2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Turister, der holder ferie i Tyrkiet, har gentagne gange været vidne til, hvordan lokalbefolkningen bruger en mærkelig drink på restauranter og barer, der ligner mælk. Observante udlændinge skal have lagt mærke til, at det fås ved at blande to helt gennemsigtige væsker: vand (bord eller sodavand) og speciel vodka - krebs. Denne sidste drink vil være emnet for vores artikel. Hvorfor har tyrkisk vodka evnen til at blive hvid som mælk, når den blandes med vand? Hvad er historien om drinken? Og er det muligt at bruge krebs ufortyndet eller som en del af alkoholiske cocktails? Vil du medbringe en gastronomisk souvenir fra Tyrkiet? Fra denne artikel vil du finde ud af, hvilket mærke af raki der er at foretrække at købe.
Historie
Der er stadig heftig debat om, hvor tyrkisk vodka kom fra. Navnet på Balkan brandy bør ikke vildlede dig. Serbere og bosniere blev introduceret til drinken efter den osmanniske erobring. Men grækerne hævder, at deres vodka - ouzo - er blevetprototype af den tyrkiske raki. Men etymologien af navnet på produktet har irakiske rødder. Det var der, de tænkte på at udsætte druepresserester for destillation. De, der nogensinde har set et måneskin, ved stadig, at destillat oser dråbe for dråbe. Denne ejendom gav drikken navnet: "arak" på arabisk betyder "sved". Men tyrkerne hævder, at deres nationaldrik ikke kom til dem fra Irak, men blev født i deres hjemland. Angiveligt tages frugtkødet af Razaki-druer for ægte krebs. Han gav navnet til vodka. I lang tid i det muslimske Tyrkiet var raki forbudt, ligesom enhver alkohol. Men dette mindskede ikke den populære kærlighed til denne drink. Den blev produceret af kristne, der bor i Tyrkiet: grækere, bosniere. Kemal Atatürk gjorde, takket være sin autoritet som nationens leder, raki til en ægte tyrkisk drink, fordi han elskede det meget. Siden da har ikke en eneste fest kunne undvære anisvodka.
Produktion
Vi har allerede nævnt, at forfaderen til rakien er den irakiske Arak. Dette stærke destillat opnås ved destillation af papirmasse - råmaterialer, der anvendes til fremstilling af vin. Og heri kan den gamle raki-drik sammenlignes med den italienske grappa. Den er jo også lavet på druepresserester. Men tyrkisk raki vodka begyndte at adskille sig fra italiensk vodka i det syttende århundrede, da den begyndte at blive infunderet med anisrod. En kraftig lugt fungerer som et "visitkort" for krebs. Og duften af anis gør tyrkisk vodka relateret til græsk ouzo og fransk pastis. Industrielt fremstillet raki destilleres to gange og derefter i mindst en måned merelagret på egetræsfade. Men i Tyrkiet fremstilles ofte hjemmelavet anistinktur - ikke kun af druer, men også af dadler, figner og andre frugter. Drikkens styrke kan således afvige fra de 45 graders fabrikskrebs. Alkoholindholdet kan være enten 40 eller 55 %.
tyrkisk raki-vodka: egenskaber
Hvis du aldrig har prøvet anisdrikke eller slikkepinde, kan du måske ikke lide smagen. Ikke nok med det: det kan minde dig om en hosteblanding på apoteket. Men opgiv ikke straks brugen af raki. Tyrkisk anis vodka muntrer dig straks op. Graden af drikken er trods alt ret høj. Men at drikke det ufortyndet blandt tyrkerne betragtes som dårlig form. Ren raki forbrænder tungens receptorer og har en alt for rig lugt af anis. Men at blande tyrkisk vodka med juice, og endnu mere med anden alkohol, anbefales heller ikke. I så fald, hvad skal man gøre?
tyrkisk raki-vodka: hvordan man drikker
Ritualet med at drikke dette destillat udviklede sig i det nittende århundrede. Raki er fuld på to måder. Den første - den mest almindelige - kaldes "løvemælk". Vodka afkølet til otte til ti grader hældes i en speciel beholder til raki (svarende til et "shot" glas med en tyk bund og høje vægge lavet af tyndt glas). Glasset fyldes halvt. Hæld derefter den samme mængde vand - bord eller mineral. Tyrkisk vodka bliver straks hvid og uigennemsigtig, som mælk. Dette sker pgaanisolie opløst i alkohol frigives i form af en dispergeret emulsion. Da proportionerne af vodka og vand er en til en, reduceres styrken af drikken til femogtyve grader. Men man skal ikke misbruge sådan en cocktail, ellers kan den blive fra "løve" til "kogalskab".
Den anden måde at indtage raki på ligner den første. Du tager en tår vodka og så endnu en - isvand. På varme dage kan du putte et par isterninger i et glas "løvemælk". Men ikke omvendt! Hvis du hælder raki i et glas med is, vil anisen krystallisere, og drikken mister sin aroma og smag.
Ritual
Tyrkisk vodka drikkes ikke alene og uden en snack. Det skal ledsages af retter. I hvert fald meze - melonskiver, fetaost, oliven, pålæg. De klirrer skud for krebs med tyk bund, mens de siger "shareaf", hvilket betyder "Til din ære!" Det er sædvanligt at drikke det første glas i en slurk, og alle efterfølgende - gradvist i små slurke. Raki ledsager hele festen - både snacks og varme retter.
Top tyrkiske vodkamærker
Indtil for nylig var raki-produktion et statsmonopol. Det blev produceret i Izmir under mærket "TEKEL". Men nu er der andre mærker. En rigtig national favorit, værdsat for sin gode kvalitet og meget overkommelige pris, er Yeni Raki tyrkisk vodka. Også TekirDag betragtes som en god og billig drik. Som enhver vodka har krebs også en Premium-klassificering. Alinbas er i det højeste prissegment.
Anbefalede:
Formalet kaffe: vurdering af de mest populære mærker, ristningsgrad, smag
Kaffe er en af de mest opkvikkende og eftertragtede drinks i verden. Dens unikke smag og aroma giver dig mulighed for at starte arbejdsdagen med et smil og klare den svære hverdag. Ægte kendere af denne drik ved, at malet kaffe anses for at være den bedste. Vi gør dig opmærksom på vurderingen af producenter af den bedste kaffe
Prisen på vodka i USSR i forskellige år. Populære mærker
Vodka er et produkt fremstillet af renset vand og rektificeret alkohol. Ifølge de etablerede standarder, GOST, er dens styrke fra 40 til 50%, men 40% anses for at være den generelt accepterede standard for styrken af denne alkoholholdige drik
Malet og instant kaffe: mærker. Kaffeproducenter, kendte mærker. Hele bønne kaffe
Kaffevalg (mærker af dette produkt vil blive diskuteret lidt senere) er en meget subjektiv proces. Forskellige mennesker kan trods alt give deres præferencer til helt forskellige drinks
Whiskey: mærker og deres egenskaber. De mest populære og berømte whiskymærker
Whiskey er en unik drik: oprindeligt fra Skotland og Irland, i løbet af de sidste to århundreder har den spredt sig over hele verden, verdensmærker er opstået, og den er selv forvandlet fra "livets vand" til en genstand af luksus og fornøjelse. Berømte whiskymærker som Jack Daniel's og Johnnie Walker er kendt i mange barer, og prisen på det dyreste mærke - Yamazaki - når op på 1 million japanske yen
Tequila: de mest populære mærker i verden
Sandsynligvis er der ingen sådan person, der ikke ville have hørt om sådan en elitedrik som tequila. Som regel drikkes det sammen med s alt og citron, smagen er unik. Hvad er mærkerne af denne drik? Hvad er de mest fortjente? Oplysninger i artiklen
