Blød gedeost er et rigtigt lager af næringsstoffer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Blød gedeost vinder mere og mere popularitet i alle dele af befolkningen. Dens tekstur er den mest forskelligartede: smuldrende og cremet, ung eller moden, blød eller tæt.

Specialister omtaler det som et sundt fødevareprodukt. Denne ost fremmer på grund af sin caprinsyre udviklingen af gavnlige tarmbakterier i den menneskelige fordøjelseskanal. På grund af dets lave laktoseindhold er gedeost mere velegnet til personer med laktoseintolerance, da den findes i mælkeprodukter fra køer.

Hvad er disse oste ellers gode til?

Bløde gedeoste produceres i mange lande og har deres ældgamle rødder. Faktisk, selv i gamle dage vidste folk om dette produkts store helbredende kraft.

Lavt kolesterol og natrium, meget mindre end komælk, godt for mennesker med hjerteproblemer og diabetes. Dette mælkesyreprodukt indeholder selen, som reducerer risikoen for kræft.

Med en afbalanceret mængde mineraler og vitaminer hjælper dette produkt kroppen med at klare sygdomme som eksem, anæmi ogallergi.

Gedemælksost er fantastisk til kræftfremkaldende stoffer, migræne og dårlig ånde. Bakterierne i det hjælper kroppen med at optage vitaminer bedre. De er også involveret i metabolismen af jern og calcium, som er ansvarlige for at styrke knoglerne.

Sort af blød ost

En af de mest berømte oste i vores land er ost. Dette mejeriprodukt hører til bløde gedeoste med en s alt smag. Den indeholder en stor mængde calcium, som er afgørende for menneskelige knogler, hår og negle. Selv moderne tabletter med dette stof kan ikke absorberes fuldt ud af kroppen, og calcium fra denne ost absorberes fuldstændigt af dem.

Fra Middelhavet siden oldtiden er der kommet en opskrift på blød gedeost til os. Det blev dygtigt lavet af grækerne og romerne til dagligt forbrug. Den er fantastisk i sine forskellige variationer til hovedretter, appetitvækkere og som supplement til salater. Dens delikate og bløde tekstur indeholder en s alt smag med en let syrlighed og aroma.

I Kaukasus kaldes et sådant produkt "Adyghe". Denne ost er et rigtigt lager af næringsstoffer. Det absorberes let af kroppen og anbefales til folk, der laver hårdt arbejde og atleter. Produktet styrker tilstanden af knogler, tandemalje, normaliserer humør, forbedrer søvn.

Gedeost med hvidskimmel

Den mest populære i denne form er blød gedeost med hvid mug såsom brie, camembert. Til verdenKlassikerne omfatter franske oste med hvidskimmel - Chevre, Chabischu, Valençay, Saint Maur og Crotten.

Skåren af blød ostemasse kaldet "gedetræ" har en krydret, men behagelig smag. Det bliver blødere mod midten. Det er sædvanligt at drikke det sammen med hvidvine, frugter, nødder og honning.

Tag osten ud af køleskabet en time før måltider. Den smager tydeligere ved stuetemperatur, og dens duft bliver mere aromatisk og rigere.

Hemmeligheden bag popularitet

Alle har hørt om den gode smag af blød gedeost fra verdensmærker og indenlandske producenter. For at nyde det skal du overvinde et par nuancer - prisen (førstnævnte er for dyre) og tillid, da sidstnævnte giver anledning til bekymring over deres sammensætning.

Men sådan et lækkert produkt kan nemt laves derhjemme. Du kan selv give den smag, afhængig af de retter, der vil være på dit bord: sød eller krydret.

Påkrævede ingredienser til hjemmelavet ost:

• 2 l. frisk gedemælk;
• saft af 1 citron;
• ½ tsk s alt;
• 1 tsk finthakket grønt;
• 3 fed hvidløg;
• kværnet peber.

Trin for trin opskrift

Følg disse trin, og du vil klare dig:

1. Vi tager en lille, men dyb beholder, gerne med en tyk bund. Hæld mælk i det og opvarm ved lav varme til 82-87 ° C. Sørg for at tjekke med et kogetermometer.
2. Når du har nået denne temperatur, fjern skålen, pres saften fra en frisk citron (påkrævet): citronsyre eller juice fra frugtposer er ikke egnet. Bland forsigtigt. Dæk med låg.
3. Ca. 5-10 min. serum vil adskilles. Vi dækker dørslaget med gaze og hælder indholdet af gryden i det og erstatter et andet kar under det. Det er ærgerligt at hælde denne serum ned i afløbet. Den kan bruges til at ælte dej til pandekager eller pandekager.
4. Hvis du laver denne bløde gedeost som tilbehør til søde retter, så tilsæt en finthakket knivspids mynte til den, bland dem sammen. Bind gazen med ost til en knude. Hæng i en time, så al fugt er helt væk, osten er komprimeret og mættet med en behagelig aroma.
5. Derefter kan den formes til enhver form eller blot skæres i skiver til bordet.
6. Hvis du tilbereder den til krydrede retter, før den hænger, bland osten med finthakkede krydderurter efter eget valg, knus hvidløget der, s alt og peber efter smag. Bland krydderierne grundigt med osten, bind det også til en knude og hæng i en time.

Du vil blive glædeligt overrasket over den bløde gedeost i denne opskrift.