Jamie Oliver's Restaurant i Skt. Petersborg (Jamie's Italian): adresse, menu, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Siden 2013 har det russiske publikum haft den ære at stifte bekendtskab med Jamie's Italian. Dette er en international kæde af restauranter fra det moderne køkkens maestro.

Hvem er Jamie Oliver

Dette er en genial kok, restauratør, forfatter til bøger om madlavning og endda deltidsshowman. Han promoverer enkel og sund mad.

Selv om han er britisk af nationalitet, var det det italienske køkken, der altid tjente som en inspirationskilde for ham, og derfor satte han det som en hjørnesten i pyramiden af hans kulinariske præstationer. Mange russere blev også hans fans takket være de tv-projekter, som Jamie deltog i. Men det er én ting at se, hvordan en bestemt ret tilberedes, og noget andet er at prøve det.

Nogle besøgte en af hans etablissementer i udlandet, og da de hørte om åbningen af denne idé i Ruslands kulturelle hovedstad, klappede de med glæde. Levede Jamie Olivers restaurant i St. Petersborg op til deres forventninger? Det virker ikke helt rigtigt.

Koncept

Oliver har ikke brug for reklamer, hans navn er allerede et godt omt alt mærke. Som ildfluerind i lyset går kunderne til restauranten og ser kun et skilt. Det er det, den er designet til.

Men det skal siges med det samme, at Jamie Oliver ikke er ejeren af etablissementet. Desuden besøgte han det aldrig. Det blev åbnet af det genskabende "Ginza Project" under en franchise. Men etablissementets kendetegn er, at alle retterne udelukkende er opfundet af denne eminente kok og er nøje vedligeholdt i opskriften til mindste detalje. Overholdelse af grammatikken og den teknologiske komponent overvåges af de britiske kolleger fra Ginza-projektet. Og bindeleddet mellem bedriften og Jamie Oliver Group er Matteo Lai, deres officielle brandkok i Rusland. Han samarbejder nu med to restauranter, siden den anden åbnede i Moskva.

Alle menuer og barmenu afspejler Olivers forfatters syn på det italienske køkken. Det er åbent sagt, og hele konceptet er baseret på denne idé, så du vil gerne komme her med en gastronomisk stemmegaffel korrekt indstillet, og forventer et britisk bud på middelhavsmad.

Interiør

Petersburgere foretrækker en mere intim atmosfære, og Jamie Olivers restaurant i St. Petersborg er bygget i en trattoria-ånd. Dette format indebærer et meget tæt arrangement af tabeller.

Det larmer altid, og det føles som om, du sidder side om side med andre gæster, selvom restauranten i sig selv er stor. Men det skaber også en vis komfort. De, der kan lide at gå på pension, vil føle sig utilpas der, men der er komfortable borde til store virksomheder. Men der er masser af frihøjde:høje buede hvælvinger og murværk giver en fantastisk følelse af frihed. Den røde farve på stolene skiller sig ud på baggrund af terracotta-væggene. Bordene er ikke dækket med duge, det er på en eller anden måde ikke i en restaurantstil, men selvfølgelig sådan en idé. Der er ingen unødvendig patos og glamour her.

Alle slags pølser, skinker og andet røget kød, der hænger over bardisken, skaber ikke kun billedet af et spisekammer, men giver også en stor appetit.

Målgruppe

Italiensk køkken er beholderen for mange kulturer, det har akkumuleret traditioner fra forskellige etniske grupper og generationer. Og her præsenteres alt dette gennem prisme af forfatterens læsning af den berømte britiske restauratør. Hvis du ikke forventer det umulige, så vil der ikke være nogen skuffelser fra uopfyldte forventninger. Så de, der vil prøve italienske retter for første gang og gøre indtryk på dem, har den forkerte dør. Men for dem, der er glade for Olivers kreativitet, er du altid velkommen.

Jamis Italian er den perfekte familiebrunch. Der er også allerede dannet en hel hær af stamkunder, som tilbringer deres frokostpause her til en forretningsfrokost. Hvad angår romantiske dates, er det ikke særlig hyggeligt her, men til sammenkomster med en larmende gruppe venner, det er det. Mange mennesker vælger dette sted til nogle festligheder.

Jamie Oliver (restaurant): menu

Så, hvad vil de servere her? Som det sømmer sig for en institution med et italiensk twist, er der her lagt vægt på oste, røget kød, skaldyr i forskellige fortolkninger. For dem der først kom på sådan en restaurant, et stort udvalg af retter medukendte navne kan føre til en dvale. Heldigvis er tjenerne her kompetente og altid klar til at hjælpe.

Salater (f.eks. laks med fennikel, appelsin, selleri og yoghurtdressing, bresaola med rucola, parmesan og radicchio, prosciutto med pærer og pinjekerner), bruschettas (med svampe, med aubergine og pinjekerner) kan tilbydes som forretter nødder, med soltørrede tomater og ricotta), nachos og arancini. Separat er det nødvendigt at fremhæve mærkede polenta-chips.

Smag den ægte italienske ånd med grillede sæsonbestemte grøntsager eller dit valg af delikatessekød (pletter og koppa) serveret med rød pebermarmelade, mozzarella, pecorino, kapers, citron, oliven og mynte.

Første retter her inkluderer toscansk landsbysuppe med søde tomater, hvidløg, basilikum, brød og olivenolie, svampecremesuppe med fløde og croutoner, græskar-æblesuppe med bacon, salvie og tortano.

Jamen, genrens klassikere - risotto, pasta og pizza - er til stede i forskellige afskygninger. Hvad angår den første, er der mulighed for svampe (porcini, champignon og østerssvampe) eller oste (parmesan, gorgonzola, scamorza og asiago). Blandt pastaen er der interessante positioner: linguine med rejer, hjemmelavet tagliolini med røget ørred og mascarponecreme eller spaghetti med kammuslinger og blæksprutteblæk.

Du kan forkæle dig selv med pizza. Menuen indeholder "Margarita" med traditionelle råvarer, "Fiorentina" med mozzarella, spinat ogbagte æg, "Parma" med prosciutto og grana padano og "Putanesca" med sorte oliven og kapers. Hver enkelt er en smag værd.

Hovedretterne her er bagt torsk og laks, rib-eye steak med østerssvampe og radicchio, skaldyrskebab, grillet kylling og oksekød og Jamies italienske signaturburger.

Dedikeret sød tand vil elske Blackberry Cheesecake, Mandel Hindbær og Citronkager.

Som aperitif vil de tilbyde cocktails baseret på Aperol, Campari, Prosecco.

Med hensyn til alkoholholdige drikkevarer er der et bredt udvalg: fra vodka, gin, whisky til vermouth og spiritus.

Adresse

Stedet blev valgt ret prætentiøst: Konyushennaya-pladsen, bygning 2. De nærmeste metrostationer er Nevsky Prospekt og Gostiny Dvor. Dette er selve hjertet i St. Petersborgs gastronomiske mekka. Konkurrencen mellem institutioner, som der er for enhver smag og farve, ruller bare over. Så at åbne endnu en der, selv den mest ekstraordinære, er et ret modigt skridt.

Jamie Olivers restaurant i Skt. Petersborg: åbningstider

På hverdage åbner etablissementet sine døre kl. 9:30 og lørdag og søndag - kl. Men restauranten er åben som standard indtil 00:00, men faktisk - indtil sidste kunde. Så ingen vil køre natugler til udgangen. Meget demokratisk.

Anmeldelser af utilfredse

Skeptikere siger, at Oliver ikke lugter her. Meget ofte kan man møde kritik om teknologimadlavning. Særligt utilfredse er dem, der har besøgt en lignende institution Jamie's Italian i London eller andre steder, og som har noget at sammenligne med. De klager over, at der ikke blev fundet kulinariske åbenbaringer, smagen af retterne når knapt op til "fire" på en fempunktsskala. Selvom her, snarere, problemet med høje forventninger. Det er fantastisk, men selv dem, der roser institutionen, siger, at de næppe ville gå en anden gang med vilje. Årsag? Igen, middelmådige og almindelige retter. Meget ofte, i anmeldelser, blinker ord om, at maden er lækker, men der er ingen gejst, og de forventede mere fra Jamis Italian. Priserne her er for høje, selv for Skt. Petersborg.

En restaurants værdighed

Ikke alle anstændige institutioner kan prale af at have et børneværelse med en barnepige, men her er det. Og ikke så mærkeligt, for restauranten prædiker ikke kun italiensk køkken, men også værdier, og der kommer familien først, så det er kutyme at slappe af med børnene. Der er også udviklet en særlig menu til dem.

Der hænger også plasmaer med madlavningsundervisning fra køkkenmaestroen på væggene, og bøger med hans opskrifter er på hylderne. Det inspirerer til eksperimenter. Når jeg kommer hjem, vil jeg straks indse, hvad jeg så eller læste.

Jamie Olivers restaurant i Skt. Petersborg er bare god og varieret italiensk mad. Ja, du kan ikke kalde det guddommeligt, og det vil ikke bringe virkningen af grænseløs glæde, men det er lækkert!

Jeg spekulerer på, hvad Jamie Oliver selv ville sige om, at denne restaurant brugte sit navn som et brand? Det vil jeg gerne trohvis dette sker, vil institutionen rette op på sine mangler inden da og vil ikke falde med ansigtet ned foran en erfaren kok.