Aspisk tunge: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Aspic tunge er en smuk tilføjelse til ethvert feriebord. Ud over kødkomponenten er retten fuld af lyse farver af gulerødder, grønt, æggeblomme, citron. Hvordan man kombinerer grøntsager med tungen, hvilke tilsætningsstoffer man skal vælge, de præsenterede fotos og opskrifter på aspic tungen vil fortælle.

Produktfordele

Det er kendt, at indmad indeholder en stor mængde B-vitaminer, der regulerer stofskiftet. Tungen som fødevareprodukt hjælper med at opretholde nervesystemets funktion, forbedrer hudens udseende. På trods af det høje kalorieindhold absorberes det let af kroppen og skader ikke figuren. Ud over vitaminer indeholder tungen en tilstrækkelig mængde mineraler.

Harm of aspic

Den hyppige medtagelse af produktet i kosten kan dog skade kroppen. Fedtstofferne i sammensætningen vil negativt påvirke leveren og nyrerne. Derfor vil den garanterede fordel ikke medføre brugen af sproget mere end to gange om ugen.

Klassisk opskrift

Opskriften på geléet tunge med et foto opfattes bedst af begyndere. Trin for trin ser det sådan ud:

Skyl tungen, hæld vand over den, tilsæt hvidløg og dine yndlingstørrede urter

Efter kogning tilsættes løg, gulerødder og peberfrugt i gryden

Dæk til og lad det simre i flere timer

Fjern tungen fra bouillonen og rengør den

Skær indmaden hen over fibrene

Kog den forudblødte gelatine i vandbad, indtil klumperne forsvinder, hæld den i bouillonen og opløs

Kom tungen med hakkede gulerødder i en dyb tallerken og hæld bouillonen over. Stil på køl indtil servering

Med grønne ærter

Mindre tidskrævende eksperter kalder opskriften på aspic fra svinetunge. Frosne ærter bruges som et velsmagende supplement. Til madlavning skal du bruge:

• 3 svinetunger;
• 100 gram grønne ærter;
• 1 løg;
• 3 duftende nellikeblomsterstande;
• 1 mellemstor gulerod;
• 40 gram gelatine;
• 5 stykker sort peber;
• 3 laurbærblade;
• 5 gram s alt;
• greens.

Vask tungerne, kom i en dyb beholder og hæld 3 liter vand i den. Efter kogning af grydens indhold i cirka en time, tilsæt krydderier, gulerødder, løg og s alt til det. Sæt gelatinen til at svulme op. Kog ærterne separat og læg dem i en metalbeholder. Efter 40 minutter tages det kogte udprodukt, dyp i isvand og fjern skindet fra det. Si bouillonen, bland med gelatinekomponenten og opnå en ensartet konsistens ved opvarmning. Ifølge opskriften på svinetungeaspic kan den skæres i tallerkener og lægges oven på ærter.

Hæld det meste af bouillonen i og stil det et koldt sted. Efter 30 minutter pyntes det let frosne halvfabrikat med gulerødder, hakkede krydderurter, bouillonen hældes over og stilles på køl i 5-6 timer.

Med citron

For at servere en original ret, der ikke ligner standardopskrifter på oksetunge, kan du bruge skåret citrusfrugter. Så kokke foreslår at bruge citron eller lime.

For en sur ret skal du bruge:

• en halv citron;
• 1 oksetunge;
• 3 æg;
• 20 gram gelatine;
• 3 gulerødder;
• dild.

Ifølge aspic-opskriften skal tungen koges i cirka to timer. Fjern det kogte produkt, og si bouillonen. Hæld forudblødt gelatine i det og varm lidt op, indtil det er opløst. Sæt hjulene af kogte gulerødder og hakkede æg i separate små tallerkener. Hæld den forberedte væske i 5-7 millimeter, afkøl i kulden i en halv time. Vend tilbage til varmen og fordel de skivede tungeskiver smukt i tallerkener. Hæld lidt af bouillonen ovenpå og afkøl igen. Læg citronskiverne i det sidste lag, hæld den resterende væske over og læg et koldt sted. Aspic opskrift fraOksetunge med citronsmag vil helt sikkert glæde gæsterne, da rettens skønhed konkurrerer med smagen til sidste bid.

Med kylling

Tilsætningen af fjerkræ- og kyllingebouillon vil tilføje næring til enhver ret, og kontrasten mellem farver - grå og bordeaux - vil forbløffe med opskriftens nyhed og excentriskhed. Et foto af oksetungespyd, skåret i tern med kylling, vil hjælpe den nybegyndere værtinde med at forstå forviklingerne og rækkefølgen af at lægge komponenterne.

I tilfælde af madlavning med kylling skal du købe:

• 600 gram svine- eller oksetunge;
• 2 kyllingelår;
• 1 løg;
• 2 gulerødder;
• persillekviste;
• 20 gram gelatine.

Dyp vaskede kødkomponenter i vand sammen med grøntsager og krydderier. Kog i 2 timer, let s altning midt i processen. Fjern fra bouillonen, pil tungen fra huden, adskil lårene fra knoglerne. Slib alle produkter. Ifølge opskriften på aspictunge indeholder den altid forudblødt gelatine. Det er nødvendigt at lægge det i bouillonen og opløse. Læg bunden af en dyb bakke med gulerødder, skåret i form af blomster og eventuelt grønt. Drys tungen og kyllingen ovenpå med et tyndt lag, hæld bouillonen over, og lad halvdelen stå til næste fyld. Sæt på et koldt sted. Efter en time, lav et andet lag, tilsæt den resterende bouillon og sæt i køleskabet. Dyp bakken i kogende vand inden servering og vend den på hovedet på en smuk tallerken.

Med kød itrykkoger

Denne enhed vil hjælpe værtinden med at få en usædvanlig oksetunge ifølge opskriften. Et foto med en tunge opnået på denne måde afspejler hele smagsskalaen. Produktet bliver blødt, smelter i munden, du vil lave det til dig selv og din familie.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 1 kilo tunge;
• 200 gram svinekød;
• 300 gram oksekød;
• gulerod;
• 2 laurbærblade;
• 5 sorte peberkorn;
• pære;
• 40 gram gelatine;
• greens;
• svineben valgfrit.

Kød-, tunge- og benvask, læg i en trykkoger. Hæld vand ovenpå, og dækker alle komponenter. Tilsæt flåede grøntsager, alle slags krydderier og s alt til kødet. Luk trykkogeren, indstil programmet i 90 minutter og tænd for det. 15 minutter efter at du har slukket for enheden, skal du åbne låget, trække ud og rense tungen. Skær i skiver og læg på bunden af fadet sammen med krydderurter. Hæld bouillon i blandet med forudblødt gelatine. Afkøl, læg resten af det hakkede kød, pynt med gulerødder og hæld resten af bouillonen ovenpå. Vent til det stivner og server med sennep. Takket være komponenterne er fadets farve så smuk, at mange husmødre har travlt med at tage et billede. Opskriften på skytunge med kød minder om hjemmelavet gelé, men er slående anderledes i sin delikate smag og farve.

I slow cooker

Nøglen til aspics succes er en blød tunge og de rigtige tilsætningsstoffer. Duftende ret medkomponenter, der smelter i munden, opnås ved at koge indmaden i en slow cooker. I dette tilfælde skal du bruge opskriften på aspictunge med gelatine. Til madlavning skal du tage:

• svinetunge - 1 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• bue;
• laurbærblad - 3 stykker;
• gulerod;
• 3 tsk gelatine;
• sort peber - 5 stykker;
• 1 tsk s alt.

Kom det vaskede indmad i en skål, tilsæt alle ingredienserne undtagen gelatine. Kog i 3 timer på "Sluknings"-tilstand. 5 minutter efter at have slukket, skal du åbne multikogeren, trække alle komponenterne ud, si bouillonen. Pil tungen af huden ved først at dyppe den i isvand. Blødgør gelatine i et krus i et par minutter, hæld i bouillonen og opvarmning, få en væske med en homogen konsistens. Læg den hakkede tunge på et fad, pynt med krydderurter og grøntsager ovenpå. Hæld tilberedt bouillon i og afkøl. Server efter at have sikret, at produktet er solidt.

Fodringsmetoder

Fordi madlavning efter en opskrift er vigtig i madlavning, er aspictunge ingen undtagelse. Men dekoration og servering samt tilsætningsstoffer, der tilbydes for at forbedre smagen, er en integreret del af enhver husmors succes.

Aspic kan serveres med sennep, peberrod, mayonnaise, eller du kan tilberede dine egne unikke saucer:

1. Riv peberrod, skold den med kogende vand og bland med mayonnaise.
2. Hak oliven og cornichoner og kom dem i creme fraiche med s alt.
3. Hæld forsigtigt 100 ml vegetabilsk olie i en krukkelæg blommen til det, pisk massen grundigt. Tilsæt hakket spinat og selleri, sennep, s alt og bland grundigt.
4. Hæld et glas vand i 200 gram hakket peberrod, tilsæt 100 ml 9% eddike, 30 gram s alt og sukker hver og rør rundt med en røremaskine.
5. Bland tomatpure, mayonnaise og creme fraiche i forholdet 1:1:1, s alt, peber, tilsæt finthakket hvidløg og krydderurter.
6. Sennepspulver fortyndet med vand, tilsæt kapers, rør rundt. Tilsæt let mayonnaisesauce, s alt og sukker. Brug en blender til at vende blandingen til en tyk tyktflydende masse.

Hjemmelavet tungeskygge vil være en fremragende borddekoration og glæde ved farvernes lysstyrke, og saucer vil hjælpe dig med at nyde delikatessens delikate smag.