2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Mange husmødre ved, hvordan man laver hjemmelavet kvass, med stor fornøjelse og entusiasme - især i den varme årstid - de serverer denne drik, som perfekt slukker tørst, hjem og gæster. Men ikke alle ved for eksempel, hvordan man tilbereder kvassurt. Hvad er dette produkt, hvad er dets brug, hvordan laver man det selv? Dette vil blive diskuteret i vores artikel.
Wort: hvad er det?
Faktisk er dette udtryk almindeligvis brugt til at henvise til enhver vandig opløsning af ekstraherede eller fermenterede stoffer af vegetabilsk, frugt, bær, korn (m alt) oprindelse, brugt til brygning, vinfremstilling, bagning. Således er druemost en råvare, der opnås ved at knuse og presse frugtkødet og druerne. Derfor er et helt naturligt produkt, som hovedsagelig er fremstillet til fremstilling af kvass (nå, nogle varianter af kager), en kvassurt. Hvad er denne type råmateriale? Det er en tyktflydende væske, hvori faststofindholdetnår 70 pct. Den har en brunlig farve og sød og sur smag og indeholder en masse anvendelighed: aminosyrer, vitaminer, sporstoffer.
Hvordan laver man urt derhjemme?
Til fremstilling af det tilsvarende produkt anvendes fermenteret rugm alt, ikke-fermenteret bygm alt og rugbagemel på virksomheder. M alt blandes med renset vand og udsættes for termisk påvirkning. I løbet af denne tid adskilles stivelsen i blandingen i sukker: fermenterbar og ikke-fermenterbar. Og derefter inddampes koncentratet for at nå 70 % tørstof.
Derhjemme er der naturligvis ikke noget sådant udstyr. Men du kan godt lave en god urt til din fremtidige kvass. Dette kræver et infusionskar med falsk bund (i form af et gitter hævet over hovedbunden) og en hane til dekantering af urten.
Wort fra kvass
For at tilberede kvasurt af forbagt m alt kvassbrød, æltes rug- og bygbrødsprodukter (2-3 kg) med opvarmet vand til en tyk masse. Lad dejen hvile i flere timer. Så bager vi i m altbrød (evt. i ovn eller brødmaskine) - brød eller kvass. De er meget velduftende, de har en sødsyrlig smag og en sortlig skorpe, som så giver kvasset et karakteristisk farveskema. Vi afkøler kvass (de kan også tørres og opbevares), brækker det i stykker, lægger det i varmt vand og insisterer i et kar for at få en tyk kvassurt (vi har allerede fundet ud af, hvad det er). Det bliver ikke kun tæt og velsmagende, men også et sundt produkt.
Hjemmelavet kvass fra kvassurt er nu let at tilberede. Den resulterende tykke blanding klares ved afsætning, tilsætning af gær eller gammel surdej, gæring i henhold til standardteknologi og aftapning.
Anbefalede:
Urtete: hvor kan man få det, hvordan er det nyttigt?
Te-ceremonier i østlige lande har været en integreret del af enhver betydningsfuld begivenhed i mange århundreder. Disse traditioner fortsætter den dag i dag. Og ikke altid er råvarerne til denne drink indsamlet på teplantager i Fjernøsten. Te kan jo godt være urte. Det omfatter ikke kun blade, men også frugter, rødder samt blomster af forskellige planter
Eddikesyreessens: hvordan opnås det, i hvilke forhold fortyndes det, og hvordan påføres det?
Bruges eddikesyre-essens kun til madlavning? Hvordan opnås denne flydende eddike og bordeddike? I denne artikel finder du svar på dine spørgsmål samt folkeopskrifter til behandling af hærdede hæle og sænkning af kropstemperaturen
Khvorost: hvordan man tilbereder det og serverer det
Penstetræet tilberedt i form af roser er smukt. Hvordan man laver mad? Ret nemt. Læs artiklen for alle detaljer
Er det muligt at fryse gærdej, og hvordan gør man det rigtigt?
Hvis du virkelig ikke har tid eller ikke vil bruge den på traditionel dejtilberedning, kan du købe færdiglavet: frosset og pakket i et nærliggende supermarked. Men hvis det kulinariske lys i dit hjerte ikke er døde ud, så lav det selv - både til dagens tærter og i reserve. I fryseren "døver" dejen så længe det er nødvendigt, bevarer alle dens egenskaber, og efter optøning får du en fremragende frisk, som om den lige var æltet
Tilberedning af en skummende drink derhjemme: kvassopskrift fra kvassurt
Hvis du beslutter dig for at prøve at lave denne drik, så lav den først i små mængder. Gennem forsøg og fejl vil du efter et par gange finde frem til din ideelle opskrift på kvass fra kvassurt. Hvorfor urt? For det er nemmere at håndtere det end med surdej fra brød, korn og andre komponenter. Bare bemærk: kvass fra kvassurtkoncentrat er virkelig velsmagende
