Irish coffee. berømte cocktail

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Nej, irsk kaffe er ikke en god gammel drik, med en kop som det ville være så sædvanligt at sidde ved pejsen på kolde aftener eller med venner til hyggelige samtaler på en hyggelig pub. Faktisk er det en cocktail, og den dukkede op under Anden Verdenskrig i begyndelsen af de transatlantiske flyvninger, da flypassagerer, der fløj i et vandfly (kaldet en "flyvende båd") i atten timer fra Amerika til Europa og tilbage, stoppede ved havnen i Foynes, County Limerick).

Fra flyet gik de over til båden og allerede i den nåede de til vandflyveterminalen, som var forgængeren til Shannon Lufthavn. I 1942, da der blev etableret en restaurant der for rejsende, der opholdt sig i Irland, havde mange berømtheder besøgt den, herunder Humphrey Bogart, Douglas Fairbanks, Edward Goldenberg Robinson, Ernest Hemingway og Eleanor Roosevelt.

Irsk kaffe er opfindelsen af Joe Sheridan, der arbejdede som kok på en restaurant. Denne drink i restauranten blev budt velkommen af passagerer, som i Irland oftest blev mødt af koldt, fugtigt og blæsende vejr. Faktisk var en kop varm kaffe eller te meget værdsat af folk klankomst.

En historie fortæller, at Brendan O'Regan, som var fødevarechef, bad Joseph Sheridan om at finde på noget stærkere. Ifølge en anden version tilhørte ideen helt Joe Sheridan. Hvorom alting er, men resultatet er det, som er velkendt for alle i dag. Da passagerer på et fly, der fløj fra Bothwood-on-Newfoundland til Amerika med stop i Foynes, fik en drink på en restaurant en kold vinteraften, spurgte de, om det var brasiliansk kaffe. Joe Sheridan, der tilføjede whisky for at hjælpe med at varme kolde mennesker hurtigere, svarede: "Nej, det er irsk kaffe."

Jeg må sige, at i dag forsøger Shannon Lufthavn ofte at gøre krav på rettighederne til hans opfindelse, der er endda en mindeplade til ære for cocktailen. Joe Sheridan har opnået anerkendelse for at have solgt en irsk kaffelikør i Shannon Lufthavns toldfri butik opkaldt efter sig. Butikken hedder i øvrigt også Sheridan.

Selvfølgelig er der gennem årene blevet opfundet forskellige versioner af drinken. Da Shannon Lufthavn åbnede (i 1945), havde Sheridan perfektioneret cocktailopskriften, som mange, mange rejsende nød med stor fornøjelse i lufthavnsrestauranten. En af de besøgende var Stanton Delaplane, en rejseskribent i San Francisco, som havde studeret opskriften på lækker irsk kaffe i lang tid. I 1952 blev den første gang smagt i Amerika, efter at cocktailen dukkede op i Buena Vista cafeen, hvorStanton Delaplane blev inviteret til at arbejde.

Ifølge den originale opskrift tilsættes der ikke flødeskum til cocktailen, men kun dem der har stået i 48 timer. Dette er en af hovedhemmelighederne - cremen skal flyde oven på kaffen, og det er de 48 timer, der ikke synker. Den anden hemmelighed er, at cocktailen ikke rystes. Selvom det i dag meget ofte tilberedes med flødeskum, men det er forkert.

For at lave ægte irsk kaffe skal du bruge følgende ingredienser:

- et mål irsk whisky;

- et mål stærk sort kaffe;

- 2 teskefulde sukker (eller 3 stykker raffineret sukker);

- 2 teskefulde fløde.

Madlavning:

- Opvarm whiskyglasset.

- Hæld irsk whisky i det.

- Tilsæt sukker.

- Hæld sort kaffe i og rør forsigtigt.

- Tilsæt fløde ved at hælde det over bagsiden af en ske.

Når cremen er tilsat, røres cocktailen ikke længere. Den ægte aroma af irsk kaffe kommer frem, når du drikker kaffe og whisky gennem fløde.

Joe Sheridan brugte friskristet kaffe fra Colombia i sin opskrift.