Dorado-fisk: fordele og skader, beskrivelse, madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Dorado, eller korskarpe, kan bogstaveligt t alt kaldes en guldfisk. For det første betyder "dorado" på spansk "gyldent". Dette navn blev givet på grund af kontrastlinjen nær fiskens øjne, som skinner med en gylden glans i vandet. For det andet er crucian karper et lagerhus af nyttige og uerstattelige elementer for mennesker. For det tredje er doradokød et diætprodukt. Artiklen vil diskutere fordele og skader ved doradofisk, herunder flere populære madlavningsopskrifter.

Habitat

Doradofiskenes hovedhabitat er Middelhavet, en del af Atlanterhavet. Der er registreret tilfælde, hvor repræsentanter for denne fiskeart blev fanget i Sortehavet. Selvom antallet af individer var ubetydeligt, steg befolkningen over tid, især nær Krim-kysten. Karpernes foretrukne dybde, hvor de tilbringer det meste af deres liv, er 30 meter, nogle gange dybere.

Fiskes vidunderlige gastronomiske kvaliteter har været kendt i lang tid. Derfor blev dorado i gamle civilisationer i Europa avlet kunstigt i laguner, pools, damme med havvand. Det blev anset for at være en god form at præsentere bagt havbrasen for gæster.

Interessante fakta

Det er mærkeligt, at doradofisk er hermafroditter. Fra fødslen til 4 års alderen er alle unge hanner. Efter at have overvundet den fireårige milepæl er en omstrukturering i gang i fiskekroppen. Som et resultat bliver repræsentanter for arten hunner. Efter transformationen begynder hunnerne at kaste befrugtede æg, hvorfra ungerne vil dukke op. Under naturlige forhold lever fisken i lang tid. Den forventede levetid for nogle repræsentanter for arten når 11 år. I sit sædvanlige habitat når doradoen en stor størrelse. Den største registrerede masse af fisk er 39,5 kg.

Nyttige egenskaber

I betragtning af fordelene og skaderne ved doradofisk, lad os først tale om den gode side af fisk og skaldyr. Dorado har opnået verdensomspændende popularitet blandt gourmeter på grund af dets smag og mørhed af kød. Men ikke kun gourmetegenskaber adskiller denne fisk fra resten af familien.

Kødet af brasen indeholder mange essentielle stoffer for mennesker, for eksempel:

• Mangan. 100 gram fisk indeholder 20 mikrogram af dette sporstof. For en person er dens betydning stor. Mangan er involveret i konstruktionen af nervevæv, membraner og ledning af nerveimpulser. Også dens tilstedeværelse i den menneskelige krop bestemmer processens rigtighed.protein-lipid metabolisme.
• Fosfor. Siden barndommen fik alle at vide: spis fisk, den har meget fosfor. Og forældrene havde ret. Dorado indeholder 143 mikrogram per 100 gram fisk. Dette element er uundværligt, fordi det er inkluderet i alle enzymatiske processer af celleaktivering. Og uden processen med fosforylering i celler er signalering umulig.
• Zink. Uden dette element finder regenereringsprocessen ikke sted i kroppen, immunsystemet svækker. For mænd kan fraværet af zink i kosten være fat alt, for uden dette sporstof bliver sædceller immobile, og det er umuligt at regne med sunde afkom. 100 gram brasen indeholder 6,7 mcg zink.
• Jod. Fra skolebænken ved man, at kødet af havfisk indeholder en stor mængde jod. Dorado er ingen undtagelse. 100 gram af produktet indeholder 65 mikrogram af sporstoffet. Denne komponent i det periodiske system er afgørende for en person. Energistationerne i vores krop vil ikke give energi uden jod. Dette sporstof er involveret i syntesen af det hormon, der produceres af skjoldbruskkirtlen. Hormonet er ansvarlig for aktiveringen af energiprocesser i kroppen. Dens mangel fører til det faktum, at en person ikke har nok styrke til at udføre daglige opgaver, der er konstant apati, døsighed. Derfor, ved den første konsultation, bliver mange psykologer, når de kontakter dem med mennesker, der lider af depression, blues, bedt om at tage test for at bestemme mængden af skjoldbruskkirtelhormon i kroppen. Enhver afvigelse fra normen behandles med medicin.

Fedtsyrer. Disse stoffer produceres ikke i den menneskelige krop. For at opretholde et sundt sind i kroppen, skal du spise fødevarer, der indeholder omega-3 i sammensætningen. Dorado er et produkt fra denne liste. Disse syrer er ansvarlige for: sundhed og normal funktion af det kardiovaskulære system, forbedring af hjerneaktivitet (på gunstig måde bevarelsen af hukommelsen), opretholdelse af hudceller i tone (forynge den), den gode tilstand af leddene

Listen over de gavnlige virkninger af fedtsyrer på den menneskelige krop er uendelig. Læger anbefaler at spise fisk 2-3 gange om ugen for at holde koncentrationen af disse stoffer normal.

skadelige egenskaber

Dorado-fisk har ingen åbenlyse negative egenskaber. De eneste mennesker, det kan skade, er folk, der er allergiske over for fisk og skaldyr. Problemerne forbundet med karper omfatter også tilstedeværelsen af små knogler i fiskefileten. Derfor, når du forbereder en dorado til et barn, skal du omhyggeligt rense fisken fra knoglerne.

Disse ubetydelige fejl kan ikke overskygge det unikke og anvendelige ved denne fisk og skaldyr. I denne henseende kan spørgsmålet om fordele og skader ved doradofisk kaldes upassende. En anden ulempe, som jeg gerne vil bemærke, er, at prisen pr. kg doradofisk er omkring 500-700 rubler. Anskaffelsen af sådan en delikatesse er ikke en billig fornøjelse, men det betaler sig mere end med fordelene og smagen ved produktet

Sådan vælger og opbevarer man

Når du vælger dorado fisk på markedet eller i supermarkedet, skal du være opmærksomvær opmærksom på følgende tegn:

• Fiskes øjne skal være rene, gennemsigtige. Hvis du bemærker uklarhed eller træk, indikerer dette, at fisken er gammel, gammel.
• Et karakteristisk træk, der vil fremhæve doradoen, er tilstedeværelsen af en hvidlig stribe mellem øjnene. Dette er et karakteristisk træk ved havbrasen.
• Hvis der er en bule tilbage, når du trykker fingrene på bugen eller ryggen af fisken, tyder det på en fordærv af produktet, som aldrig bør købes.
• Sørg for at kontrollere, at vægten er glat, hvis der er fejl på den. Hvis betrækkenes tilstand ikke vækker tillid, er det bedre at nægte at købe fisk.

Du kan opbevare fisk i fryseren efter at have renset den og skyllet den under rindende vand. I denne form kan den ligge et par måneder i køleskabet. Men det er bedst at tilberede friskkøbt dorado med det samme.

Dorado-fisk: madlavningsopskrifter

Der er mange måder i verden, hvordan man tilbereder en delikatesse fra havet. Dorado passer godt til alle grøntsager: asparges, kartofler, gulerødder, tomater. Forskellige krydderurter vil være med til at pifte karperetten op: rosmarin, timian, persille, Provence-urter. Dorado er bagt, dampet, tilføjet til supper, stegt. Det hele afhænger af kokkens fantasi og færdigheder.

Sådan tilberedes doradofisk i folie

Den nemmeste og sundeste måde at nyde dorados smag og mørhed på er at bage den i ovnen. Du behøver ingen særlige færdigheder for at gøre dette. Det vigtigste er at rense fisken godt fraindmad og skæl, skyl i rindende vand og tør. Derefter skal du lægge slagtekroppen på et ark folie, som først skal smøres med vegetabilsk olie, peber og s alt fisken på toppen, sørg for at drys med citronsaft. Indeni skal du lægge en kvist basilikum og rulle folien stramt. Dorado fisk i ovnen tilberedes i 20-30 minutter. Sådan en enkel opskrift vil give dig mulighed for at nyde den raffinerede smag af en delikatesse fra havet.

Hvis du er i tvivl om fordele og ulemper ved at købe en fiskedelikatesse, og på forsigtighedsvægten vil der være fordele og skader ved doradofisk, så tag denne gave fra havet uden tvivl. En sådan delikatesse vil appellere til dig og dine kære. Og så kan du nemt finde opskrifter på tilberedning af doradofisk.