Kage "Rotten Stump": trin for trin opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Desserten, som vi ønsker at præsentere for dig i dag, er ikke farvet af navnet, men af den uforlignelige smag, som er svær at glemme. Det handler om den rådne stubkage. Dens opskrift betragtes som en klassiker - mere end én generation har beundret denne delikatesse. Så lad os lære mere om hemmelighederne ved at lave sådan en kage.

Kage "Rotten Stump" - hvad er det?

Lad os først beslutte, hvilken slags "frugt" der er foran os. Kage "Rotten Stump" er en lækker dessert, der også kan pyntes smukt. Mange mennesker elsker den for dens luftige struktur, porøse og møre dej. Smagen af kagen er moderat sød, ikke kløvet, med den originale syrlighed, som marmelade giver den.

Opskriften på hjemmelavet kage "Rotten Stump" er enkel - selv en nybegynder husmor kan klare madlavning. Ingredienslisten er også glædelig - det er produkter, som du enten helt sikkert har derhjemme, eller som kan købes i den nærmeste butik.

Så hvorfor "Rotten Stump"? Med korrekt forberedelse er kagen løs på snittet, og farven på dens kager er grålig (denne nuance er specielt givet af marmelade). Meget lig en gammel stub iskov.

Kagen er god til en familiemiddag, et møde med venner og til en børneferie. Du kan dekorere det, som du vil.

Og nu vil vi præsentere et par trin-for-trin opskrifter på "Rotten Stump"-kagen.

"Classic": ingredienser

Lad os forberede de nødvendige produkter.

Til den Rotten Stump-kagetest:

• Sukker - 1 spsk. l.
• Æg - tre stykker.
• Natron slukket med eddike - 1 tsk
• creme fraiche mindst 25 % - 250 ml.
• mel - 500 g

Fyld:

• Din yndlingsmarmelade, gelé - 1 kop.
• Tørrede frugter - efter smag.

Du kan også tilføje nødder - de vil give et krydret præg.

Cream:

• Sukker - 200 g
• creme fraiche mindst 25 % - 0,5 kg.

Surflødesoufflé - en klassiker til "Rotten Stump"-kagen (du kan se billeder af processen og resultatet i hele artiklen). Den er valgt på grund af dets lave kalorieindhold (sammenlignet med olie), delikate smag og anvendelighed. Og det er vigtigt, hvis delikatessen er tilberedt til en børneferie.

Glaze:

• Sukker - 2 spsk. l.
• Flydende creme fraiche - 3 spsk. l.
• Kakaopulver - 2 spsk. l.
• Briketsmør - 50 g.

"Classic": dejtilberedning

Begynde at lave mad? Her er en trin for trin opskrift på den rådne kagestub :

1. Forbered de tørrede frugter på forhånd, hvis du skal bruge dem. Produktet skal vaskes, dampes (gennemblødes et stykke tid i varmt vand), hakkes.
2. Hent en dyb beholder. Bræk 3 æg i det, tilsæt et glas perlesukker.
3. Blandingen kærnes med en røremaskine eller et piskeris, indtil den fordobles eller tredobles i volumen.
4. Tilsæt derefter et glas marmelade og creme fraiche. Pisk igen indtil massen er glat - nok til 2 minutter.
5. Nu kan du tilføje tørrede frugter og blande igen.
6. Vær ikke for doven til at sigte melet gennem en sigte flere gange, og tilsæt det så også til den "almindelige kedel".
7. Bland nu dejen med en ske. Vend det langsomt, massen fra top til bund for at berige sammensætningen med ilt. Dette gør dejen smuldrende og luftig. Den er klar, når den bliver tyk som creme fraiche og glat.

Bagning af kager

Længere i opskriften på hjemmebagt kage "Rotten Stump" - kiksekager. De bages på to måder:

1. Dejen hældes på en mellemstor bageplade - kagen bages i ét lag. Når det så er afkølet, skæres det på langs i tre lige store dele. Hvis du er bange for at lave en fejl, så lav en skabelon fra papir.
2. 3 kager bages hver for sig - en til hvert lag. Disse skal være lige store strimler, som stubben er dannet af.

Kiksen er klar om 20 minutter ved 180° i ovnen.

Forberedelse af cremen

Vi fortsætter med at præsentere en trin-for-trin opskrift på "Rotten Stump"-kagen. Billeder af tilberedningen og dannelsen af retten kan ses ovenfor og nedenfor. Creme fraiche til ham tilberedes som følger:

1. I en dyb skål blandes den kogte creme fraiche og et glas sukker grundigt.
2. Pisk derefter massen med en røremaskine, indtil der opnås en tyk homogen konsistens.
3. Cremen er klar, når sukkerkrystallerne er helt opløst.

Magningsglasur

Og nu - chokoladeglasur til dessert:

1. Rør kakao, sukker og creme fraiche i en lille gryde.
2. Beholderen placeres i et vandbad.
3. Sørg for at røre glasuren, så den ikke brænder på.
4. Produktet er klar, når sukkeret er helt opløst.
5. Fjern gryden, tilsæt smør til blandingen, rør godt.

Det vil først være muligt at arbejde med glasuren, når den er helt afkølet.

Kagesamling

Og den sidste del af den trinvise opskrift på "Rotten Stump"-kagen. Billederne af denne ret, præsenteret i artiklen, vil fortælle dig, hvor smuk og original den kan dekoreres.

1. For at gøre desserten så velsmagende som muligt, smøres kagerne med fløde to gange. Første gang er, når de stadig er varme. Lad stå et stykke tid og mætte med fløde igen.
2. Så ruller kagestrimlerne til en rulle. For at få en rigtig smuk stub, skal du folde dem, så det ene lag bliver en fortsættelse af det andet. Uregelmæssigheder trimmeskniv. Resten vil blive brugt til yderligere at dekorere kagen.
3. Hæld den afkølede glasur i en wienerbrødspose og lad fantasien få frit løb - forestil dig, hvordan du ser en gammel træstub i skoven og pynt desserten med chokolade.
4. Rødder er lavet af rester, som også er dækket med glasur. Norm alt smøres kagen med chokolade fra siderne for at skabe udseendet af en bark, og øverst på et snit (og for en stub - på et savsnit) tegnes årringe med en tynd strøm af glasur.
5. For at den "rådne stump" kan blive helt gennemblødt med fløde og hærde, sættes den i køleskabet i flere timer.

En god kage med duftende varm kakao eller te. God appetit!

"Råden stub" i en multikomfur til hjemmet

Vi fortsætter med at præsentere trin-for-trin opskrifter på Rotten Stump hjemmelavede kage, et billede af denne mulighed kan ses nedenfor. Det gøres, som de siger, hastigt og ved hjælp af moderne teknologier.

Ingredienserne er lige så enkle:

• Æg - 3 stk. (stor).
• Mel - 250 ml.
• Syltetøj - 200 ml.
• granuleret sukker - 120 g
• Bagepulver - 10 g (én pakke).
• Vanillin - 10 g (én pakke).

Og her er forberedelsen af godbidden:

1. Skil hviderne fra blommerne. Tilsæt lidt s alt til blandingen.
2. Pisk med et piskeris (mixer) indtil faste toppe - når massen vil holde på værktøjet uden at sprede sig.
3. Blommerne piskes hver for sig - med sukker og vanillin. Tilsæt et glas marmelade til dem, bland grundigt.
4. Sender dertilet glas mel, tidligere blandet med bagepulver.
5. Kombiner både protein- og blommemassen til én hel, hæld i multikoger-skålen.
6. På enheden skal du aktivere tilstanden "Bagning" eller "Suppe" i 40 minutter. Glem ikke at åbne ventilen.
7. Vi tager kiksen ud af enheden, lad den køle af. Nu er det tid til at skære massen på langs i kager - det gøres nemmest med en tyk nylontråd.
8. Laget mellem kagerne kan laves af marmelade. Hvis du ønsker det, kan du bruge creme fraiche fra opskriften ovenfor. Syltede frugter på dåse er også fantastiske.
9. Du kan ikke selv koge glasuren, men fortynd den købte fra posen og pynt sådan en hurtig kage med.

Du kan ikke skære eller lægge kagerne i lag, men servere "Rotten Stump" til bordet som en tærte - kiksen vil allerede være blød, saftig og velduftende på grund af marmelade.

"Rotten stump" pandekage: ingredienser

Og endnu en "Rotten Stump"-kage, en trin-for-trin opskrift, som vi vil overveje nærmere. I dette tilfælde usædvanligt - pandekage. Men lige så lækkert! Vi lister, hvad du skal bruge.

Pandekager:

• Mælk - 700 ml.
• mel - 130 g
• Æg - tre stykker.
• Olie (enhver grøntsag) - 3 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Bagepulverdej.
• S alt.

Første slags fyld:

• hytteost - 200 g
• Syltetøj - 2 spsk. l.

Anden type fyldning:

• hytteost - 200 g
• Kondenseret mælk - 2 spsk. l.
• Vanillin.

creme fraiche:

• creme fraiche - 0,5 kg.
• Sukker - 150 g
• Gelatinegranuleret - 15g
• Vanillin.

Glaze:

• Mælk - 150 g
• Sukker - 150 g
• Mørk chokolade - 70 g
• Kakaopulver - 2 spsk. l.

madlavning

Lad os nu begynde at skabe et mesterværk:

1. Af de præsenterede ingredienser æltes med en røremaskine eller et piskeris pandekagedej med moderat tæthed.
2. Bag tynde pandekager i vegetabilsk olie.
3. Til det første fyld kombineres hytteost med marmelade. I en røremaskine eller blender laver vi en blid og homogen ostemasse af denne masse.
4. Anden fyldning - hytteost blandes simpelthen med kondenseret mælk. Tilføj en knivspids vanillin til massen.
5. Nu er et af toppingsene fordelt jævnt på hver pandekage. Herefter rulles den sammen til en stram rulle. Skær kanterne af, så rullerne vender ud med et jævnt snit. Segmenterne vil blive brugt til at skabe rødderne til Rotten Stump.
6. Begynder at forme vores kage - til disse formål kan du bruge en lille gryde. En pandekage uden fyld lægges i bunden, og sidevæggene er pakket ind med bagepapir indefra.
7. Og nu putter vi pandekagerne i panden på numsen, på den smalle side. Således vil fyldet være synligt for dig - prøv at veksle syltetøj med vaniljeost.
8. Forudblød gelatine til creme fraichefløde.
9. Til fløden blandes stuetemperatur creme fraiche med sukker og vanilje.
10. Pisk massen, tilsæt gelatine til den, bland.
11. Hæld fløden over rullerne. Top med endnu en pandekage.
12. Sæt i køleskabet, indtil det er helt størknet. Vend derefter grydens indhold på et fad, befri kagen for bagepapir.
13. Af resterne på fadet dannes stumpens rødder.
14. Glasuren tilberedes i en gryde - bland sukker med kakaopulver, hæld mælk på. Bring massen i kog, vent 5 minutter. Fjern fra komfuret, afkøl.
15. Smelt chokolade, tilsæt til glasur. Vent til massen tykner lidt.
16. Smør sider og rødder med et tykt lag glasur. Årsringe tegnes på savsnittet.
17. Vent, indtil kreationen stivner, og du kan tjene!

Nu ved du, hvordan du laver en lækker og smuk dessert - "Rotten Stump".