Kage "Smuglyanka": sammensætning og opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

"Smuglyanka"-kagen er ikke kendt i udlandet. Det er en skam. Dette er en fantastisk dessert. Men vi var mere heldige, og vi har mulighed for at nyde den delikate Smuglyanka-kage. Oftest er de førnævnte kager i form af en rulle. En sød cremet soufflé er gemt indeni. Udenfor, som bekræfter navnet, er desserten dekoreret med chokoladechips. Opskriften på Smuglyanka-kagen, hvis foto er præsenteret i artiklen, vil være praktisk, hvis du har brug for at vinde din husstands hjerter eller bage den for at møde gamle venner.

Favoritklassiker

For at bage et produkt i overensstemmelse med alle kanonerne, skal du nøje følge rækkefølgen af handlinger.

Smuglyanka kage skal indeholde følgende ingredienser:

1. Hønseæg - 3 stk. Det er ønskeligt, at de ikke er for store.
2. Sukker - 100 gram.
3. Stivelse - 25 gram. Opskriften bruger almindelig kartoffel.
4. Bagepulver til dej - 1 tskske uden top.
5. Isvand (uden overdrivelse) - 3 spsk.
6. Fløde (10 % eller 20 %) - 200 milliliter.
7. Kondenseret mælk - 2/3 kop.
8. Også til Smuglyanka-kagen skal du forberede 1/2 kop almindelig kold mælk.
9. Gelatine - 10 gram.
10. Cremet (sød) ost - 120 gram. Brug mascarpone eller hvad som helst.
11. Mælkechokolade - til at dekorere desserten.

Sådan laver man en Smuglyanka-kage

Og nu er det vigtigste at gentage de beskrevne handlinger korrekt. Så vil du helt sikkert kunne bage denne utrolig delikate dessert. Vi læser og gør, hvad der er beskrevet i tilberedningsmetoden.

Dough

Det mest velstående grundlag for dette wienerbrød er en dej, der ligner et flydende cremefraicheprodukt. Alle tallerkener skal være helt tørre og rene. Trinæltning:

1. Knæk æggene. Skil blommerne fra hviderne. Det er praktisk at gøre dette ved hjælp af en speciel enhed, men med tilstrækkelig dygtighed er proceduren fremragende for enhver husmor. Det vigtigste trick er at sikre, at ikke en eneste mikropartikel kommer ind i proteinet fra blommen. Fordel æggenes ingredienser i forskellige skåle.
2. Vi har brug for egern nu. Pisk dem ganske lidt og hæld sukker på. Pisk lidt mere og hæld isvand i. Men nu speeder vi røremaskinen op og arbejder, indtil vi ser, at produkterne er blevet til et skinnende hvidt skum.
3. Tag en skål blommer, pisk dem let for at bryde formen og bland. Tilsæt blommeblandingen til hviderne. Bland meget forsigtigtspatel eller ske.
4. Kombiner stivelse, bagepulver og mel. Sigt den resulterende sammensætning direkte til den søde ægmasse i en dyb skål. Vi forvandler produkter til en homogen masse. Lige den vi skal bruge.

Bagning kage

Måske er dette ikke det nemmeste punkt for at implementere Smuglyanka-kageopskriften til virkelighed. Der er dog ikke noget forfærdeligt i dette afsnit. Det er værd at gøre det én gang, og næste gang du skal bage en delikat hjemmebagt kage, vil du være i stand til at lave den mange gange hurtigere og mere mesterligt.

Og nu skal vi bruge en lav bageplade til at bage kagen. Vi dækker det med specielt papir beregnet til bagning. Faktisk er dette et almindeligt pergament-sporingspapir. Papirets kanter skal være større end kanterne på bagepladen. For dem vil vi tage vores kage i fremtiden. Som sikkerhedsnet er det bedre at smøre pergamentet med en lille mængde ikke-aromatisk vegetabilsk olie.

Hæld dejen på overfladen af papiret, og niveller det (vent til det breder sig ud over arket).

Opvarm ovnen til 200 grader. Efter at have placeret en bageplade med dej indeni, venter vi 8-10 minutter. For ikke at tage fejl af det øjeblik, hvor det er nødvendigt at tage bunden til kagen ud, ser vi på dens overflade. Kagens gyldne farve er et tegn på, at den kan tages ud. Tjek med en tandstikker for parathed. Overkogning af bunden er meget uønsket, den skal være fleksibel.

Tag kagen ud og form kager

Og nu mangler vi et helt rent køkkenhåndklæde frastoffer. Med den laver vi en rulle af den resulterende kage.

Trin for trin-vejledning:

1. Trin et. Fugt håndklædet lidt med rent koldt vand.
2. Trin to. Efter at have fjernet bunden til kagen (på en bageplade), vendes den på hovedet. Således vil pergamentet være på overfladen af kagen. Vi fugter også papiret med lidt vand, fra disse handlinger vil det let bevæge sig væk fra bunden af emnet.
3. Trin tre. Fjern den ved at trække i de frie kanter.
4. Trin fire. Vi ruller håndklædet under emnet og den frigjorte dej sammen og får en ret tæt rulle.
5. Trin fem. Sæt den resulterende struktur til side. Mens det hele køles af, er det tid til at arbejde på cremen.

Cream til "Darkie"

Højdepunktet ved denne dessert er dens påfyldning.

Hæld gelatinen i en dyb kop. Fyld den med mælk ved stuetemperatur. Vi forventer 15-25 minutter. Efter denne tid vil gelatinen svulme op. Når dette er sket, skal du fortsætte til yderligere trin for at oprette en creme.

Hæld den kondenserede mælk og hele normen af fløde i gryden. Bland komponenterne indtil en homogen sammensætning. Vi sætter retterne med mejeriingredienser på komfuret. Ved moderat temperatur forventer vi begyndelsen af kogningen. Kog den fremtidige creme i mindst et minut. Bland hele tiden sammensætningen. Du kan tilføje din yndlingsmarmelade eller en skefuld kakao - hvis det ønskes.

Tag servicen ud af komfuret efter den angivne tid. Tilsæt mælk med opsvulmet gelatine. Bland hurtigt, og gør dette indtil alt geleringsproduktet ervil spredes i mælkesammensætningen. Fuldstændig opløst gelatine er et tegn på, at du kan stille blandingen til side, indtil den når stuetemperatur.

Kom flødeosten i den afkølede sammensætning. Pisk fløden i mindst tre til fire minutter med en røremaskine. Hvis du uselvisk vil tilføje lethed til cremen med et piskeris, så skal du piske lidt længere. Stil den færdige creme koldt i en halv time.

Shaping the product

Det er tid til at begynde rent faktisk at samle kagen. Kiks pakket ind i et fugtigt håndklæde, fold forsigtigt ud og slip.

Fordel indersiden generøst med et tykt lag creme. Før du påfører denne creme på kiksen, skal du blande den grundigt igen.

Nu laver vi rullen igen. Stil på køl i tredive minutter. Så cremen placeret inde i produktet er godt frosset.

Beklæd overfladen af rullekagen med den resterende creme. Hak chokoladen på et fint rivejern. Drys den resulterende krumme generøst på toppen og siderne af kagen.

Som et resultat vil det vise sig, som på billedet, Smuglyanka-kagen. Eventuelt kan du dekorere den med nødder, flødemønster, frugter. Nogle husmødre drysser det færdige produkt med chokoladeglasur. Generelt er hjemmelavet dessert dekoreret, som du kan lide det.