Sorrel-retter er sæsonens hit

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Nogle planter, der er i vores sommerhuse, bruger vi stort set ikke. Så mange undervurderer sorrel, selvom det er meget nyttigt for vores krop. Den kan bruges både frisk og frossen, til supper, salater, tærtefyld. Sorrelretter er rige på mineraler og organiske syrer. Så sørg for at benytte lejligheden til at genopbygge din vitaminforsyning, når denne plante er i overflod i haven eller det nærmeste grøntsagsmarked.

Vitamingrønkålssuppe

De mest populære førsteretter med syre er varm grønkålssuppe og kolde supper. Lad os først afsløre hemmeligheden bag at tilberede kålsuppe. Vi koger oksebouillon. For at gøre dette skal oksekødet koges, kødet adskilles fra benet og skæres i små stykker. Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem i bouillon. Hak derefter syren fint og tilsæt den til suppen. Smag retten til med s alt, eventuelt friske krydderurter og medbring tilkog, sluk for varmen. Server kålsuppe med creme fraiche og et halvt æg.

Afkølet suppe med syre- og cremefraichedressing

Kolde forfriskende måltider er gode om sommeren. Derfor ville det være nyttigt at lære at tilberede kold syresuppe. Kog grøntsagsbouillon fra gulerødder, løg og krydderier. Kværn 500 gram syre og løg, tilsæt til bouillonen og kog i 10 minutter. Smag til med 2 spsk citronsaft og samme mængde sukker. Kog i 10 minutter mere. Bland 2 æg og 150 gram creme fraiche i en separat skål, hæld forsigtigt denne blanding i den varme suppe, kog i et par sekunder for at tykne bouillonen, s alt og fjern fra varmen. Før servering skal suppen afkøles i 2-3 timer og serveres drysset med grønne løg, med en citronskive.

Kyllingsalat med krydderurter

Hvis du tænker på, hvad du skal lave mad med syre til en snack, så er her to interessante muligheder - en let salat og hytteostmuffins. Til salaten koges kyllingebrystet og skæres i tern. Riv syre og krydderurter (romaine, spinat, blandet salat) med hænderne, dryp med olivenolie og balsamicoeddike. Steg lidt bacon til det er sprødt. Bland kylling med krydderurter, frisk agurkejulienne og bacon. Server med cremet tatarsauce eller naturyoghurt.

Curd Sorrel Muffins

Lad os nu lave muffins til te. Pisk 300 gram hytteost eller gnid gennem en sigte for at gøre det mere luftigt. Hak 100 gram syre fint. 2 æg blandet med lidtvegetabilsk olie og revet ost. Tilsæt 3 store skeer mel og bland grundigt. Kombiner dejen med hytteost, syre og en håndfuld pinjekerner. Smør små muffinskopper med vegetabilsk olie og hæld dem i hver dej, fyld dem 2/3 op. Bages ved 180 grader i cirka 25 minutter. Dette wienerbrød er ikke kun meget velsmagende, men også sundt på grund af naturlige, vitaminrige ingredienser.

Andre muligheder for sunde måltider

De anførte syresyreretter er langt fra alle, der kan tilberedes med denne plante. Lav et fyld med det til din karakteristiske sandkage, gær eller endda butterdejstærte. Om sommeren koger du dumplings ikke med kartofler, men med hakket syre, revet ost og et kogt æg. Du kan finde på din egen brug af denne sunde og velsmagende plante. Og glem ikke at forberede ved at fryse et par grønne klaser til en lang og kold vinter, hvor det vil være særligt behageligt at tilberede syreretter, mens du husker den varme, frugtbare sommer.