartofler, hvis du kun har almindelige butikskøbte champignoner til din rådighed
