Savoiardi-kager - opskrift og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sandsynligvis er mange mennesker bekendt med Tiramisu-desserten. Den er ikke kun baseret på lækker mascarponecreme, men også på Savoiardi cookies. Opskriften på sådan et kiksprodukt er let at finde, og hjemmelavet er flere gange lækrere end købt i butikken. Desuden kan disse småkager spises separat med stærk kaffe eller kakao.

Savoyardi - opskrift med foto

For at lave denne italienske cookie skal du tage:

• Seks æggeblommer.
• Syv proteiner.
• 175 gram granuleret sukker.
• 100 gram mel.
• halvtreds gram majsstivelse.
• Lidt vanilje.
• Tre spiseskefulde pulveriseret sukker.

Umiddelbart er det værd at dele sukkeret i to dele. Den ene, i mængden af 75 gram, lægges sammen med proteinerne, og resten med æggeblommerne.

Tilberedning af savoiardi-opskrift derhjemme

1. Pisk først æggeblommerne ved høj hastighed og bland dem med perlesukker og vanilje.
2. Fortsæt derefter til proteiner. Sukker tilsættes også til dem og piskes indtil toppe dannes.
3. Mel med stivelse sigtes separat. Det er bedre at gentage denne procedure flere gange - melet bliver mere luftigt på grund af dette.
4. Ablommer sendes til egerne, men ikke med det samme, men i to doser. Hæld melblandingen i. Rør forsigtigt med en træske eller spatel.
5. Den frodige masse overføres til en konditorpose.
6. Pergament lægges på en bageplade, massen presses ud på papir, så småkager bliver fem centimeter lange.
7. Drys med flormelis i to omgange.
8. Cookies bages i kun ti minutter i en ovn, der er forvarmet til 190 grader. Og før du fjerner savoiardi-kiksene, hvis opskrift er beskrevet ovenfor, skal du lade dem stå ved stuetemperatur i et par minutter.

Nemmere bagemulighed

For at lave sådanne cookies skal du tage:

• fire æg;
• trekvart kop hvedemel;
• halvt glas granuleret sukker;
• to spiseskefulde citronsaft;
• et knivspids s alt;
• pulversukker til drys;
• en knivspids vanilje.

Du skal lave mad sådan her:

1. Æg afkøles og deles i hvider og æggeblommer. Sidstnævnte blandes med 70 gram sukker. Pisk indtil massen bliver hvid og samtidig ikke øges i volumen.
2. Derefter tilsættes citronsaft, vanillin, s alt og omhyggeligt sigtet mel til den samme savoiardi-småkageblanding. Alle pisker igen.
3. Pisk æggehvider separat med sukkerrester. Massen skal være stabil.
4. Så til egernenetilsæt gradvist blommerne. Rør forsigtigt for ikke at gnide blandingen. Fyld dejsprøjten med dej.
5. Bagepladen dækkes med pergament, dejen fordeles i strimler, drysses med pulver, så det absorberes, og derefter bages Savoiardi-kagerne i femten minutter ved en temperatur på 180 grader.

Sådanne cookies kan opbevares i op til tre måneder! Derfor kan du lave den med en margen, og så lægge den afkølet i et tæt lukket fad.

Endnu en madlavningsmulighed

Til denne opskrift tag:

• fire æg;
• 200 gram sukker;
• 50 gram pulveriseret sukker;
• 200 gram mel.

Begynd at lave mad:

1. Umiddelbart skal du skille hviderne fra blommerne. Halvdelen af sukkeret, det vil sige hundrede gram, piskes med proteiner. Resultatet skal være et tæt, tykt skum.
2. Resten af sukkeret blandes med blommerne. Pisk denne masse, indtil den skifter farve til hvid.
3. Hviderne og æggeblommerne kombineres, blandes med en ske fra bunden og op.
4. Sig melet, bland det gradvist i massen.
5. Overfør derefter dejen til en wienerbrødspose.
6. Tag en silikonemåtte, læg den på en bageplade. Strimler af småkager presses på den. Alle drysser med pulver.
7. Savoyardi-kager bages i femten minutter ved en temperatur på 200 grader. Serveres med bitter kakao eller kaffe.

Cookies med det italienske navn "Savoyardi" er ikke kun grundlaget forden velkendte dessert "Tiramisu". Det er også en selvstændig småkage, som er meget behagelig at nippe med kaffe eller te. Den er tilberedt af mel, granuleret sukker og pulver samt æg. Og desserten får sin struktur ved at piske hvider og æggeblommer hver for sig. God appetit!