Næringsstoffer er biologisk vigtige elementer. Moderne næringsstoffer: beskrivelse, typer, rolle

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange kvinder bliver sande eksperter i sund kost i løbet af deres liv. De husker kalorieindholdet i et bestemt produkt og kan med øjet bestemme indholdet af fedt, proteiner og kulhydrater i en bestemt ret. Men udtrykket næringsstoffer er allerede noget, der ikke er helt klart, en slags relateret til ernæring, men temmelig abstrakt. I dag ønsker vi at afsløre dette koncept og endnu en gang rejse emnet rationel ernæring. Nej, ikke en diæt, men en afbalanceret kost, der giver dig aktivitet, vitalitet og fremragende sundhed.

Hvad er det her

Næringsstoffer er biologisk vigtige elementer, som er nødvendige for enhver levende organisme. Der er ikke så mange af dem, kun fem store grupper. Alle er 100% uerstattelige. Det vil sige, at kroppen ikke kan syntetisere dem på egen hånd. Ved alvorlig mangel på en eller flere grupper opstår der en metabolisk ubalance, som er grundlaget for udvikling af alvorlige sygdomme eller mindre afvigelser, der vil undergrave dit helbred og i sidste ende resultere i sygdom. Næringsstoffer er hele rækken af næringsstoffer. Intet produkt kan levere fuldt udkroppen med alle de nødvendige stoffer til vækst og udvikling, og derfor har vi hver dag brug for et betydeligt sæt af dem, samt biologisk aktive kosttilskud.

Fem næringsstofgrupper

Først og fremmest skal du vælge to store blokke. Næringsstoffer er et almindeligt navn, og de er opdelt i makro- og mikronæringsstoffer. Den første gruppe omfatter stoffer, der er livsvigtige for os i store mængder. Dette er vores energikilde, et batteri, der understøtter alle biologiske processer i kroppen. Selvfølgelig har du allerede gættet, hvad vi taler om. Det er proteiner, fedt og kulhydrater. Grundlaget for madpyramiden og vores liv med dig.

Den anden store blok er mikronæringsstoffer. Hvad er det, vores krop har brug for hver dag i mikrodoser? Selvfølgelig vitaminer og mineraler. De går til at syntetisere hormoner og enzymer samt andre stoffer, uden hvilke det er umuligt at forestille sig normal vækst og udvikling.

Lad os se nærmere på dem

Så, næringsstoffer er næringsstoffer, der kommer ind i vores krop med mad. Klassifikationen slutter dog ikke der. Hver af hovedgrupperne omfatter snesevis af forskellige typer energikilder. I dag vil vi kun overfladisk gennemgå dem, så du får et nogenlunde komplet indtryk. Først og fremmest falder proteiner ind i vores opmærksomhedsfelt. De vigtigste elementer, grundlaget for hele vores krop, en kilde til energi og byggemateriale til muskler. Og i denne blok er der forskellige typernæringsstoffer. Proteiner er hurtige og langsomme. Hurtig er den, hvor aminosyrerne er i den mest splittede tilstand. Kroppen bruger ikke kræfter på at assimilere dem, fordi deres design ikke kræver yderligere opdeling. Eksempler omfatter æg- og mælkeproteiner. De er nødvendige efter en træning, søvn eller en lang pause i maden.

Slow protein er en anden variant. Aminosyrerne her er i bundet form. Derfor sp altes proteinet i lang tid og optages langsomt, samtidig med at det forsyner kroppen med byggemateriale i lang tid. Det bedste tidspunkt at spise sådan mad er aftensmad (hvis du ikke spiser efter seks om aftenen) eller morgenen, når du skal afsted på arbejde (især hvis den travle tidsplan ikke inkluderer spisepauser). Det kan være hytteost og kasein.

Den anden store gruppe er fedtstoffer

Nu ser vi på de vigtigste næringsstoffer, der bør være i din kost i tilstrækkelige mængder hver dag. Den anden gruppe er fedtstoffer. Du behøver ikke straks at fornægte dem, de er også nødvendige for kroppen, bare i rimelige mængder. Det er dog nødvendigt klart at forstå, hvilke fedtstoffer der er gode og hvilke der er dårlige. Mættede fødevarer er smør, mayonnaise, pølse, stegte fødevarer. Deres antal i kosten bør være minimal. For fuldt ud at tilfredsstille dine behov er et stykke smør, der vejer 10 g. Den anden gruppe er umættet fedt. De er nødvendige for kroppens normale funktion hver dag. Kilder er fisk og avocado, solsikke oglinolie og nødder.

Den mest problematiske kategori er kulhydrater

I dag er dette faktisk ved at blive en sygdom for hele menneskeheden. Kulhydratmad - boller og hamburgere, pizza, alle slags kager, småkager, kager, alt hvad du hurtigt kan spise. Disse er kilder til hurtige kulhydrater. Tilføj kartofler til dette og vores vane med at spise alt med brød, og efter at have spist te, altid med sukker eller slik, og du vil forstå, hvor overbelastet vores kost er med dem.

Faktisk er behovet for næringsstoffer først og fremmest vores krops ønske om harmonisk ernæring. Så kulhydrater er enkle og komplekse. Førstnævnte har ofte en sød smag. Dette er honning og marmelade, rundstykker, slik. De kommer hurtigt ind i blodbanen og øger insulinniveauet. Komplekse kulhydrater adskiller sig fra dem i deres høje indhold af kostfibre. Det vil sige, at sådanne kulhydrater absorberes langsomt, hvorved de gradvist opgiver næringsstoffer og opretholder mætheden. Disse er korn og bælgfrugter. Den anden gruppe foretrækkes i kosten, mens hurtige kulhydrater kan snackes efter en træning. Men inden du går i seng, er det bedre at glemme dem helt.

Fordeling af næringsstoffer i løbet af dagen

Det skal bemærkes, at mangel på næringsstoffer, såvel som deres overskud, er meget skadeligt for din krop. Derfor er det i løbet af dagen nødvendigt at opretholde en balance mellem deres forbrug. Det allerførste måltid bør være cirka en time efter, du vågner. Hvis du tager tidligt afsted på arbejde, er det derfor tilrådeligt at stå endnu tidligere op. Morgenmaden skal være færdigdet vil sige at kombinere hurtige og langsomme kulhydrater, samt hurtige proteiner. Mælkegrød og en bolle duer. I løbet af dagen er det bedre at foretrække langsomme kulhydrater og proteiner. Grød med kød vil være en fremragende mulighed til frokost. Til aftensmad skal du skære helt ud af kulhydrater og vælge et langsomt protein som f.eks. fedtfattig hytteost eller kogt kyllingebryst.

Forholdet mellem de vigtigste næringsstoffer til energiforsyningen til normal livsaktivitet

Indholdet af næringsstoffer er først og fremmest en vis tilførsel af energi, som de giver til kroppen. Desuden bærer hver af disse grupper sin egen energibelastning. Men meningen forbliver stadig den samme, menneskekroppen modtager energi ikke fra maden som sådan, men fra de næringsstoffer, den består af. Så skal vi tilbage til definitionen igen. Det er det, der vil føre os til en enkel, men så vigtig formel. Et næringsstof er ethvert stof, der nødvendigvis skal være en del af den mad, en person indtager for at give ham energi. Samtidig vil udbuddet af fødevarers næringsstoffer være anderledes. For eksempel vil et gram protein eller kulhydrater give dig 4 kcal. I dette tilfælde vil et gram fedt give 9 kcal. Baseret på dette får vi det vigtigste princip om sund kost.

Overholdelse af energiforbrug og energiomkostninger

Dette skal kendes og huskes. Det daglige forbrug skal nødvendigvis svare til forbruget. Der er ingen fødevarer, der får dig til at tage på, der er dem, der giver dig en masse energi, som forbliver ubrugt. Men selv dette er ikke heltkorrekt forståelse. Faktisk er kroppen ligeglad med, hvad du får energi af. Kun 300 g Napoleonskage vil give dig cirka 1800 kcal, det vil sige det daglige energibehov. Hvis du stopper der og ikke spiser noget mere i løbet af dagen, så bliver du ikke overvægtig. Samtidig vil æbler, der spises i store mængder efter middagen, også forårsage overvægt, og alt sammen fordi der blev modtaget mere energi end forbrugt. Dette kaldes energibalance. Det vil sige, at det er lige meget, hvad du overspiser. Uanset om det var stegt kød eller mager hytteost, hvis du indtager mere, end du bruger, vil du være overvægtig.

Kosttilskud

I manges forståelse er moderne næringsstoffer ikke mad, men forskellige kosttilskud og kosttilskud, det vil sige yderligere kilder til proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og vitaminer. Faktisk er det meget lettere at beregne kosten ved hjælp af denne tilgang. For at gøre dette skal du bruge flere portioner af en proteinshake, et par spiseskefulde af enhver koldpresset vegetabilsk olie og fuldkornsbrød som kilder til fiber. Vitaminmangel vil kunne kompensere for vitamin-mineralkomplekset. Alt dette kan dog kun optimere strømsystemet, men ikke helt erstatte det. Kontakt derfor en professionel ernæringsekspert, udvikle det mest optimale ernæringssystem for dig selv, men det skal indeholde naturlige produkter, ellers er du garanteret forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, samt andre organer og systemer. Ikkeglem, at en overflod af én gruppe af næringsstoffer eller en mangel på den anden er lige så skadelig, så prøv at holde dig til den gyldne middelvej.

Summarize

Fødevarenæringsstoffer er naturlige makro- og mikroelementer, rigtige byggesten til vores krop såvel som energikilder. Vi ved alle, hvor vigtigt det er at fylde et fly eller en bil med det rigtige brændstof, og for vores krops vedkommende sker alt på nøjagtig samme måde. Derfor skal der hver dag være kød og fisk, hytteost og kefir, grøntsager og frugter, fuldkornsbrød og korn på dit bord. Spiser du ikke stegt mad og slik, der er fyldt med kalorier og fedtstoffer, så giver dagsindtaget (2300 kcal) dig mulighed for at inkludere et tilstrækkeligt stort antal retter i kosten, så du ikke skal føle dig sulten. Samtidig vil vægten være normal, og sundhedstilstanden er vidunderlig.