Hvilke retter skal man lave i fasten?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fasten er en af de vigtigste begivenheder i det ortodokse år. Troende forbereder sig til fejringen af påsken, renser sjæl, sind og krop. Hvad du kan spise i denne periode, og hvilke retter du kan tilberede under faste, vil du lære af artiklen.

Hvordan spiser man rigtigt i faste?

For ikke at bryde fasten og tilberede en ret, der er tilladt på en bestemt dag med afholdenhed, skal du vide, hvilke fødevarer der er tilladt, og hvilke der er forbudte. Fasten anses for at være den strengeste blandt resten. Den første og sidste uge er især svære at følge.

På den allerførste dag bør du helt undlade at spise. Kolde, oliefrie måltider i fasten er tilladt fra tirsdag til fredag. Sådanne dage kaldes tørspisning.

På lørdag og søndag er fasten den mindst strenge. Så i den første uge af fasten i disse dage er det tilladt at spise varme retter krydret med vegetabilsk olie.

I de resterende 5 uger af fasten bør du spise på denne måde: tør spisning bør overholdes mandag, onsdag, fredag, og varm mad kan spises tirsdag og torsdag, i weekendendet er tilladt at fylde mad med vegetabilsk olie, det er tilladt at nippe til lidt rødvin. Du kan også tilberede feriemåltider i faste, men de bør heller ikke indeholde forbudte fødevarer.

På Lazarus-lørdag kan du lægge fiskekaviar på bordet. Og dagen efter, på palmesøndag og ved Jomfruens Bebudelse, er det tilladt at bruge fiskeretter. Men her skal det bemærkes, at hvis ovennævnte helligdage falder på kalenderen for den hellige uge, er det i denne periode forbudt at spise mad af animalsk oprindelse. Langfredag anbefales det at holde sig fra mad, og dagen før påske er tørspisning tilladt. Retter tilberedt til faste bør ikke kun indeholde forbudte fødevarer, men også være fyldt med positiv energi og rene tanker om kokken.

retter til faste: madlavning derhjemme

Under faste laver de kun mad fra planteprodukter. Animalsk mad er forbudt: kød, mejeriprodukter, smør, æg og alle afledte produkter. Du må ikke spise fastfood, snacks, kulsyreholdige drikkevarer og lignende. Fødevarer skal være af naturlig vegetabilsk oprindelse. Retter bør ikke være for krydrede, krydrede eller søde. Sådan mad er også et overskud på bordet.

Fra et ernæringsmæssigt synspunkt kan det bemærkes, at magre måltider under faste ikke kun ikke skader helbredet. Tværtimod renser de kroppen for aflejringer og toksiner, styrker med vitaminer og mineraler. Korrekt overholdelse af faste skader ikke helbredet på grund af det faktum, atmanglen på animalsk mad og alle de nødvendige stoffer genopfyldes med plantekomponenter. Manglen på animalsk protein er således erstattet af vegetabilsk protein gennem brug af bønner, ærter, hvede, nødder og svampe. Æbler, bananer og boghvede vil dække jernmangel. Tørrede frugter med honning vil understøtte immunitet. Ofte tilberedes hovedretterne under faste på basis af forskellige korn. Sidstnævnte bærer nyttige kulhydrater, der vil mætte kroppen. Alle slags grøntsager og frugter vil give energi og råde bod på manglen på næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer.

Du kan tilberede en bred vifte af enkle, men lækre retter fra tilladte fødevarer: supper, salater, snacks, grundlæggende varme og kolde retter og endda tærter. Vi tilbyder dig enkle, men ekstraordinære opskrifter på retter i fasten.

Italiensk bønnesuppe

En solid, rig og usædvanlig smagssuppe vil dekorere fastelavnsbordet. Til forberedelsen skal du bruge:

• bønner på dåse - 200 g;
• grønne bønner (kan fryses) - 300 g;
• 1 løg;
• fed hvidløg;
• en halv liter tomatjuice;
• ægfri nudler (du kan lave dine egne af mel og vand) - 250 g;
• grønt (dild, persille, ungt grønt løg) efter smag.

Tilberedningsmetode

1. Kog de grønne bønner, indtil de er møre. Dræn det i et dørslag.
2. Hak løg og hvidløg fint. Lad det simre i vand i en dyb suppegryde. På dage, hvor vegetabilsk olie er tilladt, kan du lave stegning.
3. Hæld løg og hvidløg itomat juice. Damp i 15 minutter med låget lukket.
4. Kog nudlerne i en separat gryde i s altet vand.
5. I den sygnende tomatjuice med løg og hvidløg tilsættes de resterende ingredienser: grønne bønner og dåsebønner, nudler. S alt efter smag og lad det simre i 15 minutter.
6. Drys suppe med friske krydderurter før servering.

Grøntsagssalat med avocado

Hvilke retter skal man lave i fastedage med tørspisning? Prøv at lave en usædvanlig avocadosalat. Denne frugt er høj i kalorier. Derfor vil den foreslåede salat ikke kun berige med vitaminer, men også mætte kroppen på en fastende person. For at forberede den skal du bruge følgende produkter:

• tomater - 2 stk.;
• avocado - 1 stk;
• medium løg;
• agurk - 2 stk;
• radise - 200 g;
• citronsaft;
• s alt.

Det er meget enkelt at tilberede en salat. For at gøre dette skal du skære alle grøntsagerne og avocadoen i tern. Hak løget fint og sæt det i blød i 5-10 minutter i citronsaft. Bland derefter alle ingredienserne, s alt. Du kan også smage til med citronsaft eller, på tilladte dage, med olivenolie.

Ratatouille

Grøntsager kan også bruges til at tilberede lækre fastemåltider. Opskrifter på grøntsagssalater, gryderetter og gryderetter overrasker med en række forskellige smagsvarianter. Vi inviterer dig til at prøve den originale italienske grøntsagsret Ratatouille. I den klassiske opskrift steges alle grøntsager i varmt vand inden bagning.friturestegt. Vi ændrede lidt på tilberedningsteknologien og fik en lige så velsmagende og endnu mere sund ret.

For at forberede "Ratatouille" skal du bruge følgende produkter:

• rød peberfrugt - 1 stk.;
• 1 hvidløgshoved;
• 1 løg;
• zucchini - 2 stykker;
• blå - 2 stykker;
• tomater - 0,5 kg;
• en halv liter tomatjuice;
• havs alt;
• friske grøntsager.

Sådan laver man Ratatouille

1. Skræl auberginerne, skær dem i skiver op til 1 cm brede og læg dem i blød i koldt vand i en halv time.
2. Præl skindet af tomaterne ved at hælde kogende vand over dem.
3. Præl skindet af zucchinien.
4. For at forberede saucen skal du stuve finthakket løg og sød peber med et par fed hvidløg i et halvt glas tomatjuice, indtil grøntsagerne er klar. S alt. Blend blandingen i en blender, indtil der dannes en tyk sauce.
5. Placer madbagepapir i et ovnfast fad, hæld sauce ovenpå ca. 1 cm tyk.
6. Læg grøntsager, skiftevis aubergine, zucchini, tomat ud, så grøntsagerne udfylder formularen ende-til-ende, som på billedet nedenfor.
7. Forbered nu dressingen. For at gøre dette skal du i en morter ælte greens, havs alt og et par fed hvidløg. På tilladte dage kan du tilføje olivenolie. Top grøntsagerne med den færdige dressing.
8. Sæt formen i ovnen og bag ved 180 grader i halvanden time, indtil grøntsagerne er klar.

Dumplings med surkål

Hvilken ret skal tilberedes i posten, som overrasker husstanden og endda gæster? Lav dumplings! Få mennesker ved, at sådan en traditionel ret kan være mager og samtidig ikke mindre velsmagende end originalen. Kun fyldet skal erstattes med grøntsager. Til dumplings med surkål skal du bruge følgende produkter:

• mel - 500 g;
• glas vand;
• solsikkeolie - 100 g;
• sauerkraut - 500 g;
• s alt efter smag.

At tilberede sådan en ret i fasten vil ikke tage meget tid. Først skal du forberede dejen. Desværre er det umuligt at lave det uden vegetabilsk olie - dejen smuldrer. Derfor kan sådanne dumplings kun glæde deres kære på bestemte dage i den store fastetid.

For at forberede dejen skal du blande mel, vand, solsikkeolie og tilsætte s alt efter smag. Stil den æltede dej i køleskabet i en time. Rul derefter pølserne ud af dejen. Skær dem i stykker, rul cirkler ud. Så skal du presse surkål fra overskydende juice. Læg fyldet i midten af hver cirkel af dej og rul den til en bolleform. Det er kun tilbage at koge produktet i s altet kogende vand i 5-7 minutter. Magre dumplings med surkål er klar!

Pilaf med tørrede frugter

Hvilke retter skal tilberedes i faste til hovedretter? I det russiske køkken er det trods alt sædvanligt at betragte kødgodbidder som bordets vigtigste dekorationer. Du kan tilbyde at lave grøntsagsgryderet, grød med svampe igryder, sauter, på visse dage vil højdepunktet i kosten være fisk. Vi tilbyder dig en opskrift på en usædvanlig og tilfredsstillende pilaf. For at forberede den skal du bruge følgende ingredienser:

• ris (bedre at vælge langkornede varianter) - 1,5 kopper;
• et par store løg;
• gulerod - 750 g;
• tørrede dadler - 150 g;
• tørrede abrikoser - 350 g;
• ingefærrod;
• citronsaft - 4 spsk. l.;
• jord zira;
• kværnet koriander;
• kværnet kanel;
• grøntsagsbouillon - 3 kopper;
• flydende honning - 2 spsk. l.;
• kvist mynte;
• s alt.

Sådan tilbereder man pilaf

1. Skyl risene og læg dem i blød i koldt vand i en halv time.
2. Rene grøntsager.
3. Skær gulerødder i store stænger, løg i ringe.
4. hak ingefæren fint.
5. Svits hakkede grøntsager i en gryde. Tilsæt alle krydderier, s alt.
6. Sved de vaskede og tørrede dadler med tørrede abrikoser i en separat gryde med honning og citronsaft i 3-5 minutter.
7. Tilføj honningblandingen til sauterpanden med sauterede grøntsager.
8. Kom risene i et dørslag. Hæld derefter i en gryde, plan overfladen og hæld grøntsagsbouillonen over. Læg låg på, reducer varmen og lad det simre uden omrøring med lukket låg, indtil risen er kogt igennem, ca. 20 minutter.
9. Fjern fra varmen. Slip dampen ud ved at åbne låget. Læg en kvist mynte ovenpå og luk låget. Lad retten trække i yderligere 10-15 minutter. Duftende pilaf er klar!

honninghonningkager

Du kan endda tilberede søde retter til fasten. Tilberedning af magre honningkager derhjemme. De kan forkæle husstanden på enhver fastedag. De vil også blive en værdig dekoration af det festlige bord. Glem dog ikke, at søde retter ikke kan indtages for meget i fasten.

Til deres forberedelse skal du bruge:

• glas sukker;
• 500 g flydende honning;
• et knivspids sodavand;
• 7 kopper mel;
• 1 tsk citronsaft;
• 4 kopper afkølet renset vand.

Sådan laver man mad

1. Bland vand, honning og sukker i en gryde. Bring blandingen i kog under konstant omrøring. Smelt indtil sukkeret er helt opløst. Fjern derefter fra ilden. Lad blandingen køle af.
2. Ælt dejen ved at blande honningmassen med mel og sodavand læsket med citronsaft. Sæt dejen i køleskabet i en halv time.
3. Rul dejen ud til en bredde på 2 cm. Tryk formene ud.
4. Bag honningkagerne på en bageplade ved 220 grader i 20 minutter.
5. Du kan dekorere kager med flormelis eller marmelade.

Opskrifter til måltider i fasten kan laves selvstændigt, ved at modificere de klassiske en smule og erstatte de nødvendige produkter. På den måde fås originale fastelavnsretter, som værtinden trygt kan servere til festbordet.

Frugtkage

Hvad skal man lave ferieretter i faste? Selvfølgelig, den rigtige kage! For at tilberede en lækker kiks-frugtkage skal du bruge følgende produkter:

• mel - 3 kopper;
• halvandet glas frugtjuice efter smag;
• sukker - 400 g;
• skal fra 2 appelsiner;
• solsikkeolie - 4 spsk. l.;
• 2 poser bagepulver;
• vanillin - 2 pakker;
• s alt efter smag.

Til cremen skal du forberede følgende ingredienser:

• sukker - 5 spsk. l.;
• enhver juice - 2 kopper;
• gryn (gryn) - 3 spsk. l.

For at imprægnere kagerne skal du bruge 2 store skeer sukker og 500 g juice.

Tilberedning af kagen

1. Ælt dejen med de nødvendige ingredienser til kagerne. Del den i to og bag 2 svampekager ved 200 grader i 20 minutter.
2. Send én kage til køleskabet. Lad den anden stå på bordet, dækket med en serviet.
3. Forbered imprægneringen ved at blande saften med sukker. Læg hendes kiksekage i blød. Lad det derefter også køle af i køleskabet.
4. Forbered cremen. For at gøre dette skal du blande saften med sukker i en gryde og bringe i kog. Indfør derefter semulje gradvist og kog som almindelig grød, indtil den er mør.
5. Afkøl fløden og pisk grundigt med en blender.
6. Tag kagerne ud af kulden. Læg dem oven på hinanden og smør creme på alle sider.
7. Hvis det ønskes, kan du dekorere toppen med nødder, kokosflager eller frugtskiver.

Konklusion

Selv fra en tilsyneladende mager liste over produkter, kan du tilberede usædvanligt lækre retter i indlægget. Opskrifter tilbudt af osHvis du ønsker det, kan du selv forbedre det med lidt fantasi.