Hvor findes kulhydrater: en liste over produkter, funktioner og interessante fakta

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For at kroppen skal fungere godt, og udseendet behager, bør der ikke være skævhed i kosten. Kun de rigtige proportioner af fedt, proteiner og kulhydrater vil gavne. Og for at bygge den rigtige menu skal du kende sammensætningen af produkterne.

Så hvor er kulhydraterne?

Hvor skal man lede efter kulhydrater

Med proteiner og fedtstoffer mere eller mindre klare. Hvor findes kulhydrater? I urteprodukter. Takket være dem modtager vores krop energi, hjernen fungerer fuldt ud, og de indre organer fungerer uden fejl. Men det er nødvendigt at skelne skadelige kulhydrater fra nyttige, for dette vil vi dykke ned i sammensætningen.

Typer af kulhydrater

Disse organiske stoffer falder i grupper:

• simple;
• difficult.

Hurtige kulhydrater (disaccharider og monosaccharider)

Den primitive struktur og hastigheden af assimilering og fordøjelse er karakteristisk for fødevarer, der indeholder kulhydrater. Hvilke produkter er de i? frugter-grøntsager, samt konfekture, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol. Hvis førstnævnte er godt for helbredet, så skal forbruget af sidstnævnte reduceres. Dette er især vigtigt for personer med vægtproblemer. Faktum er, at simple kulhydrater kommer meget hurtigt ind i blodbanen og absorberes. Hjernen får næring med lynets hast, men den er kortvarig. På grund af dette opstår følelsen af sult igen.

Et stort indtag af simple kulhydrater fører til en forbigående sultfølelse, beskadigelse af blodkar på grund af insulin, hurtig nedslidning af bugspytkirtlen og som følge heraf forekomsten af diabetes.

Monosakkarider er opdelt i flere typer:

• glukose;
• fructose;
• galaktose.

Glucose

Det mindst enkle og letfordøjelige monosaccharid. Glukose giver energi til kroppen til både fysisk og ment alt arbejde. På grund af dette, med en lang og intens hjerneaktivitet, er der et ønske om at forfriske dig selv med slik. Hvis du inkluderer æbler, kirsebær, bananer, kål, græskar og andre grøntsager og frugter i din kost, så vil kroppen blive forsynet med energi.

fruktose

Dette kulhydrat fordøjes langsommere, derfor er det indiceret til diabetikere. Det har brug for meget mindre på grund af den overdrevne sødme. Fruktose findes i vandmelon, jordbær, vindruer, honning og solbær.

Galactose

Dette stof er ikke til stede i fødevarer, det opstår, når laktose nedbrydes i fordøjelseskanalen. Hvis enzymet er fraværende, udvikles der en sygdom, der påvirker mentale evner - galaktosæmi.

Disakkarider omfatter:

• saccharose;
• lactose;
• m altose.

M altose

Der er to glukosemolekyler i m altose. Det findes i melasse, frø, m alt, honning. Det er en af figurens hovedfjender. Når det kommer ind i kroppen, deler det sig tilbage i glukosemolekyler.

Lactose

Lactose indeholder galactose og glucose. Findes kun i mejeriprodukter og mælk.

saccharose

Det er på grund af hende, at kulhydrater anses for at være skadelige. Saccharose er til stede i bagværk, konfekture og kulsyreholdige drikkevarer. Men der er plusser: dette enzym hjælper leveren og milten, forhindrer dannelsen af gigt og blodpropper.

Komplekse kulhydrater (polysaccharider)

De indeholder simple sukkermolekyler. De opløses ikke i vand og har ikke sødmen af hurtige kulhydrater.

Polysaccharider er:

• insulin;
• cellulose;
• glykogen;
• stivelse.

Insulin

Det er en kombination af fruktosemolekyler, som adskiller det fra andre komplekse kulhydrater. Hovedkilden er jordskok. På grund af den minimale effekt af fruktose på bugspytkirtlen, anbefales jordskok at indgå i kosten for diabetikere og til forebyggelse af denne sygdom.

Pulp

Hovedsagelig består en plantes cellevæg af den. I menneskekroppen er cellulose ikke fuldstændigt fordøjet, så noget af det behandles af bakterier. Uden cellulose er der problemer med afføringen. En stor mængde i kål, agurker, salat.

glykogen

Takket være detteenzym, muskler og lever får energi. Hvis glykogen ikke absorberes, udvikles diabetes.

Stivelse

Vigtig energikilde. Stivelse findes i korn, brød, mel, pasta, kartofler, linser, ærter. Overskud provokerer vægtøgning, men mangel forstyrrer proteinstofskiftet. I dette tilfælde genererer den menneskelige krop energi fra de proteiner, der tilføres mad, og musklerne vil atrofiere fra dette.

Kulhydratfunktioner

Undervurder ikke betydningen af kulhydrater. De har mange vigtige funktioner:

• giv den menneskelige krop energi;
• funktion i kroppens konstruktion (enzymer, nukleinsyrer, cellemembraner og så videre);
• skab et energilager i kroppen (glykogen akkumuleres i leveren og andre væv);
• påvirker blodtype;
• forebygg kræft;
• reducerer blodpropper og hæmmer dannelsen af blodpropper;
• øge immunitet;
• er en del af slimet, der er i mave-tarmkanalen, luftvejene, genitourinary system, og beskytter også mod mekanisk skade, infektioner;
• forbedre fordøjelsen og hjælpe med at absorbere næringsstoffer.

Dagligt krav

Hvor mange kulhydrater har en person brug for om dagen? Alle har deres egen norm, og alder, livsposition, energi, køn og vægt påvirker det. Dette betyder ikke, at det nødvendige beløb ikke kan kendes. Der er en specifik ordning for dette:

1. Beregn din vægt, træk 100 fra din højde. Eksempel. 155–100=55.
2. Genikér det endelige tal med 3, 5. Eksempel. 553, 5=192, 5.

Fødevarer med hurtige kulhydrater

Hvor er flere simple kulhydrater:

• fem-minutters nudler;
• muffin;
• slik;
• hvide ris;
• sukker;
• semolina;
• tørrede frugter;
• marmelade og marmelade;
• frugt- og grøntsagsjuice;
• sodavand;
• frugt;
• grøntsager.

Hvor findes kulhydrater? Tabellen viser, hvor mange kulhydrater der er i hundrede gram af et produkt.

Navn	Mængde kulhydrater pr. 100 gram
sugar	99, 6
karameliseret sukker	88, 1
honey	83, 4
cornflakes	81, 4
vafler med marmelade	80, 7
semolina	73, 3
marmelade	73, 2
jam	71, 1
bagels	69, 9
dates	69, 8
crackers	69, 1
m alt	67, 2
rosiner	66, 8
popcorn	64, 9
mælkechokolade	62, 9
fem-minutters nudler	60, 2
muffin	56, 9
halva	55, 2
slikchokolade	54, 3
wienske vafler med karamel	54, 1
kartoffelchips	52, 8
shortbread	53, 7
søde "nødder"	49, 9
hvidt brød	49, 3
fransk baguette	47, 4
kage	fra 46
sodavand	42, 3
tørret blomme	39, 8
patties	38, 9
alkohol	20-35
æbletærte	35, 9
cream eclairs	38, 3
is	24, 9
rishvid	27, 7
quesadilla	24, 4
stegte kartofler	23, 2
konservesmajs	22, 6
hvedecroutoner	19, 6
pølse i dej	19, 4
kogte kartofler	86, 8
druer	16, 2
kartoffelmos	14, 3
kogte rødbeder	10, 2
øldrikke	9, 8
appelsinjuice	8, 4
abrikoser	8, 8
græskar	6, 4
melon	7, 3
vandmelon	6, 2
kogte gulerødder	4, 9

Når du ved, hvor og hvor meget simple kulhydrater er, kan du reducere dit indtag og dermed undgå problemer med vægt og helbred.

Komplekse kulhydrater: hvor skal man kigge

Hvor findes komplekse kulhydrater? De er til stede i:

• TSP-pasta (durumhvede);
• fuldkornsbrød;
• grøntsager;
• bønner og korn;
• grønt;
• usødede frugter.

Hvor indeholder fødevarer kulhydrater? Tabel over komplekse kulhydrater.

Navn	Mængde kulhydrater pr. 100 gram
beans	55, 2
linser	54, 3
bitter chokolade	53, 8
fuldkornsbrød	48, 3
sojabønner	46, 1
durumhvedepasta	26, 6
cashews	23, 2
grønne prikker	22, 2
oliven	13, 2
granat	12, 8
apple	11, 9
pære	11, 4
sellerirod	10, 8
fersken	10, 2
plum	9, 9
stikkelsbær	10, 8
løg	8, 4
hindbær	10,9
tangerine	9, 4
orange	8, 3
beans	8, 2
rødribs	7, 1
solbær	7, 9
kiwi	7, 6
grapefrugt	7, 4
nødder ekskl. cashewnødder	7, 1-11, 6
zucchini	5, 8
hvidkål	5, 7
broccoli	5, 2
sorrel	5, 2
rosenkål	5, 1
peberfrugt	4, 9
blomkål	4, 8
radish	4, 2
grønne løgfjer	4, 2
grønne bønner	4, 2
citron	3, 7
tomater	3, 4
cucumbers	, 4
spinat	3, 4
salat	2, 1
friske svampe, undtagen champignon	2, 1-4, 6
champignons	1, 5

Jeg vil gerne bemærke, at alle de anførte produkter ikke kun består af kulhydrater. De indeholder også proteiner og fedtstoffer. Der er mange fødevarer, der indeholder kulhydrater og proteiner. Proteiner er af animalsk eller vegetabilsk oprindelse. På et tidspunkt troede man, at den daglige norm for protein er 150 gram. Mennu er disse data ændret, og nu er 35-40 gram nok til daglige behov.

Uanset hvilken mængde protein der anses for normal for vegetarer, er det stadig et problem. Fordi de fleste tilhængere af dette ernæringssystem ikke altid ved, hvor protein og kulhydrater findes sammen. Tabellen nedenfor viser alle ikke-tilberedte fødevarer og dem, der kombinerer kulhydrater og protein.

Navn	Mængde protein pr. 100 gram
Tørret boletus	35, 4
Cep-tørrede svampe	20, 1
friske svampe	4, 3
friske hvide svampe	3, 7
Fresh Boletus	3, 3
Peanuts	26, 3
Cashewnødder	20
mandler	18, 6
Hasselnødder	16, 1
valnødder	15, 6
Pistacie	11
Sojabønner	35, 9
linser	24
Shuted peas	23
Bønner	21
Hvedegryn	11, 3
Havregrød	11
Boghvede	10
Perlegryn	9, 3
Manka	10, 3
Hvidløg	6, 5
rosenkål	4, 8
Persille	3, 7
spinat	2, 9
Fuck	2, 5
Nye kartofler	2, 4
Hvidkål	1, 8
Agurk	0, 8
Banan	1, 5
Rowan	1, 4
Cherry	1, 1
Aprikos	1, 9
Peaches	1, 9
granatæble	0, 8
Æbler	0, 5
Kakaopulver	25, 2
Dåseoliven	18
Tofu	17
Hvedeklid	15, 1
Corn	10, 3
Hvedebrød	8, 1
Mælkechokolade	6, 9
Bitter chokolade	5, 4
Rugbrød	6, 6
hollandsk ost	26
Mælkpulver	26
Fedtfattig hytteost	18
Ost på komælk	17, 9
Syrnet mælk	5
Cremet is	3, 3
Komælk	3, 2
Fedtfattig kefir	2, 8
Hønseæg	6
Vagtelæg	6
Andeæg	2
Tuna	25
Havbas	24
Cod	23
Laks	24
Flounder	19
Sild	18
ørred	19
Hek	17

Der er fødevarer, der ikke har kulhydrater. Disse er vegetabilske, animalske olier, mejeriprodukter, kød, fisk, fjerkræ.

Kulhydrater og vægttab

Eksperter anbefaler at spise mad, der indeholder hurtige kulhydrater om morgenen. Dette er nødvendigt for hurtig genopretning af glykogen i kroppen. I løbet af dagen er det bedre at foretrække polysaccharider. Om aftenen skal du minimere mængden af kulhydrater, og til aftensmaden spise proteiner og en lille smule fedt. Med lavkulhydratdiæter er det mindste daglige indtag 50 gram. Kulhydrater er meget vigtige for kroppen, så både deres overskud og mangel påvirker helbredet negativt.

Carbohydrate swing

Hvis du spiser mere end normen for kulhydrater dagligt, vil dette føre til en stigning i insulin i blodet (som følge heraf - diabetes) og fedme.

Med mangel på kulhydrater opbruges glykogenlagrene, fedt ophobes i leveren og dens funktioner forstyrres. Derudover er der svaghed, træthed, nedsat aktivitet, både mental og fysisk.

Når fundetsymptomer, anbefales det at genopbygge kosten og justere den daglige menu.