Creme brulee dessert: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Creme brulee er en overraskende delikat dessert, der tilhører det franske nationale køkken. Denne delikatesse er en udsøgt vanillecreme dækket med en usædvanlig karamelskorpe. Som regel serveres en raffineret dessert kold sammen med frugter og bær. Traditionel creme brulee tilbydes i næsten alle prestigefyldte restauranter i verden. Og dens dygtige forberedelse er et tegn på professionel dygtighed og en grund til enhver koks stolthed.

Sandt, i vores land er opskriften på creme brulee-dessert af en eller anden grund ikke populær, men kun få ved, hvordan man tilbereder den korrekt. Selvom denne udsøgte delikatesse i virkeligheden fortjener ros og helt sikkert vil appellere til rigtige gourmeter. Hvis du har planlagt en højtidelig begivenhed dagen før, eller du bare vil overraske dine kære med en usædvanlig lækkerbisken, skal du sørge for at tage en simpel creme brulee opskrift med ombord. Derhjemme er det ikke så svært at tilberede denne delikatesse.

Description

Faktisk er det svært at forestille sig en mere delikat og sofistikeret dessert end creme brulee. Denne franske godbid er traditionelt lavet med æggeblommer og fløde. Først laves selve cremen, og derefter fordeles den i små forme og bages i ovnen. Hvis du har en duftende vaniljestang i dit køkken i længere tid, så er creme brulee præcis den delikatesse, hvor den fortjener en særlig plads.

Et træk ved den klassiske franske dessert er karamelskorpen, som skaber en usædvanlig kontrastkombination med delikat vanillecreme. Delikatessen serveres aldrig i store former. Dette skyldes først og fremmest det faktum, at dens tekstur er så delikat, at den kræver en omhyggelig holdning. Derudover er det knas, der opstår, når karamellen er revnet, et unikt træk ved creme brulee og bør opleves af alle, der prøver denne kulinariske kreation.

Produkter til godbidder

Det skal siges, at hemmeligheden bag den berømte franske dessert slet ikke ligger i brugen af eksotiske produkter, men i dygtig tilberedning. En trin-for-trin creme brulee-opskrift hjælper dig med at gøre denne gourmet-godbid virkelig appetitlig og mør.

Påkrævede ingredienser:

• 3 æg;
• 300 ml tung creme;
• 120 g sukker;
• vaniljestang.

Den angivne mængde ingredienser giver 4 portioner af en dessert, der smelter i munden. Og tilberedningsprocessen vil tage omkring halvanden time. Derudover skal cremen have lidt tid til at køle af.

Til denne dessert skal du kun bruge blommerne, så du kan bruge hviderne til alle andre retter.

madlavningsfunktioner

Det første spørgsmål, husmødre står med, er "hvordan man bliver sprødkaramelskorpe på dessert?". Der er flere fremstillingsmetoder, hvoraf den bedste anses for at være brugen af en speciel kogebrænder. Dens dimensioner er så små, at de giver dig mulighed for fuldstændig at kontrollere processen til detaljerne. Men f.eks. en enhed kan næppe findes i ethvert køkken. Og at købe en brænder er kun til at lave creme brulee er dyrt.

Den anden metode involverer den såkaldte flamme. Sukkeret på cremen skal drysses med alkohol og sætte ild til - under forbrændingen bliver selve krystallerne til karamel. Det er dog ikke enhver værtinde, der vil gå med til at arbejde med ild i sit eget køkken. Derfor anses den tredje metode til at lave en skorpe med rette som den mest tilgængelige og sikre. Den består i, at desserten skal drysses med sukker og sættes i ovnen i blot et par minutter. Det er bedst at vælge "grill"-funktionen til dette formål.

Med hensyn til hovedkomponenten i delikatessen - fløde, er alt ganske enkelt med det. I fremstillingsprocessen er kun én ting vigtig - overtør det ikke i ovnen og overvåg konstant bagning. Ellers kan delikatessen vise sig at være for hård eller simpelthen krølle sammen. Men på trods af den tilsyneladende kompleksitet, sørg for at prøve at bruge creme brulee opskriften mindst én gang. Tro mig, denne dessert er det værd. Når du har smagt det én gang, vil du for altid blive forelsket i delikatessens unikke smag og aroma.

Klassisk creme brulee-opskrift

Æggeblommeradskil fra proteinerne, tilsæt et halvt glas sukker til dem og start først at piske ved minimumshastigheden af mixeren eller blenderen. Øg derefter hastigheden og bearbejd blandingen i 5 minutter. Som et resultat bør du få en frodig masse med et stabilt skum.

Hæld fløden i en gryde, tilsæt også et halvt glas sukker og sæt på komfuret. Bring dem i kog ved svag varme. Tilsæt derefter frøene fra vaniljestangen og bland godt.

Hæld den tilberedte blanding i en tynd stråle i de piskede æggeblommer, mens massen røres med et piskeris. Si det derefter gennem en sigte og fordel det i små bageforme. Læg dem nu i et stort fad fyldt halvt med varmt vand - dette er nødvendigt for at skabe et vandbad i ovnen. I denne form skal du sætte fadet til at bage i en halv time ved en temperatur på 180 grader. Dessertens klarhed kan bestemmes visuelt: midten skal forblive tyk, men let ryste som gelé.

Tag creme bruleeen ud af ovnen, lad den først køle af til stuetemperatur og sæt den derefter på køl i et par timer. I løbet af denne tid vil desserten tykne helt.

At lave karamelskorpe

Drænk den afkølede fløde med sukker og send den til ovnen, der er forvarmet til maksimum i 5 minutter. Norm alt er denne tid nok til, at sandet karamelliserer. Mængden af sukker skal i øvrigt være sådan, at den helt dækker toppen af desserten. Leveringen godbid fra ovnen, lad den køle af. Det er bedst at stille formene i koldt vand, så karamellen hurtigt tykner. På dette kan tilberedningen af creme brulee i henhold til opskriften betragtes som færdig. Som du kan se, er det ikke så svært at skabe et så udsøgt kulinarisk mesterværk.

Indsendelse og godkendelse

Hvis du stadig beslutter dig for at tilberede en lækker creme brulee efter opskriften, så husk, at dekoration af den er et lige så vigtigt skridt. Denne dessert ser utrolig smuk ud, hvis du bager den i glasforme. Og for at forbedre smagen af delikatessen og gøre dens præsentation mere interessant, læg alle bær efter din smag på bunden: druer, jordbær, hindbær eller ribs.

Derudover kan du dekorere den færdige dessert med kviste af mynte og skiver af frugt. En masse usædvanlige designideer vil også fortælle dig en creme brulee opskrift med et billede.