Gulasch med ris: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den nationale ungarske ret var oprindeligt en traditionel hyrdemad. I dag er gullasch med ris en yndlingsret for mange husmødre. I sovjettiden blev gullasch kogt i næsten alle hjem. Det var en gryderet af udbenet kød, grøntsagsstegt og tomatsauce. Retten kan kaldes universal, da den serveres til ethvert tilbehør. Det kan være boghvedegrød, kartoffelmos, pasta. Men gullasch med et tilbehør med ris er især godt. Det er den opskrift, vi vil tilbyde vores læsere i dag. Forkæl din husstand med en solid, velsmagende og velduftende ret.

Opskrift på klassisk oksegulasch

For at tilberede har du brug for enkle ingredienser, der kan findes i ethvert køkken. Det er meget vigtigt at være omhyggelig med valget af kød. Madlavning kræver et godt stykke oksekød uden ben, årer og en masse fedt.

Liste over påkrævede produkter

Tilfor at lave en traditionel ungarsk ret derhjemme, skal du tage følgende ingredienser:

• 550 g oksekød;
• s alt;
• 2 løg;
• 2 glas vand;
• tre spiseskefulde (spsk) tomatpure;
• tre skeer (teskefulde) hvedemel;
• kværnet sort peber;
• en lille gulerod;
• tomatpasta;
• et par spiseskefulde creme fraiche;
• laurbærblad;
• yderligere krydderier efter eget valg og smag.

Ris bruges som tilbehør, så glem ikke at tilberede et glas korn og to glas vand.

Sådan tilbereder man gullasch med ris

Den første fase af tilberedningen er stegning af kødet. Vi sætter gryden på ilden, tilsæt olie til den og varm den op. Skyl oksekød, skåret i små tern. Vi sender kødet til gryden, tilsæt malet peber, krydderier og s alt. Steg kødet ved middel varme i cirka 10 minutter. Når væden er helt fordampet tilsættes lidt mere olie, øger varmen under opvasken. Steg indtil der kommer en lækker gylden skorpe på stykkerne.

Du skal også bruge grøntsager til at lave gullasch med ris. Gulerødder skal skrælles, hakkes med en kniv i små tern. Løg pilles også, vaskes og skæres i halve ringe. Steg nu grøntsagerne i en separat skål, indtil de er halvt kogte. Vi overfører dem til panden, hvor kødet steges. Vi blander. Tilsæt mel og steg igen. Medium brand.

Når melet bliver lidt mørkere, kan du tilføje tilbouillon eller vand. Vi sender her laurbærbladet og tomatpureen. Luk gryden med låg og lad det simre i cirka 70 minutter. Creme fraiche tilsættes et par minutter før afslutningen af tilberedningen.

Mens kødkomponenten i retten tilberedes, laver vi tilbehøret. Risgryn vaskes flere gange for at fjerne små pletter. Vi flytter kornprodukterne i en gryde, hælder dobbelt så meget vand og sætter på en langsom ild.

Overfør de kogte ris til en tallerken, og tilsæt oksegulasch ovenpå. Pynt retten med en kvist persille.

Svinegulasch med friske grøntsager

Til madlavning skal du bruge:

• 420 g svinekød;
• s alt;
• skefuld tomatpure;
• halv teskefuld stødt rød peber;
• én pære;
• to tomater;
• to agurker;
• laurbærblad;
• skefuld tør adjika;
• vegetabilsk olie;
• en skefuld mel;
• en teskefuld sukker;
• et glas ris.

Sådan laver man mad

Denne risgulaschopskrift er lige så nem at lave som den første mulighed. Det første skridt er at stege svinekødet. Glem ikke at skylle kødet godt og slippe af med årerne og overskydende fedt. Hakket svinekød steges med tilsætning af s alt, peber og tør adjika, indtil en appetitlig skorpe vises. Når kødet næsten er færdigt, tilsættes grofthakkede løg til det. Steg i yderligere fem minutter.

Tilsæt nu alle de andre ingredienser: mel, tomatpasta, laurbærblad,sukker, rødkværnet peber. Vi blander. Efter at det hele er stegt sammen tilsættes vand eller bouillon. Dæk gryden med låg, lad det simre i 30 minutter. Svinekød tilberedes meget hurtigere end oksekød.

Gulasch serveres med ris, så tilberedning af korn passer til kød. Mine ris, hæld i en gryde, tilsæt vand, sæt på en langsom ild, kog indtil de er møre.

Server ris med kød, og pynt retten med skiver frisk tomat og agurk. Glem ikke greens.