Græskarmel: fordele, skader, egenskaber og bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Folk, der ønsker at spise så sundt som muligt, udforsker og introducerer nye, tidligere utestede fødevarer i deres kostvaner. Blandt dem har græskarmel for nylig tiltrukket sig særlig interesse. Den usædvanlige nuance, det giver til retter, den originale smag - alt dette får folk til at se nærmere på det tilbudte produkt.

Græskarmel: fordele og skader

Der er blevet sagt mange gode ting om selve grøntsagerne i lang tid og af mange. Men mel fra det er noget nyt og ukendt. Først og fremmest er mel lavet af græskarkerner, og slet ikke af frugtkødet eller skrællen, som mange tror. Derfor går alle de fordele, som frø kan bringe, til produktet fra dem. Og der er mange af dem.

1. Mel indeholder en ret sjælden aminosyre arginin. Ud over at blive brugt i sportsernæring, da det bidrager til den hurtige opbygning af muskelmasse, forbedrer arginin cirkulationen i det lille bækken i blodet, hvilket igen øger styrken.
2. Også græskarmelindeholder glutamin, glycin, valin, phenylalanin, isoleucin - aminosyrer, der styrker hukommelsen, genopretter immuniteten og styrker nervesystemet.
3. Generelt er komplekset af mineraler og vitaminer inkluderet i melet en kraftfuld og effektiv forebyggelse mod diabetes og anæmi.
4. Græskarkerner og mel fra dem har en stærk antiparasitisk virkning.
5. helbredende effekter er ikke de eneste ting, græskarmel værdsættes for. Dens brug i kosmetologi er simpelthen uvurderlig: den styrker negle og hår, forynger huden, modstår med succes udseendet af efterlignede rynker. Græskarmelsmasker er en af de bedste i kampen mod alderen.

Og dette er ikke hele listen over områder, hvor græskarmel kan have en støttende og endda helende effekt. Hjertesygdomme, åreforkalkning, nyre- og leversygdomme - med alle disse problemer vil det give betydelig hjælp.

Med forsigtighed bør græskarmel kun behandles til personer med individuel intolerance over for grøntsagerne og med tarmobstruktion.

Bemærk, at alle, der allerede har prøvet græskarmel, anmeldelserne er yderst positive. Desuden vedrører de både hendes gavnlige virkning og smagen af retter med hendes deltagelse.

Sund grød

Den bruger praktisk t alt ét græskarmel. De fleste opskrifter anbefaler at kombinere det med andre typer mel, men ikke i dette tilfælde. Denne grød er meget god til svækkede børn eller mennesker i bedring.efter abdominale operationer eller alvorlige sygdomme: proteinerne i melet nedbrydes næsten fuldstændigt og fordøjes let.

Tilberedning af grød er ekstremt simpelt: Vand eller mælk koges, halvdelen af melet hældes i væsken og koges under kraftig omrøring i højst to minutter. For at øge fristelsen af retten kan du tilføje kakao, tørrede frugter (tørrede abrikoser, rosiner, svesker), honning eller yoghurt.

Usædvanlige koteletter

Fastens menu forvirrer ofte selv erfarne husmødre: familiemedlemmer nægter norm alt kød med besvær. Og her vil græskarmel give betydelig hjælp. Fun fact: i kombination med gulerødder giver de retten en veldefineret røget smag. Du skal bruge to store rodfrugter. De males med en kødhakker; hvis gulerødderne er for saftige, er det bedre at presse saften lidt fra puréen, så koteletterne ikke falder fra hinanden. Den blandes med to glas græskarmel, et bundt finthakket grønt, et knust hvidløgsfed og dine yndlingskrydderier. Yderligere handlinger er traditionelle: koteletter støbes og steges, indtil de er behageligt gyldne. Da de er ret tætte, smager de bedre med en slags sauce eller saftige grøntsager.

Lækker gryderet

Græskarmel er også meget nyttigt til omsorgsfulde mødre: du kan tilberede en lækker og meget sund dessert med det. Til det skal du bruge fedtfattig hytteost (eller helt fedtfri) i mængden af et halvt kilogram, æggehvide og græskarmel for at få din egenslags dej. Æbler smuldrer i massen, du kan tilføje dampede rosiner, tilføje kanel eller vanilje til smagen - det hele afhænger af personlig smag og kulinarisk fantasi. Massen fordeles i et ovnfast fad, smøres ovenpå med pisket blomme, smeltet smør eller creme fraiche – og ind i ovnen. Gryden er tæt, men ikke tør og spises af børn næsten ved udgangen fra ovnen.

østrigsk kage

For at få en naturlig delikatesse, og ikke dens efterligning, har du brug for græskarmel, du kan ikke erstatte det med noget. Proteiner fra fire æg med en mixer bringes til vedvarende toppe med en halv kop sukker. Æggeblommerne males med halvdelen af dens mængde. Mel (to glas), en skefuld bagepulver, kanel (hvis du kan lide det) og vanillin sigtes i en skål. Hvis det ønskes, kan du hælde en skefuld rom. Tørre komponenter blandes først med æggeblommer, derefter indføres proteinskum forsigtigt i dem. Dejen viser sig ikke alt for imponerende: hverken speciel pragt eller ensartethed i forhold til proteiner. Men dette bør ikke være pinligt: dette faktum påvirker ikke smagen og udseendet af kagen på nogen måde. Dejen lægges ud i en smurt form, jævnes og bages i cirka en halv time, indtil toppen er dækket af en jævn gylden skorpe. Kagen skal køle lige af i formen. Inden man kalder folk til at prøve, skal delikatessen knuses med pulveriseret sukker eller hældes over med glasur.

Lækre cookies

Selv når man laver mere kendte kagertyper, anbefales det at hvedemel blandes med lidtmængden af græskar. Så godbidderne opbevares længere, uden forældethed, og de viser sig at være mere storslåede. I dette tilfælde har vi brug for lige store mængder - et glas af begge. En halv pakke (85 g) smør blødgøres, hvorefter det males med sukker (3/4 kop). Derefter hældes græskarmel plus 75 ml vand i, og komponenterne æltes. Dernæst kommer hvede, kombineret med en knivspids vanillin, lidt kanel og en tredje ske sodavand. Alt æltes igen, skrællede græskarkerner hældes, dejen rulles i et lag, hvorfra cirkler skæres ud med et glas. De lægges ud på en bageplade beklædt med bagepapir og sættes i ovnen i et kvarters tid.

bananboller

For dem skal du i en skål kombinere et æg, et glas letmælk, en stak vegetabilsk olie, vanilje, et halvt glas sukker og mosede bananer (ca. en tredjedel af et kilo). I en anden skål blandes græskarmel (et glas), hvedemel (to glas, formaling skal være groft), en skefuld sodavand og en stor skefuld bagepulver. Derefter kombineres begge masser, æltes, og dejen hældes i forme. Afhængigt af størrelsen vil bollerne bage fra 15 til 30 minutter.