Hvor meget skal man tilberede frossen blæksprutte? Tips & opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Skaldyrsretter er eksotiske, men de er tilgængelige for en moderne person, uanset hvor de bor. Blækspruttekød er lækkert og utrolig sundt. I Rusland sælges frosne fisk og skaldyr oftest. Så de bevarer ikke kun friskhed, men også vigtige sporstoffer. Hvordan tilbereder man en blækspruttekroppe, hvis den er frossen?

Smagskvaliteter og funktioner

Hvor meget skal man tilberede frossen blæksprutte? Med tiden bliver det mindre, end hvis du skulle lave frisk mad. Tilberedningstid afhænger af størrelsen af fisk og skaldyr. Blækspruttekød er populært, fordi det har en særlig smag. Den er mør, nærende, med en sød eftersmag. Denne delikatesse er meget glad for italienere, spaniere, japanere. Blæksprutten er en blæksprutte, der lever i tropiske og subtropiske have. Den har en blød oval krop, der ligner en taske, otte lange fangarme med sugekopper. I alt lever omkring to hundrede arter i havene og oceanerne.

Den store blæksprutte vejer mere end syv kilo, når en længde på mere end en meter. Men der er også meget store individer. De bruger fangarme og kadavere til mad. Smagen af blækspruttekød ligner blæksprutte, men blødere. Denne fisk og skaldyr er kogt, fyldt, bagt, stuvet og endda spist rå. Blækspruttekød er en rig kilde til B-vitaminer, sporstoffer, mineraler, aminosyrer, protein, omega-3 fedtsyrer. Kød styrker immunforsvaret, har en positiv effekt på hjertets og andre organers funktion, forsyner cellerne med ilt, normaliserer fordøjelseskanalen og bremser ældningsprocessen. Og dette er ikke hele listen.

Hvor længe skal man lave mad?

Hvis blæksprutten er stor og nyfrossen, vejer 2-3 kg, så koges den i cirka 25 minutter ved svag varme under låg. Meget store blæksprutter koges i en time, men hvis de er friske. Lidt mindre frosset. Lille nok til at koge i fem minutter. Hvis du har købt frisk, er det bedst at lægge den i fryseren for at fryse. Det bliver nemmere at lave mad.

Tilberedningsproces

Hvor meget skal man tilberede frossen blæksprutte? Det afhænger af størrelsen af fisk og skaldyr. Sæt vandet på en stærk ild, s alt, tilsæt krydderier, lidt olie. Vandet skal let dække kødet. Hvis du har købt små blæksprutter i en pakke, så åbn og inspicér fisk og skaldyr. Hvis der ikke er is på dem, har de samme størrelse, så behøver du ikke at tø blæksprutterne op, men du skal lave mad med det samme.

Hvis der er urenheder i posen, såsom andre fisk og skaldyr, så optø dem og skyl dem i vand. Efter kogning tilsættesblæksprutter i vandet, vent til vandet koger, kog i fem minutter. Afkøl i et dørslag, tilsæt til en salat, eller lav endnu et måltid.

Opskrifter

Hvad er nogle nemme skaldyrsopskrifter at implementere i dit køkken? Hvis du har købt frosne blæksprutter (små), så prøv at lave en salat. Til det skal du bruge:

• blæksprutte lille - 150 g;
• salatblade - 150 g;
• selleri - 1 stk;
• grønt løg - 30 g;
• olivenolie - efter smag;
• hvidløg, kværnet sort peber;
• laurbærblad - efter smag.

Tilsæt s alt, sort peber, laurbærblad, hvidløg, blæksprutte til en gryde med kogende vand. Når skaldyrene er kogt, skal de skæres i små stykker. I en anden gryde koges kyllingefileten med gulerødder. Afkøl og hak kyllingen. Vask salat, dup tør og server. Hak derefter løg, selleri, bland med blæksprutte og kylling, s alt, tilsæt olivenolie på toppen.

En anden interessant og enkel opskrift er blæksprutte med kartofler. Til madlavning skal du bruge:

• blæksprutter - 1 kg;
• kartoffel - 1 kg;
• persille - 1 bundt;
• hvidløg - 5 fed;
• citronsaft fra 1/2 frugt;
• olivenolie;
• s alt.

Skræl, skær, kog kartofler. Kog kødet og skær det (små blæksprutter kan ikke hakkes). Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg kartofler, blæksprutter, hæld citronsaft og olivenolie, drys med hvidløg og urter, s alt. Bageskal i ovnen indtil færdig.

Hvordan renser man en blæksprutte med blæk? Hvis dette ikke er gjort korrekt, så kan du forkæle retten. Fjern blækposen fra midten. Hvis blæksprutten er frisk, så skyl den med vand, fjern slimet fra tentaklerne, adskil hovedet fra dem, fjern også "næbbet" og øjnene. Skyl kødet med vand, skold med kogende vand eller kog, fjern derefter skindet, send slagtekroppen i fryseren i et par dage. Dette er for at sikre, at kødet er blødt og ikke hårdt.

Tips

Hvor meget skal man tilberede frosne blæksprutter, hvis de er store i størrelse? I dette tilfælde bør varmebehandlingen ikke være for lang, som med små fisk og skaldyr, hvis man ikke ønsker, at blæksprutten skal være senet og smagløs. Under madlavning er hovedopgaven ødelæggelsen af farlige mikroorganismer. Hvis blæksprutten er for stor, er det bedre at skære den i stykker og koge separat. Så kog slagtekroppen i 1 kg.

Instruktion:

1. Tag en stor gryde, tilsæt vand, bring det i kog, smag til med havs alt.
2. Når vandet koger, nedsænk kødet i det, fjern det, gentag dette tre gange.
3. Kog blæksprutten ved lav varme, indtil den er blød. Lad det derefter køle af i det samme vand.

S alt tilsættes før tilberedning, ikke under eller efter, ellers bliver kødet sejt. Frosne blæksprutter (mere kogte) vil være blødere efter tilberedning end friske. Det er bedre at fryse de sidste før denne proces. Ilden under madlavningen er gjort minimal, du skal dyppe slagtekroppene i alleredekogt vand indtil pink og hvirvlende. Husk, at filmen efter varmebehandling lettere fjernes, hvis kødet dyppes i isvand.