Svinekoteletter: Madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kødretter bør regelmæssigt være til stede i vores kost. Blandt alle de forskellige muligheder er svinekoteletter en ære, fordi husmødrene forbereder dem både til festbordet og til hver dag. I vores artikel vil vi tale om, hvordan du kan tilberede lækre koteletter.

Kødudvalg

Smagen af svinekoteletter afhænger i høj grad af selve kødet. Ikke en enkelt opskrift hjælper med at gøre et produkt af lav kvalitet til et mesterværk. Når du køber svinekød, skal du være opmærksom på dets farve. Selvfølgelig er en frisk kødret lækker. Frosne koteletter kan dog også bruges til at lave lækre koteletter.

Magningshemmeligheder

Kødtilberedninger skal vaskes. Men efter skal de tørres med køkkenrulle for at gøre koteletterne saftige.

Skær svinekødet på tværs af kornet. Tykkelsen af hvert stykke bør ikke overstige 1,5 centimeter. Selve definitionen af "koteletter" tyder allerede på, at kødet skal slås af. Jo mere omhyggeligt du gør dette, jo mere velsmagende og mør bliver den færdige ret.

Da fersk kød ikke forekommer så ofte i vores hjem, bruger vi i de fleste tilfælde optøet svinekød, så kokke anbefaler at marinere det før tilberedning. For at gøre dette kan du bruge krydderier, løg, citron, sennep, kefir, mineralvand og mere. Det er i øvrigt marinader, der gør det muligt at gemme ikke særlig velsmagende og frisk kød.

For at tilberede saftige svinekoteletter skal du kun s alte dem, efter at skorpen kommer frem under stegningen. Ellers kan kødet miste saft. Det er også værd at huske på, at du skal stege koteletterne i en meget varm pande med en minimum mængde olie.

Koteletter i dej

Opskriften på mishandlede svinekoteletter er meget enkel. Det er "pelsfrakken" til kød, der gør det muligt at få en saftig ret.

Ingredienser:

• to eller tre æg,
• svinemørbrad (550 g),
• s alt,
• vegetabilsk olie,
• hvidløg,
• kværnet peber,
• mel (9 spsk),
• mælk eller creme fraiche (tre spiseskefulde).

Skær svinekødet i smukke stykker af samme tykkelse. Så slog vi af. Forbered dejen i en bred beholder. Pisk æg med mælk, tilsæt hvidløg og peber med s alt.

Peber og s alt kødet. Forresten, hvad angår brugen af s alt på dette stadium af madlavningen, er mange kokke uenige. Nogle mener, at det ikke kan bruges, da koteletterne er mindre saftige. Andre anbefaler tværtimod i første omgang at s alte og pebre mererå produkt. I vores opskrifter på svinekoteletter vil du se forskellige tilgange. Men for dig selv kan du vælge den mest bekvemme mulighed.

Derefter ruller vi hver kotelet i mel og derefter i dej. Og så igen i mel. På dette tidspunkt skal der stå en godt opvarmet pande med olie på komfuret. Læg kødet på og steg på hver side i op til fem minutter. Udseendet af en smuk gylden skorpe indikerer koteletternes klarhed.

Hvis du tilbereder ikke helt frisk eller ungt kød, så efter intensiv stegning, tilsæt lidt vand til gryden og lad retten simre lidt under låg ved minimal varme.

Ferdiglavede svinekoteletter skal lægges ud på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Server kødet med kartofler eller salat.

Koteletter med svampe

Svinekoteletter (se billedet af retten nedenfor) med svampe er en fantastisk mør velsmagende ret. Det er norm alt klargjort til det festlige bord.

Ingredienser:

• kg svinekød,
• svampe (380 g),
• hvidløg,
• seks løg,
• kværnet peber,
• hård ost (185 g),
• italienske urter,
• oregano,
• creme fraiche og mayonnaise,
• smør (40 g),
• tørvin (hvid).

Skær svinekødet i stykker og pisk det af. Dæk bagepladen med folie og smør med smør. Hæld lidt vin på og fordel halvdelen af det hele hakkede løg. Læg koteletter ovenpå. S alt og peber kødet først. Tilsæt alle krydderierne, og ovenpå - løget.

Mine svampe og skåret i skiver, og steg derefter let på en pande. Efter at svampene fordeles oven på kødet på en bageplade.

Lad os nu tilberede saucen af en blanding af creme fraiche og mayonnaise. Vi blander dem i lige store forhold. Hæld saucen over kødet. Drys også retten med revet ost. Koteletter bages, indtil de er færdige.

Sesame Chop

Opskrift (med foto) svinekotelet til panden er præsenteret nedenfor. Det giver dig mulighed for at tilberede en velsmagende og samtidig usædvanlig ret.

Ingredienser:

• svampe (130 g),
• to gulerødder,
• grønne bønner (120 g),
• tre søde peberfrugter,
• cherrytomater (ti stykker),
• s alt,
• sojasovs,
• peber,
• svinekød (450 g),
• to æg,
• mel (3 spsk),
• så meget mælk og sesam.

Kog grønne bønner, indtil de er kogte, og sænk dem i koldt vand. Skær gulerødderne og steg dem i vegetabilsk olie. Tilføj skivede svampe til det. Vi fortsætter med at lave mad. Kom derefter halvdelen af peberfrugten, skåret i stykker, i gryden. Cherrytomater skæres i to dele og sendes til resten af produkterne. Bland alt godt, mens du fortsætter med at koge. Pynt med s alt og peber og tilsæt lidt sojasovs.

Lad os nu begynde at koge svinekoteletterne. Vi skærer kødet i stykker og slår dem forsigtigt af. Bland i en skålæg, mel, sesam og mælk. Tilsæt også lidt s alt. Vi slår med et piskeris. Vi sænker hver kotelet i den resulterende paneringsmasse. Og steg derefter på en varm pande. Her er en fantastisk lækker ret. Server tilbehøret sammen med kødet.

Koteletter i marinade

Meget ofte ønsker vi at tilberede lækre og saftige svinekoteletter på en pande. I dette tilfælde kan du bruge opskriften med marinade.

Ingredienser:

• grønne løg,
• svinekød (640 g),
• hvidløg,
• vegetabilsk olie til marinade (125 g),
• laurbærblad,
• s alt,
• timian,
• basilikum,
• kværnet peber,
• persille,
• rødvin (tør, 215 ml),
• tre æg,
• mel (120 g),
• olie til marinade (smør, 25 g),
• creme fraiche (to spiseskefulde),
• brødkrummer.

Sæt gryden på bålet, og varm smør og solsikkeolie på den. Kværn hvidløg og løg, steg massen i en blanding af olier. Bland derefter alle de krydderier, der er angivet i opskriften, og kom dem i gryden. Tilsæt vin, balsamico. Steg massen til en tyk konsistens, indtil alkoholen fordamper. Sluk for varmen, og lad marinaden køle af.

Skær svinekødet i stykker og pisk det af. Derefter flytter vi kødet i en dyb beholder og hælder den afkølede marinade over det. Svinekød skal marineres i mindst to timer eller mere.

Til kød vil vi bruge tredobbelt panering. På denHæld mel, kiks i separate plader og bræk æg i en dyb beholder, tilsæt creme fraiche til dem. Rul hvert stykke i mel, derefter i æggemasse og derefter i rasp. Steg koteletterne i vegetabilsk olie, indtil der opnås en smuk skorpe.

koteletter i Petersburg-stil

Denne svinekoteletteropskrift med foto hjælper dig med at tilberede lækkert kød.

Ingredienser:

• peberfrugt,
• svinekød (480 g),
• mayonnaise,
• tomat,
• hård ost (145 g),
• s alt,
• sennep,
• peber.

Vi vasker grøntsagerne grundigt, skær derefter tomaten i cirkler og peberfrugten i strimler. Hak løget fint, og riv osten.

Hak koteletterne, pisk kødet og tilsæt s alt og peber. Hvert stykke er også smurt med et tyndt lag sennep. Kom koteletterne i en skål og lad stå i en time.

Næste, tag en bageplade, smør den med olie, fordel koteletterne. Hæld peber, løg på toppen af hvert stykke, læg cirkler af tomater ud. Vi fuldender sammensætningen med en blanding af ost og mayonnaise. Bag derefter retten i ovnen. Kødet er meget velsmagende og usædvanligt.

Riskoteletter

Den følgende opskrift på koteletter i en pande (se billedet nedenfor) vil lave en lækker ret med tilbehør.

Ingredienser:

• svinekød (380 g),
• en håndfuld cornflakes,
• brødkrummer,
• sød paprika,
• æg,
• vand (120 ml),
• to kunst. l. mel,
• st. l. sojasovs,
• peberblanding,
• hops-suneli,
• mayonnaise,
• s alt,
• hvidløgspulver.

Vi vil bruge basmatiris som tilbehør.

Skær kødet i portioner, slå det af og smag til med alle krydderierne og også s alt. Vi putter koteletterne i en beholder, hælder sojasovs ovenpå dem og sender dem i køleskabet natten over.

Forbered derefter lezion. Bland æg, mælk eller vand, tilsæt mel. Rør massen grundigt. Som panering vil vi bruge en blanding af mel, kiks og hakkede usødede cornflakes.

Dyp hvert stykke kød først i æggemassen og derefter i paneringen. Steg derefter koteletterne på en varm pande, indtil de er kogte.

Mens kødet steges, sættes basmatirisen i kog, en pose pr. person. Det tager 10-12 minutter at forberede. Server koteletten sammen med ris. Du kan også tilbyde surkål som en tilføjelse.

Milanese koteletter

Denne opskrift på grillede svinekoteletter er meget enkel, men alligevel lækker.

Ingredienser:

• kg svinekød,
• æg,
• vegetabilsk olie,
• 2, 5 spsk. l. brun farin,
• s alt,
• hård ost (145 g),
• peber.

Kød skåret i stykker af samme størrelse, og pisk derefter forsigtigt hver af dem. Pisk ægget i en dyb skål. Slib osten og tilsæt s alt til den,sukker og en blanding af peberfrugter. Dyp først kødet i æggemassen, og derefter i ost-sukkerblandingen. Koteletter steges i en varm stegepande i vegetabilsk olie. Server umiddelbart efter tilberedning.

Feriekoteletter

Disse koteletter er ganske velegnede til at servere på festbordet, da de er meget velsmagende og ser fantastiske ud.

Ingredienser:

• pickle,
• mayonnaise,
• svinekød (480 g),
• fire champignoner,
• to tomater,
• krydderier,
• hård ost (145 g),
• s alt.

Skær kødet i smukke stykker og slå af på begge sider i en pose. Kog svampe i et par minutter. Efter afkøling skæres dem i skiver. Skær tomater og agurk i skiver. Slib osten på et rivejern.

Læg koteletterne i gryden og steg i cirka fem minutter på den ene side. Vend derefter kødet og smør det med mayonnaise. Læg skiver af tomater, agurker og champignon ovenpå. Dæk nu gryden med et låg og kog i tre til fire minutter. Drys derefter hvert stykke med revet ost og dæk igen. Efter et par minutter kan kødet serveres.

Koteletter i ovnen

Meget velsmagende svinekoteletter i ovnen med grøntsager.

Ingredienser:

• kød (480 g),
• s alt,
• merian,
• peber,
• to tomater,
• dild,
• hård ost (170 g),
• bue,
• mayonnaise.

Skær kødet, pisk dem godt og vask, tør med køkkenrulle. Drys derefter koteletterne med merian, peber og s alt.

Smør en bageplade med olie, læg koteletter på den. Kom tomater, hakket løg og dild ovenpå. Smør kødet med mayonnaise og drys med ost. Send derefter bagepladen til ovnen. Koteletter bages i 35-40 minutter.

Purløg med hvidløg

Denne ret kan klassificeres som krydret. Til fremstillingen bruger vi hvidløg.

Ingredienser:

• svinekød (580 g),
• to æg,
• s alt,
• hvidløg,
• brødkrummer,
• vegetabilsk olie.

Kød skæres i stykker, piskes og vaskes. Tilbered derefter æggeblandingen. Bræk et par æg i en skål og tilsæt hvidløg, passeret gennem en presse. Tilsæt s alt og peber til marinaden. Smør hvert stykke kød med den resulterende blanding. Derefter lægger vi alle koteletterne i en dyb forseglet beholder og sender den til køleskabet for at marinere. Vi bruger kød efter behov. Rul koteletterne i brødkrummer og steg dem i vegetabilsk olie. Retten tilberedes meget hurtigt.

Koteletter med tomater og ost

Der er mange hemmeligheder bag at tilberede saftigt og velsmagende kød. Denne opskrift giver dig mulighed for at bruge en række ekstra ingredienser og få ny smag. Ud over ost og tomater kan du tilføje peberfrugt, skinke, stegte svampe, hvidløg, smeltet ost og endda ananasstykker til retter. Hemmeligheden bag smagen af koteletter ligger idet faktum, at koteletterne først hurtigt steges i en pande, og først derefter bages i ovnen med grøntsager.

Ingredienser:

• svinekam (480 g),
• to æg,
• den samme mængde tomat,
• mel,
• hård ost (120 g),
• grønne,
• s alt,
• vegetabilsk olie,
• stegte svampe (120 g),
• sort peber.

Skær kødet i stykker og pisk det godt, pak det ind i husholdningsfilm. Rul derefter koteletterne i mel og dyp i æggeblandingen. Steg kødet på en varm pande i bogstaveligt t alt et minut på hver side.

Nu skal vi have en bageplade. Smør den med olie og læg koteletterne ud. Under hver af dem kan du placere en buering. Og oven på kødet spreder vi greens, svampe, skiver af tomater og drysser også med revet ost. Vi bager koteletterne i ovnen i ikke mere end ti minutter, da vi allerede har stegt dem på forhånd. Overtør ikke kødet for længe. Ved at ændre komponenterne og tilføje nye kan du forbedre denne opskrift ved at tilpasse den til dine smagspræferencer.