Lægens pølseopskrift ifølge GOST

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Doctor's pølse har en mild og delikat smag. Den indeholder ikke ret meget s alt, krydderier og andre tilsætningsstoffer. Denne pølse er fantastisk til både almindelige sandwich og salater. Men når du køber pølse i en butik, kan du ikke være sikker på, at den ikke indeholder tilsætningsstoffer, der er skadelige for menneskekroppen.

Men fortvivl ikke og afvis din yndlingspølse fra barndommen. Du kan også få dette produkt derhjemme. Afhængigt af lægens pølseopskrift kan det tage alt fra en til fire timer at lave mad. Sammensætningen af ingredienserne varierer. Du kan tilføje mere kød, krydderier eller mælk. Ifølge lægens pølseopskrifter nedenfor tilberedes retten på forskellige måder. Pølse kan bages i ovnen, koges i en gryde og endda i en slowcooker.

Opskrift på lægepølse derhjemme

Når du prøver hjemmelavet kogt lægepølse, vil du straks mærke en stor forskel på smagen af den, du får i butikken. Prøv at tilberede detefter opskriften på lægepølse ifølge GOST, derhjemme.

Produkter til madlavning:

• Svinekød - halvandet kilogram.
• Oksekød - fem hundrede gram.
• Mælk - to hundrede milliliter.
• Æg - to stykker.
• Halvet muskatnød - en teskefuld.
• S alt - fire teskefulde.
• Sukker - seks teskefulde.

pølsetilberedning

Frisk svine- og oksekød skal renses for årer og film, skæres i små stykker og passeres gennem en kødhakker. Det er nødvendigt at vride et stykke svinekød skiftevis, og derefter et stykke oksekød gennem den mindste dyse. Læg det tilberedte hakkekød i en skål af passende størrelse. Bræk æggene i hakket kød, hæld sukker og s alt ved. Tilsæt muskatnød og bland grundigt. Hæld derefter mælken i og bland godt igen.

Herefter placeres det tilberedte hakkekød i skålen på en foodprocessor og males med en blender til en pastaagtig homogen masse i sin konsistens. Hakket kød tilberedt efter lægens pølseopskrift er klar. Dernæst kan du begynde at lave et brød.

Fordel et stykke bagepapir på bordets arbejdsflade. Læg det tilberedte pølsekød langs den ene kant. Rul forsigtigt papiret med farsen lagt ud til en rulle, så den modsatte kant skal overlappe. Vrid derefter rullen fra den ene ende og bind med sejlgarn. Med en let bevægelse af hænderne klemmes den resterende luft ud fra rullepølsen. Bind derefter på den anden side.

Den resulterende rullepølse, tilberedt efter lægens pølseopskrift derhjemme, skal pakkes ind med flere lag husholdningsfilm. Derefter er det stadig nødvendigt at lave en omsnøring og sikre med en almindelig knude. Dette fuldender den forberedende proces til fremstilling af lægepølse derhjemme.

Kog pølse

Det sidste, der er tilbage at gøre, er at tilberede lægepølse. Hvorfor skal du tage en ret stor pande, så hele rullepølsen passer i den. Saml vand og anbring på et stærkt bål. Efter kogning, læg den forberedte rullepølse i den, reducer varmen og kog i halvanden time, indtil den er helt gennemstegt.

Den kogte lægepølse skal tages op af vandet, lades afkøle og stilles i køleskabet i cirka ti timer. Herefter kan den spises. Kogt i henhold til denne opskrift viser kogt lægepølse sig at være velsmagende, sund uden tilsætning af farvestoffer, smagsstoffer, natriumgluconat og andre stoffer, der er skadelige for den menneskelige krop.

Lægepølse i en langsom komfur

Nu kan du finde et kæmpe udvalg af alle slags pølser på hylderne i butikkerne i kødafdelingerne. De har et lyst udseende og smuk indpakning, men kvaliteten af produktet lader meget tilbage at ønske. Men hvis du stadig vil glæde dig selv og dine kære med et par pølsesandwich og ikke bekymre dig om deres helbred, kan du tilberede det selv. Perfekt til detteopskrift på den lækreste hjemmelavede lægepølse i en slowcooker.

Hvad du har brug for:

• Kyllingfilet - et kilogram.
• Æg - fire stykker.
• Fløde - fire hundrede milliliter.
• Hvidløg - to fed.
• Roejuice - fem spiseskefulde.
• peber.
• S alt.

At lave pølser

Skyl kyllingefilet, skåret i små tern og før gennem en kødhakker. Læg derefter den hakkede kylling i skålen på en foodprocessor og pisk. Tilsæt rødbedesaft, pillede hvidløgsfed, æggehvide og fløde til det hakkede kød. Peber, s alt og pisk igen indtil en blanding af en homogen konsistens. Læg et stykke bagepapir på bordet og læg den tilberedte kyllingeblanding derpå.

Dernæst skal du lave et brød af fremtidig hjemmelavet pølse. For at gøre dette skal du forsigtigt pakke kyllingeblandingen ind i folie og binde med en tråd i begge ender. Sæt derefter på det resulterende brød af pølse to ærmer til bagning og bind igen med en tråd. I intet tilfælde må du glemme at binde pølsen. Dette gøres, så der ikke kan komme vand ind under tilberedningen. Den indledende forberedelse af lægepølse derhjemme er afsluttet.

Derefter skal du tage en slow cooker og placere pølsetilberedningen i dens skål, hæld kogende vand, så pølsen er helt dækket af vand. Luk låget. Indstil slukningstilstanden og indstil timeren til en time. Når pølsen er klar, åbner du låget, slipper dampen ud og fjerner pølsen framultikogere. Lad det køle helt af og sæt det i køleskabet i ti til tolv timer. Når den nødvendige tid er gået, kan du trygt skære den hjemmelavede lægepølse og lave lækre og sunde sandwiches.

Doktorpølse kogt i krus

Ved at bruge den originale opskrift på hjemmelavet lægepølse kogt i krus, får du et sundt produkt af høj kvalitet som resultat. Denne pølse er perfekt til at lave sandwich, den kan steges med æg og bruges også som en af ingredienserne i en række forskellige salater.

Hvilke produkter er nødvendige:

• Svinekød - fem hundrede gram.
• kyllingebryst - fem hundrede gram.
• Æg - to stykker.
• Hvidløg - ti fed.
• Mælk - otte hundrede milliliter.
• Stivelse - fire spiseskefulde.
• S alt - fire teskefulde.
• Sukker - en teskefuld.
• Muskatnød - en halv teskefuld.
• Sort peber - en halv teskefuld.
• Kardemomme - en halv teskefuld.
• Koriander - en halv teskefuld.
• Paprika - en halv teskefuld.

Forberedelse af ingredienserne

Købt kød renses for årer, brusk, film. Vask og skær i stykker. Kør gennem en kødkværn, og læg derefter det resulterende hakkede kød i en blenderskål, luk låget og pisk. Derefter, i vilkårlig rækkefølge, kom alle krydderier, stivelse, sukker, s alt, skrællet og hakket i en blender med pisket hakket kødhvidløg, samt hæld mælken i og tilsæt ægget.

Alle de nødvendige ingredienser til lægens pølseopskrift derhjemme er i en blender. Nu skal du piske alle produkterne grundigt, indtil en let homogen konsistens.

Fyld krus med pølse

Så skal du helst tage glaskrus. Antallet af krus afhænger direkte af deres størrelse. Smør alle krusene godt med vegetabilsk olie og læg det tilberedte hakkede kød til lægens pølse i dem, og når ikke kanten af krusene omkring tre til fire centimeter. Hvert krus fyldt med hakket kød skal være tæt dækket og derefter pakket ind med flere lag husholdningsfilm. Dette er nødvendigt, så det hakkede kød ikke siver ud under tilberedningsprocessen.

Når alle krusene er pakket omhyggeligt og tæt med husholdningsfilm, skal de lægges i en bred gryde. Men før det er det bydende nødvendigt at lægge en rist på bunden af det taget fartøj og dække det med en bomuldsklud. Dette gøres for at husholdningsfilmen som krusene er pakket ind med ikke kommer i kontakt med jernbunden. En gryde med krus hakket kød deri skal fyldes med postevand, så krusene nedsænkes i vand til to tredjedele af deres højde.

Dæk gryden med et låg og sæt ilden på. Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre. Efter en time, sluk for ilden, fjern krusene fra gryden, fri for filmen, vend dem og tag dem ud af dem færdiglavet lægepølse kogt iderhjemme.

Det ser lysere ud i farven end købt i butikken. Men dette kompenseres af det faktum, at en sådan pølse viser sig at være meget velsmagende, duftende, sund, og selvfølgelig er der ingen stoffer, der er skadelige for menneskers sundhed i dens sammensætning.

Blandt det store udvalg af eksisterende opskrifter med et foto af en læges pølse tilberedt derhjemme, kan du vælge en efter din smag.

Hjemmelavet lægepølse i ovnen

Vi foreslår at overveje en af opskrifterne i detaljer - dette er en hjemmelavet lægepølse i ovnen.

Påkrævede ingredienser:

• Oksekød - fem hundrede gram.
• magert svinekød - to kilo.
• Æg - tre stykker.
• Mælk i pulverform - fyrre gram.
• Cognac - femogtyve gram.
• Muskatnød - en spiseskefuld.
• Sukker - en spiseskefuld.
• Kardemomme - en teskefuld.
• S alt - to spiseskefulde.
• Vand - en halv liter.

Tilberedning af lægepølse

Skil kødet fra film og årer, skyl godt og skær i stykker. Kør gennem en kødhakker med en fin dyse. Kom derefter hakket kød i skålen på en foodprocessor og pisk. Nu skal du til gengæld tilføje alle de ingredienser, der er tilberedt efter opskriften, til det hakkede kød. Og igen, pisk alt godt i en blender indtil en grå luftmasse af en homogen konsistens.

Den grå farve på tilberedt kødbrød er det ikkeskulle forvirre dig, vil det ændre sig under bagningsprocessen. Tilberedt efter denne opskrift, hjemmelavet lægepølse uden tarme, men ved hjælp af et bagerærme. Fyld bagerens ærme med tilberedt hakket kød, bind det med sejlgarn og sørg for at pakke det ind med folie til bagning. Dæk også bagepladen med et stykke folie og sæt ærmet med hakket kød på.

Starter pølsebagning

Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Sæt bagepladen i ovnen i tyve minutter, reducer derefter temperaturen til 150 grader og fortsæt med at bage i yderligere 40 minutter. Fjern derefter folien fra ærmet, hæld en lille mængde vand i en bageplade og lad den stå i ovnen i yderligere femten minutter.

Færdiglavet lægepølse, kogt hjemme med dine egne hænder, afkøl til stuetemperatur og stil i køleskabet i syv til otte timer. Herefter kan du tage den ud af køleskabet og lave lækre og sunde sandwich. Det er værd at bemærke, at uanset hvilken af opskrifterne og metoderne du vælger til fremstilling af lægepølse, vil den under alle omstændigheder være lækrere og sundere end købt i en butik.

Du vil være hundrede procent sikker på, at ved at spise en sandwich med hjemmelavet pølse, vil dit barn ikke gøre nogen skade på sin krop, som endnu ikke er stærk. Derfor er der ingen grund til at fortryde den tid eller indsats, der er brugt på at tilberede hjemmelavet lægepølse, da dette vil redde det mest dyrebare, vi har - sundheden for kære og kære.