Sådan tilbereder du boghvedegrød med svampe: interessante opskrifter og professionel rådgivning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Grød lavet af boghvede har længe været betragtet som en af de mest populære retter blandt indbyggere i mange lande i Central- og Østeuropa. I årenes løb er det gået ind i næsten hver families daglige kost. Duftende og meget velsmagende, denne grød kan både være en selvstændig ret og en fremragende tilbehørsmulighed. Den er kogt i vand eller mælk, lavet tyktflydende eller smuldrende. Særligt lækkert er boghvedegrød med svampe. Du kan tilberede det på mange forskellige måder.

klassisk

Boghvedegrød med svampe er meget let at tilberede. Dette er dens vigtigste kendetegn. Du behøver ikke være professionel kok for at lave denne ret. Det første skridt er at indsamle alle de nødvendige produkter:

• 1 kop boghvede;
• s alt;
• 1 løg;
• 2 glas koldt vand;
• 400 gram friske svampe(bedre at tage champignoner);
• 35 gram olivenolie;
• 1 bundt persille (valgfrit).

Hele processen består af tre trin:

1. Først skal du koge selve boghveden. Der er to hovedregler for dette. For det første skal korn og vand tages i forholdet 1:2. For det andet bør boghvede aldrig omrøres under madlavningen. Låget skal være lukket indtil slutningen af processen. Gryn skal hældes i s altet kogende vand og koges ved svag varme. Det er al visdom. Så snart vandet koger helt væk, kan vi gå ud fra, at boghveden er klar.
2. På dette tidspunkt kan du klare resten af produkterne. Pillede løg og svampe skal vaskes og derefter hakkes tilfældigt. Svampe skæres bedst i tynde skiver. Derefter steger du først løget let i kogende olie i en forvarmet stegepande. Så snart den bliver rød, kan du tilføje hakkede svampe. Steg mad sammen i 5-6 minutter.
3. Kombiner svampe med boghvede og bland godt. Hvis det ønskes, kan du tilføje hakket grønt.

Det viser sig usædvanligt velsmagende boghvedegrød med svampe. Hjertelig og duftende, det vil være en god mulighed for en fuld middag.

Boghvede med svampe og svesker

Mange husmødre, der ønsker at give deres sædvanlige retter en original smag og aroma, prøver at eksperimentere. Dette er nemt at gøre, hvis du supplerer den traditionelle opskrift med nye ingredienser. For eksempel bliver boghvedegrød med svampe meget mere aromatisk, hvis du tilføjer lidtsvesker. I dette tilfælde vil procesteknologien være helt anderledes. Du skal bruge følgende obligatoriske sæt produkter:

• 500 milliliter vand;
• 210 gram boghvede;
• 200 gram svampe;
• 10 gram s alt;
• ½ teskefuld korianderfrø;
• 4 røgede svesker;
• 2 pærer;
• laurbærblad;
• solsikkeolie.

Det tager norm alt ikke mere end en halv time at tilberede sådan en ret:

1. Først skal løget pilles og derefter hakkes fint.
2. Skær de vaskede svampe tilfældigt. Stykkerne må ikke være for små.
3. Opvarm panden. Hæld færdiglavet mad på det og steg dem lidt i olie.
4. Tilføj krydderier.
5. Hæld gryn i gryden og lad det varme lidt op sammen med resten af ingredienserne.
6. Tilføj svesker og fyld alt med vand.
7. Kog under låg i 25 minutter fra det øjeblik, væsken koger.

Svesker kan fjernes fra den færdige grød. Han har allerede udfyldt sin rolle: han forbedrede smagen af boghvede og gav den en behagelig duft af en ild.

Boghvede med tørrede svampe

For at lave lækker grød er det ikke nødvendigt kun at tage friske svampe. Desuden er det for eksempel om vinteren næsten umuligt at gøre dette. Boghvedegrød med svampe og løg bliver ikke mindre velsmagende, hvis du bruger tørrede skovprodukter til arbejde. Dette er nemt at verificere for dig selv. Først skal du forberede alle de nødvendige ingredienser:

• 315 gram boghvede;
• 10 gram s alt;
• 2 pærer;
• 50 gramtørrede svampe;
• 60 gram smør.

Denne grød tager lang tid at tilberede, men resultatet er det værd:

1. Først skal du koge svampene. Men først skal de vaskes godt, og kom derefter i en gryde, hæld koldt vand (750 milliliter) og lad svulme i cirka halvanden time. Derefter skal skovens gaver presses ud og vilkårligt klippes. Kom den hakkede mad tilbage i gryden og kog i det samme vand.
2. Sorter boghveden og steg let på en varm pande.
3. Tilføj stegte gryn til kogende svampe. Så snart grøden begynder at tykne, skal den tages af varmen, pakkes tæt ind og stå i halvanden time for at fordampe.
4. Hak det pillede løg og steg det let i smør.
5. Kombiner det med den færdige grød.

Efter denne behandling bliver boghvede mør og blød, og løg gør den endnu mere lækker og komplementerer med succes den behagelige svampesmag.

Boghvede med svampe og tomater

Der er en anden interessant opskrift. Boghvedegrød med svampe bliver meget lækrere, hvis du tilføjer nogle andre grøntsager udover løg til den. Det kan være gulerødder eller tomater. Som et eksempel kan du overveje muligheden, når følgende hovedkomponenter bruges til at tilberede grød:

• 100-110 gram boghvede;
• 4 champignoner;
• s alt;
• halvt løg;
• 1 tomat;
• vegetabilsk olie;
• kværnet peber;
• friske grøntsager (ifølgeønske).

Fremgangsmåde til tilberedning af grød:

1. Først skal kornene koges separat ved at bruge en af de allerede kendte metoder.
2. I en stegepande steges løget skåret i halve ringe let i olie. Det burde blive en smule gennemsigtigt som et resultat.
3. Tilføj 4-6 champignon i skiver til løget. Maden skal være let brunet.
4. Tomater vaskes og skæres i skiver. Tilføj dem til gryden.
5. Drys alt med peber og s alt.
6. Tilsæt boghvede, hakkede krydderurter, bland og lad det simre i cirka et par minutter.

Saftig og velduftende grød med grøntsager og svampe er klar. Nu kan den sikkert lægges ud på tallerkener og bæres til bordet.

Multicooker-grød

Den moderne værtinde har mange forskellige smarte køkkenmaskiner til madlavning. Det letter arbejdet betydeligt og gør det mindre besværligt. For eksempel er boghvedegrød med svampe i en langsom komfur tilberedt så simpelt, at selv en nybegynder kok kan klare det. Du skal bruge et minimum af basisprodukter:

• 500 gram boghvede;
• s alt;
• 1, 2 liter vand;
• 350 gram hver champignon og løg;
• 200-210 gram af enhver vegetabilsk olie.

For at tilberede grød i en langsom komfur skal du udføre følgende obligatoriske trin:

1. Vask svampene og kværn tilfældigt.
2. Præl løget og skær det i halve ringe.
3. Læg det i multikoger-skålen og hæld olie på.
4. Indstil "bage"-tilstand. Steg løget i ca. 20 minutter, under omrøring af og til.
5. Tilføj hakkede svampe. Fortsæt med at stege maden sammen i yderligere 20 minutter.
6. Hæld forvasket boghvede i en skål.
7. S alt, bland godt og indstil "grød"-tilstand på panelet. I nogle modeller af multikogere til sådanne kornsorter er der en speciel "boghvede"-funktion.

Efter timersignalet vil den smuldrende og duftende grød være klar.

Grød fra ovnen

Erfarne husmødre siger, at boghvedegrød med svampe i ovnen er det lækreste. Desuden kan du tilberede det med det samme i portionsgryder, hvilket eliminerer behovet for at lægge retten på tallerkener. Derudover ser denne serveringsmulighed på bordet meget smuk ud. Til arbejde skal du tage:

• 1 løg;
• 50 gram smør;
• 400 gram hver af boghvede og friske champignoner;
• 1 fed hvidløg;
• 80 gram hård ost;
• 1 løg;
• s alt;
• lidt kværnet peber og krydderurter;
• 15-20 gram vegetabilsk olie.

Du skal tilberede denne grød trin for trin:

1. Først er det nødvendigt at koge kornprodukterne i en gryde, indtil de er halvt kogte. Samtidig må du ikke glemme at s alte det lidt.
2. Steg skivede svampe i olie i 5 minutter, tilsæt lidt peber og revet hvidløg på én gang.
3. Arranger produkterne i potter. Kom et stykke smør i hver af dem.
4. Riv osten separat. Bland det med hakkede krydderurter og creme fraiche.
5. Hæld den tilberedte sauce oven på gryderne. Ingen grund til at røre.
6. Dæk gryderne med låg (hvis ikke, kan du bruge stykker folie) og sæt dem i en kold ovn.
7. Tænd ilden. Bring gradvist temperaturen inde i kammeret til 200 grader.
8. Fjern lågene efter 20 minutter. Retten er næsten klar.
9. For at få en gylden skorpe på overfladen skal gryderne stå i ovnen i ca. 10 minutter mere.

Grød viser sig at være usædvanligt velsmagende. Desuden er det meget nemt at forberede og tager ikke lang tid. Og på bordet ligner gryderne en festlig servering.