Sprogpølse: ingredienser og tilberedningsmetoder. Opskrift på kogt tunge

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sproglig pølse betragtes som en af de mest populære hakkede kødprodukter. I produktionsprocessen af produktet anvendes kun råvarer af højeste kvalitet. Takket være dette smager sådan mad fantastisk og er meget efterspurgt blandt købere.

Tilberedningsmetoder

Sproglig pølse kan laves både industrielt og hjemme. Grundlaget for retten er hakket hakket svinekød og oksekød. Yderligere ingredienser er også tilføjet til det. Dette sprog, knitrende, forskellige krydderier. Nogle kokke bruger også andre ingredienser. Hver virksomhed, der producerer tungepølse, har sin egen originale opskrift.

Der er to hovedmetoder til at lave det på. Den første måde ser sådan ud. Kogt oksetunge placeres i den centrale del af produktet. Den er pakket ind i et lag knust svinekød kombineret med spæk. Den anden fremstillingsmetode er lidt nemmere. Tungen blandes straks med hakket kød og knæk.

Det skal huskes, at produktersom sælges i butikkerne, indeholder en ret stor mængde kunstige tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og farvestoffer. Disse stoffer påvirker menneskers sundhed negativt. Derfor foretrækker mange at lave produktet derhjemme.

Vigtigste madlavningsprincipper

Tungepølsens sammensætning omfatter udover hovedingrediensen hakket tunge og svinefedt. Derudover indeholder opskrifterne til denne ret forskellige krydderier. Som krydderier bruges hvid peber, nelliker, ingefærrod, timian, kanel og andre krydderier. Nogle husmødre foretrækker at købe en speciel blanding, der sælges i butikkerne. Den indeholder flere typer krydderier. Hjemmelavet tungepølse er meget populær blandt indbyggere i mange lande i verden.

Hun er for eksempel meget elsket i Tyskland. Produktet har længe været betragtet som en traditionel tysk ret. Sammensætningen af retten omfatter marineret tunge, svinekødsblod, knitring, bacon, forskellige krydderier. Det næste afsnit af artiklen forklarer, hvordan du hurtigt og nemt laver denne godbid derhjemme.

Madopskrift

For at lave tungepølse skal du bruge:

1. En liter svinekødsblod.
2. 50 g hærdeblanding.
3. En stor skefuld kværnet hvid peber.
4. Kanel (efter smag).
5. Kilogram svineskind.
6. 1 kg s altet oksetunge.



7. To små skeer merian.
8. En lille mængde nelliker.
9. Roothakket ingefær (efter smag).
10. En lille skefuld timian.

Den hjemmelavede pølseopskrift er som følger. Tungen skal koges. Lad produktet køle lidt af. Fjern huden fra den. Så skal tungen deles i små tern med en kniv. Skindene koges i vand i cirka tres minutter, indtil dette produkt bliver blødt. Så skal den knuses i en kødhakker. Fragmenter af tungen hældes med varmt svineblod. Bland med skind, s alt og krydderier. Komponenterne er godt blandet. Det resulterende hakkede kød anbringes i tarme til pølser.

Mange forskellige fødevarer kan laves af tungen. Dette produkt bruges i processen med at forberede salater, aspic. Det bruges også i kogt form. Hvordan denne ret er lavet er beskrevet i næste kapitel.

Nem og hurtig opskrift

Sammensætningen af maden omfatter:

1. Oksetunge.
2. Gulerod (1 stk).
3. Løghoved.
4. En stor skefuld s alt.
5. Fem laurbærblade.
6. Allspice (ca. 15 stykker).

Dette afsnit beskriver, hvordan man tilbereder kogt oksetunge.

Opskriften ser sådan ud. En stor skål skal fyldes med koldt vand. Tungen skylles og lægges i denne gryde. Kog under låg ved svag varme i cirka tres minutter. Skummet skal fjernes med jævne mellemrum. Derefter tilføjes et skrællet løghoved, gulerødder til skålen. Ingredienserne koges under låg ved svag varme fyrrefem minutter. Kom derefter s alt, peber, laurbærblade i gryden. Produkter koges i endnu et kvarter. Du skal gennembore tungen med en gaffel for at kontrollere dens blødhed. Går tænderne let ind, så er maden klar. Produktet tages ud af gryden og holdes under en strøm af koldt vand i to minutter. Så skal den renses. Smid tilbage i skålen. Kog i to minutter mere. Så kan fadet tages ud af komfuret. Tungen opbevares i køleskab, i en gryde med bouillon.