Tunarulle: interessante opskrifter og professionel rådgivning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ruller er produkter, som de fleste af befolkningen i forskellige lande kender til det nationale japanske og koreanske køkken. Få ved, hvordan man tilbereder dem korrekt, men næsten alle forestiller sig, hvordan denne usædvanlige ret skal se ud. Som regel er der tale om en tynd rulle, som består af tre komponenter:

• ris;
• toppings (fisk og skaldyr, frugter eller grøntsager);
• nori tangplade.

Den nemmeste måde at lære madlavningsteknologi på er at lave en tunrulle. Denne variant af den traditionelle ret anses for at være den mest populære.

Tecca maki

I Japan kaldes ruller fyldt med tunkød "tekka maki". Det menes, at denne ret er til rigtige mænd. For at tilberede en rulle med tun derhjemme, skal du bruge de nødvendige værktøjer:

• skærebræt;
• måtte;
• skarp kniv;
• tank til fugtning af hænder.

Desuden skal du have følgende produkter på lager:

• sushi-ris:
• tunfilet:
• ark presset nori-tang.

Hvordannår alle komponenterne er samlet, kan du begynde arbejdet. Så vi forbereder en rulle med tun. Til dette skal du bruge:

1. Pak måtten ind i husholdningsfilm.
2. Placer et ark nori på det. Samtidig skal dens glatte side være i bunden.
3. Dyp fingrene i en beholder med vand, kom risene i og spred dem ud, så kun en 1 cm del af lagen er fri.
4. Skær et stykke af fileten og læg det på midten. Det er bedre at skære tun i tern, hvor hver side ikke er mere end 1 cm.
5. Flyt designet til kanten af måtten, og rul det forsigtigt til en rulle.
6. Placer den færdige rulle på et skærebræt og skær den i 6 lige store dele med en skarp kniv dyppet i vand.

Ved servering pyntes denne ret norm alt med wasabi og ingefær.

Fordele og skader

Denne rets næringsværdi fortjener særlig opmærksomhed. Rul med tun kan kaldes diæt, da 100 g af produktet kun indeholder 131,9 kcal. Samtidig er den på grund af fisk rig på proteiner, mikroelementer, vitaminer og fedtsyrer, der er nyttige for mennesker.

Ris, der er en kilde til kulhydrater, betragtes som en ret svær mad at fordøje. Derfor bør en sådan ret ikke spises om natten, for ikke at skabe unødvendige problemer for din krop. Men den største fare ligger et andet sted.

Fyldet til denne type rundstykker er frisk tunkød. Klassisk sushi gennemgår som bekendt ikke varmebehandling. Derfor betragtes rå fisk i en sådan skål som den farligste komponent. Det er kilden til det muligeparasitære infektioner (rundorm og bændelorm). Og den voksende forurening af havvand hvert år gør denne fare mere alvorlig.

Derudover må du ikke glemme nori-tang, som indeholder en øget mængde jod. Dette kan påvirke helbredet negativt. Derfor anbefaler lægerne ikke at spise sushi og rundstykker mere end én gang om måneden.

Blandet fyld

Hvordan kan du ellers lave tunruller? En opskrift, der bruger grøntsager, betragtes som en af de enkleste muligheder ved at bruge blandede toppings. For at fungere skal du bruge følgende ingredienser:

• 200 g ris er den samme mængde frisk agurk;
• 120 g s altet tun;
• 30 ml riseddike;
• 4 ark nori-tang;
• 20 g tobiko-kaviar (flyvefisk).

Tilberedningsteknologien er ekstremt enkel:

1. Først skal du koge risene. Dette skal gøres strengt i overensstemmelse med den teknologi, der er angivet på hver pakke.
2. Tilføj eddike til det færdige produkt.
3. Vask agurkerne og skær dem sammen med fiskefileten i pæne tynde stave.
4. Spred "makisa" (måtte til rundstykker) dækket med husholdningsfilm på bordet.
5. Placer et ark nori på det.
6. Frem forsigtigt risene på den, og når ikke kanten på den ene side med omkring en centimeter.
7. Læg en agurk i midten og et stykke tun ved siden af.
8. Vrid produkterne til en pølse, og pak rullen væk fra dig.
9. Skær emnet først i halve, ogderefter hvert stykke for yderligere 3 eller 4 stykker.

Tobiko-kaviar vil være en obligatorisk tilføjelse til sådan en ret, som skal placeres på kanten af tallerkenen.

usædvanlig opskrift

Ruller med dåsetun tilberedes på samme måde. Til arbejde kræves de samme enheder (måtte, skål med vand og en kniv). Men sættet af produkter i dette tilfælde har brug for et lidt andet:

• 500 g specialris;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 2 nori-ark;
• tun på dåse (200 g);
• et par spiseskefulde riseddike.

Tilberedningsmetode:

1. Kog ris. Samtidig må det aldrig s altes.
2. Kog gulerødder. Derefter skal den rengøres og skæres på langs i almindelige sugerør.
3. Åbn en dåse dåsemad, og dræn saften fra den.
4. Fordel et ark nori over måtten. Dens ru side skal være øverst.
5. Fordel ris på det
6. Læg et par stykker gulerødder og tun på det.
7. Rul mad.
8. Skær emnet i flere lige store dele.

Til bordet, sammen med sådan en ret, serveres der udover wasabi og ingefær altid sojasovs. Sandt nok, på caféer og restauranter tilberedes det ikke så ofte. De er mere fokuserede på klassiske opskrifter. Men derhjemme kan du lave sådanne rundstykker hurtigt og uden problemer.