Hvad skal man lave hurtigt og velsmagende af svinekød?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svinekød bruges oftere end andre typer kød til tilberedning af retter til hverdags- og festbordet. Kødet tilberedes relativt hurtigt, og hvis teknologien følges, bliver det blødt og saftigt, smagsmæssigt ikke ringere end andre varianter. Svinekød er stuvet separat og med grøntsager, kogt, stegt i en pande og på grillen, bagt i ovnen, simret i en langsom komfur. Enhver gourmet kan nemt finde en opskrift efter deres smag.

I vores artikel vil vi overveje, hvad vi skal lave af svinekød nemt og hurtigt til den anden eller til middag. Afhængigt af varmebehandlingsmetoden præsenterer vi flere interessante opskrifter til tilberedning af denne type kød.

Svineragout i ovnen

Meget velsmagende gryderet med en let krydret smag er tilberedt af svinekød med lidt fedt. Nakken eller ryggen er ideel, men ikke lænden, da kødet i dette tilfælde kan vise sig at være en smule tørt. Tilberedningstiden er cirka 2 timer. Dette er ikke særlig hurtigt, men meget enkelt, og gryderet er tilberedt af ingredienser, som alle kender. Du skal på forhånd være opmærksom på, at opskriften indeholder soltørrede tomater, som du kan købe færdiglavede i butikken eller tilberede selv i ovnen ved at tørre hakkede tomater i ovnen med provencalske urter og peber.

Processen med at lave gryderet består af følgende rækkefølge af handlinger:

1. Forbered en bradepande eller tykbundet pande. Forbered ovnen ved at varme den op til 180 grader.
2. Steg stykkerne af svinekød (700 g) ca. 5 cm store i meget varm olivenolie (2 spsk) på alle sider, indtil de er gyldenbrune.
3. Til kødet tilsættes løg skåret i 8 dele, hvidløg (2 fed) og grøn chilipeber, fri for frø. Steg alle ingredienser sammen i cirka 5 minutter.
4. Tørrede tomater (1,5 spsk.) Kombiner med et glas kyllingebouillon. Tilsæt et nip hver af kanel, stødt nelliker, stjerneanis, hvid peber, spidskommen, koriander og tørret dild. Bring massen i kog og hæld den tilberedte sauce over kød med løg og peberfrugt.
5. Send slagtekyllingen uden låg til ovnen i 90 minutter.
6. Når tiden er gået, tilsættes kartofler (700 g), skåret i store stykker, og gulerødder (800 g) til kødet. Hæld et glas hønsebouillon over fadet og sæt det tilbage i ovnen i en halv time.

Ved at lære at tilberede gryderet i henhold til opskriften ovenfor, vil du ikke længere spekulere på, hvad du skal lave med svinekød. Denne solide ret vil betage dig med sin specielle smag.

Pulpsvinekød, kogt i stykker

Maksim alt saftigt kød vil vise sig, hvis du bager det i et helt stykke. Tilberedningstiden vil stige fra dette, men resultatet vil imponere alle gæsterne ved den festlige begivenhed uden undtagelse. Hvis du stadig ikke ved, hvordan man tilbereder svinemørbrad lækkert, så brug nedenstående trin-for-trin opskrift.

1. Et stort stykke svinekød (2,5 kg) skal vaskes og tørres på alle sider før tilberedning.
2. S alt og peber derefter kødet, riv med en blanding af peberrod (1,5 spsk) og varm peber (0,5 teskefulde).
3. Placer stykket i en passende størrelse bageform.
4. Ved siden af kødet, læg æbler (2 stk.), skær i 4 dele, 5 fed hvidløg, smør (3 spsk), hæld æblecider (1 spsk) og fløde (70 ml). Riv et stykke rosmarin og farin (70 g) ovenpå.
5. Bag svinekødet ved 160 grader i 3 timer, efter at kødet er dækket med folie.
6. Efter den angivne tid skal du fjerne folien, øge temperaturen til 210 grader og fortsætte med at bage i yderligere 40 minutter.
7. Placer svinekødet på et serveringsfad. Server med æblemos og pynt med salat eller kartoffelmos.

Nu ved du (hvis du har helt svinekød til rådighed), at det ikke er svært at tilberede et stykke kød. Det vigtigste er at have tid nok, så svinekødet kan svede ordentligt i sin egen juice og krydderier.

Svinekødmørbrad med granatæblesauce

Mørbraden er den mest værdifulde del af slagtekroppen. Da dette muskelvæv er placeret i den bageste lænderegion og praktisk t alt ikke modtager fysisk aktivitet i dyrets liv, viser det sig at være det mest saftige og velsmagende, når det tilberedes kød. Hvis du formåede at købe en mørbrad på markedet eller i en butik, og du ikke ved, hvad der kan tilberedes af svinekød, vil det være nyttigt for dig at få information om, hvordan man tilbereder sådant kød. Svinemørbrad er dyrt, så det kan anbefales at stege det, skære på tværs af fibrene eller bage det i et helt stykke. Meget sjældent bliver sådant kød kogt eller stuvet.

Du kan tilberede svinemørbrad på følgende måde:

1. Et stykke kød, der vejer 600 g, vaskes grundigt under rindende vand og tørres med køkkenrulle.
2. Mørbraden gnides med en blanding af s alt, peber, vegetabilsk olie (1 tsk) og presset hvidløg (1 fed).
3. Det tilberedte stykke fordeles på en varm stegepande og steges hurtigt ved høj varme på alle sider, indtil det er gyldenbrunt.
4. Den stegte mørbrad overføres til en bageplade og sendes til en forvarmet ovn (180 grader) i 20 minutter. Kødets klarhed kan kontrolleres med et termometer med en sonde. Den indre temperatur skal være 145 grader, og farven skal være lyserød.
5. Kødet på bagepladen tages ud af ovnen og dækkes med folie. Serveres med granatæblesauce.

For at forberede saucen, brug friske figner, skåret i halve (3 kopper), tørre hvidevin (1 spsk.), granatæblejuice (3 spsk.), sukker (70 g), s alt efter smag. Alle ingredienser sendes til gryden og koges ved lav varme i cirka 50 minutter. Afkøl herefter lidt, og gnid fignerne gennem en sigte. Derefter vendes panden tilbage til ilden, smør tilsættes (3 spiseskefulde) og koges til den ønskede konsistens. Foreslåede ingredienser giver cirka 2 kopper sauce.

Ungarsk svinekødperkelt

Perkelt - en af mulighederne for tilberedning af gryderet. Retten hører til det ungarske køkken. Den serveres både som hovedret med kartoffelmos og som base til den ungarske bograch. Hvis du har købt fede stykker kød med spæk, så kan spørgsmålet om, hvad der kan tilberedes af svinekød, betragtes som løst.

Til perkelt skæres kød (800 g) i små stykker på tværs af fibrene, løg (3 stk.) og spæk (70 g) hakkes i tern. Først steges spæk i en opvarmet stegepande, så alt fedtet er smeltet. Fjern sværene fra gryden. Derefter sauteres løg i svinefedt, og når det bliver gennemsigtigt, tilsættes kød. Når svinekødsstykkerne er stegt på alle sider, hæld 2 kopper vand i gryden, tilsæt sød paprika (4 spsk), rød peber, hvis det ønskes, og s alt.

Perkelt koges ved lav varme i en time. Tilberedningstiden kan øges, så længe stykkerne er bløde nok. De burde bogstaveligt t alt gå i opløsning til fibre, smelte i munden.

Hvor lækkert at tilberede svinekød i en gryde

Elskere af varmt og krydret koreansk køkken vil elske denne opskrift. Kødet fås, som man siger, "med pebernødder." Men samtidig kommer den ret saftig ud, tørrer ikke ud og steges på kun 20 minutter.

Du kan tilberede svinekødet i en gryde i følgende rækkefølge:

1. Steg svinekødet skåret i små stykker i en varm stegepande ved høj varme.
2. Tilsæt grofthakkede løg og grønne løgfjer, grøn chili (med eller uden kerner), hvidløg (4 fed) og revet ingefær (1/2 spsk. ske) til kødet. Hæld sesamolie (2 spsk) i gryden.
3. Steg grøntsager med kød ved lav varme i ca. 10 minutter.
4. Tilføj 1 tsk chilipasta, 2 spsk røde peberflager, 1 spsk sojasauce og 2 spsk brun farin til svinekødet.
5. Steg kødet i yderligere 10 minutter, indtil løget er gennemsigtigt.
6. Læg kødet på et serveringsfad, drys med ristede sesamfrø. Server med ris eller salat.

Svinekød med gulerødder i en gryde fra Yulia Vysotskaya

Det er ret svært at overtørre et stort stykke svinekød, hvis tilberedningsteknologien følges. Som regel viser sådant kød sig næsten altid saftigt og blødt. En helt anden ting er finthakket svinekød (pulp). Hvordan man laver kød i form af stykker hurtigt og velsmagende, kan du lære af opskriften nedenfor fra den berømte kulinariske specialist Yulia Vysotskaya. Til denne ret er det bedre at tage underskæringer eller skulderdel.blæk.

Grofthakkede stykker svinekød (800 g) s alt og steg i et minut på hver side i opvarmet olivenolie (3 spsk). Det er ekstremt vigtigt ikke at overkoge kødet, ellers bliver det sejt. Overfør svinekødsstykkerne fra panden til en tallerken, og steg rødløget skåret i 4 dele i det resulterende fedtstof med olie og store stykker gulerødder (2 stykker hver), knuste hvidløgsfed (5 stykker), timiankviste (6 stykker), koriander (1/2 tsk). Steg grøntsager med krydderier lidt, rør af og til. Kom derefter svinekødet tilbage i gryden, hæld let alkoholfrit øl på (300 ml), tilsæt eventuelt s alt og lad det simre ved svag varme i cirka en time.

Takket være denne opskrift vil du altid vide, hvad du skal lave af svinekød til anden eller aftensmad. Sådant kød kan serveres alene eller sammen med tilbehør såsom grød eller kartoffelmos.

Svinekoteletter med champignonostsauce

Til aftensmad vil vi norm alt have noget, der ikke er for fedtet, men samtidig mættende, for ikke at gå i køleskabet for at få en snack midt om natten. Vælger du fra svinekød, så er en mager lænd det helt rigtige til dette. Nu er det tilbage at finde ud af, hvad man skal lave mad til middag fra frugtkødet af svinekød, hvilket tilbehør man skal servere med det. Den bedste mulighed er at skære lænden i stykker, nemlig koteletter 1-1,5 cm tykke.

Tilberedningssekvens:

1. Koteletter vaskes under rindende vand og tørres grundigt med et håndklæde.
2. I forberedelsepanering af hvidløgspulver, s alt, sort peber (en halv teskefuld) og mel (30 g). Derefter skal de tilberedte koteletter rulles i denne panering og steges på en pande med en spiseskefuld olivenolie, indtil de er gyldenbrune.
3. I en stegepande med aftageligt håndtag steges champignon (200 g), hvidløg (1 stk.) og presset hvidløg (2 fed) i smør i en pande med aftageligt håndtag. Til svampene tilsættes 2 kopper mælk, 80 g forarbejdet flødeost, s alt (1 tsk), mel (2 spiseskefulde), en knivspids peber. Fjern saucen fra varmen og tilsæt 100 g brieost i tern.
4. Skift koteletterne til gryden med saucen og send dem til ovnen i 20 minutter for at bage ved 180 grader.

Ved servering hældes kødet med ostesauce med svampe. Ris eller kartofler tilberedes som tilbehør.

Svinekød bagt i fløde med tomater

Denne ret er perfekt til både frokost og aftensmad. Derfor, hvis du stadig er i tvivl om, hvad du skal lave af svinekødet til anden, er kød bagt i ovnen i fløde og tomater en god mulighed! Den medfølgende opskrift vil overbevise dig om dette. Kødet er mørt, saftigt med en let cremet smag og aroma.

Tilberedningssekvensen er som følger:

1. Flæskkød skæres i 1,5 cm tykke stykker.
2. Hver sådan bøf anbringes i en bradepande (til ovnen) med et minimum af vegetabilsk olie og steges på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
3. De stegte stykker kød s altes og peppes ovenpå, drysses med duftende tørre urter (oregano, basilikum osv.),læg halve cherrytomater eller almindelige tomatskiver på dem.
4. Nu skal du tage fløde med et fedtindhold på 10% (600 ml) og hælde det over bøffer med tomater.
5. Umiddelbart før tilberedning eller 10 minutter før endt bagning drysses fintrevet ost (300 g) ovenpå fadet.
6. Svinebøffer bages i ovnen i cirka en halv time. Retten serveres på bordet med bagt peberfrugt, ris eller kartofler.

Kød i fløde er perfekt til et festligt bord eller til hver dag. Det er præcis, hvad du kan tilberede af svinekød meget enkelt og hurtigt. Bare 40 minutter af din tid - og et solidt måltid med en masse protein vil være klar til bordet.

Svinekød "Carnitas" i mexicansk stil tilberedt i en langsom komfur

Lækker mexicansk ret, som ifølge tilberedningsmetoden er et langsomt stuvet svinekød. Som et resultat af varmebehandlingen er kødet så blødt, at det bogstaveligt t alt brækker i fibre. Og der er ingen grund til at tale om rettens smag. Svinekød "Carnitas" serveres norm alt på en mexicansk majstortilla. Til langtidsopvarmning af kød er en slow cooker ideel.

Traditionel mexicansk ret kan tilberedes af svinekød (et billede af den færdige ret er præsenteret ovenfor). Det er bedst at vælge en spatel, der vejer omkring 1 kg. Før det sendes til slow cookeren, vaskes, tørres og gnides det på alle sider med s alt og peber samt en blanding af oregano (2 tsk), en tsk.spidskommen (kværnet) og olivenolie (1 spsk). Et stykke tilberedt kød sendes til multicooker-skålen, og hele fed hvidløg (4 stk.), grofthakket løg, stykker grøn chilipeber uden frø lægges ovenpå og appelsinjuice presset fra to halvdele af en appelsin er hældt.

Svinekød tilberedes i "Stew"-tilstand i ca. 6 timer. Efter den angivne tid tages den ud af skålen, afkøles, rives i fibre med en gaffel, steges i vegetabilsk olie (3 spiseskefulde), indtil der dannes en gylden skorpe på den ene side. Svinekød, med forbehold for opskriften, er mørt, saftigt og meget velsmagende.

Sådan tilberedes svinemørbrad i folieovn

Svinekød bagt efter denne opskrift vil være et glimrende alternativ til usund pølse, fordi retten bliver særligt velsmagende efter den sidste afkøling i køleskabet. Den kan dog også serveres varm med et lækkert tilbehør med grøntsager eller ris.

Den sarte konsistens af den kogte frugtkød skyldes det rigtige valg af kød, og det vil være nakke- eller skulderbladet med små striber af fedt, med foreløbig syltning i et surt miljø. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder lækker svinekød i ovnen i nogle få trin:

1. Et stykke tørret spatel, der vejer 1 kg, gnides med en blanding af s alt, peber (1/2 tsk), oregano (2 spsk), presset hvidløg (2 fed). Kødet overføres til en gryde af passende størrelse.
2. 3 hakkede løg s altet for at frigive mere væske og blandet med saften af 1 citron.
3. Den tilberedte blanding fordeles direkte på kødet, tildækkes og efterlades i køleskabet i 12 timer for at marinere.
4. Den færdige frugtkød fordeles på et ark folie foldet på midten direkte på en pude med syltede løg, kødet forsegles på alle sider med folie.
5. Bag kødet i cirka 1 time og 15 minutter. For at kontrollere beredskabet gennembores et stykke frugtkød med en kniv, og saften er klar. 10 minutter før klargøringen brunes svinekødet og åbner folien. Efter afkøling skæres kødet i portioner.

god appetit!