Lenten borscht med svesker: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lenten borscht med svesker er meget velsmagende og velduftende. På grund af det faktum, at den er helt fri for animalsk fedt, er den ideel til dem, der følger en streng diæt. Tørrede frugter, der er til stede i sammensætningen af denne solide og duftende ret, giver den en speciel pikanthed. I madlavning er der flere opskrifter til dets tilberedning. De mest interessante af dem vil blive præsenteret i dagens artikel.

Svampevariant

Denne lækre ret er perfekt til en familiemiddag. Det er lige så nyttigt for både voksne og børn. For at tilberede duftende og nærende borscht med svesker og svampe, tjek på forhånd, om dit hjem har alle de nødvendige produkter. I dette tilfælde skal du bruge:

• 400 gram rødbeder;
• en stor gulerod og løg hver;
• 300 gram hvidkål;
• to spiseskefulde tomatpure;
• 20 gram tørre porcini-svampe;
• en håndfuld svesker;
• 30 milliliter 3 % eddike.

Som hjælpeingredienserbruger norm alt vegetabilsk olie, bords alt og granuleret sukker.

Rækkefølge af handlinger

For at tilberede mager borsjtj med svesker skal du arbejde med svampe. De vaskes grundigt, hældes med koldt vand og efterlades i et par timer. Derefter koges de i samme væske, afkøles og skæres i små stykker. Selve bouillonen hældes i en separat beholder og lægges til side.

Nu er det tid til grøntsagerne. De skrælles, vaskes og knuses. Rødbeder skæres i strimler, løg - i halve ringe. Gulerødder behandles på et groft rivejern, og kål hakkes tyndt med en skarp kniv.

I en opvarmet stegepande, smurt med vegetabilsk olie, fordel rødbederne og steg dem let. Efter et par minutter tilsættes sukker, eddike og tomatpure der. Alt dette hældes med en lille mængde svampebouillon og koges ved svag varme.

Steg løg og gulerødder i en separat stegepande. Kål dyppes i en gryde fyldt med bouillon og sendes til komfuret. Ti minutter efter at væsken koger, lægges brunede løg og gulerødder derud. Efter dem sendes svampe til gryden og koges i cirka et kvarter. Kogte separat tørrede frugter lægges ud på plader, og først derefter hældes borscht i dem. Eventuelt smages retten til med creme fraiche og friske krydderurter.

Auberginevariant

Ifølge teknologien beskrevet nedenfor opnås en rig og let sødlig mager borsjtj med svesker. Opskriften på denne ret involverer brugen af et bestemt sæt ingredienser. Såsørg for at have i dit køkken på forhånd:

• 250 gram hvidkål;
• 5 mellemstore kartoffelknolde;
• en hver rødbede, gulerod og løg;
• moden lille aubergine;
• 15 svesker;
• 250 gram tomatpure;
• 1 spsk hver af s alt, sukker og paprika.
• et par ærter allehånde.
• 1, 5 teskefulde suneli-humle.

Derudover skal du bruge vegetabilsk olie, et par laurbærblade og tre liter filtreret vand.

Procesbeskrivelse

Denne borsjtj med svesker tilberedes ret hurtigt og enkelt. Først vaskes, skrælles og hakkes alle grøntsager. Gulerødder og rødbeder behandles på et groft rivejern og steges i opvarmet vegetabilsk olie. Når de falder i volumen, tilsættes granuleret sukker og tomatpasta til dem. Den resulterende masse koges ved lav varme i cirka ti minutter. Derefter krydres grøntsagerne med paprika, suneli humle og der slukkes for blusset.

Skårne kartofler dyppes i en gryde fyldt med kogende s altet vand. Når det bliver blødt, tilsættes det hakket kål, og det hele koges i to minutter. Kom derefter gulerodsløgmassen, svesker og forstegte auberginecirkler i gryden. Retterne holdes på komfuret i yderligere ti minutter, og først derefter sendes allehånde og laurbærblade ind i det, og derefter fjernes fra varmen og insistere i mindst et kvarter. Klar på forespørgselborscht med svesker drysset med hakkede krydderurter. For dem, der ikke faster eller er på en streng diæt, kan du fylde den med frisk creme fraiche.

Bønnevariant

Ved at bruge denne teknologi kan du relativt hurtigt tilberede en lækker og tyk borsjtj. Hvis du kan lide tyndere retter, så skal du bare reducere mængden af kål, gulerødder og løg. For at dine slægtninge kan værdsætte borscht med svesker, du kogte, opskriften på hvilken kan ses nedenfor, køb alle de nødvendige produkter på forhånd. Denne gang skal du bruge:

• halvgaffelkål;
• 2 rødbeder;
• 6 kartofler;
• et par gulerødder og løg;
• et glas bønner;
• 10 svesker;
• 100 gram sellerirod;
• to spiseskefulde tomatpure;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• s alt, urter og krydderier.

Puden bør du have 2,5 liter renset drikkevand ved hånden.

Kogningsteknologi

For hurtigt at tilberede denne borsjtj med svesker, skal du lægge bønnerne i blød siden om aftenen. Om morgenen vaskes det, hældes med koldt vand, bringes i kog og koges ved svag varme i cirka en time.

I mellemtiden kan du arbejde på resten af grøntsagerne. De vaskes, renses og knuses. Rødbeder, gulerødder og selleri skæres i strimler, løg og kartofler skæres i tern. Kål rives med en meget skarp kniv.

Roderne fordeles i opvarmet vegetabilsk olie og koges i cirka tre minutter. Derefter sænkes den sammen med kartoflerne i en gryde fyldt med kogende vand. Et par minutter senere dersend selleri, en del af hakkede gulerødder og halvdelen af løget til rådighed. Alt dette koges under låg i mindst et kvarter.

Resterne af løg og gulerødder lægges på en stegepande med vegetabilsk olie og steges. Efter et par minutter tilsættes tomatpuré til dem, blandes og koges ved lav varme. Så sendes alt dette til gryden med den fremtidige borscht. S alt, krydderier, kogte bønner, vaskede svesker og laurbærblade er også tilsat der. Efter et kvarters forløb tages opvasken ud af brænderen, og dens indhold infunderes under låget.