Kylling med tilbehør i ovnen: udvalg af ingredienser og madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag er kyllingekød det mest overkommelige kødprodukt, så det er meget populært blandt husmødre. Hver kok har sin egen signaturopskrift på at lave lækker kylling. Samtidig foretrækker de fleste husmødre kylling bagt i ovnen. Denne madlavningsmulighed er en af de sundeste og lækreste.

Når du bager kylling, kan du tilføje dit yndlingstilbehør og lægge det hele sammen i ovnen, så behøver du ikke at ryste hjernen og komme med tilføjelser til retten. De mest populære opskrifter involverer stegning af kylling med tilbehør i ovnen - sådanne retter er ret enkle at tilberede og kræver ikke køb af specifikke eller dyre ingredienser. De produkter, der kræves for at tilberede en saftig appetitlig kylling, kan findes i næsten enhver husmors køkken.

Ovnbagt kylling er et lækkert måltid for hele familien. Derfor er det værd at gå til butikken så hurtigt som muligt,at vælge en frisk højkvalitets kyllingeskrog og glæde din husstand med en lækker middag. Dernæst vil vi se på nogle interessante opskrifter, fortælle dig, hvad der kan serveres med ovnbagt kylling, og hvilket tilbehør der er bedst.

Sådan vælger du kylling i butikken

For at kyllingeretten skal blive velsmagende og saftig, er det nødvendigt at nærme sig processen med at vælge en fugl med alt ansvar. Hvis det er muligt, er det bedre at foretrække kølet kød frem for frosset.

Før du køber en kylling, skal du inspicere den omhyggeligt. Den bør ikke have tydelige blå mærker, farven på slagtekroppen skal være ensartet, huden og lemmerne må ikke se for forvitrede eller visne ud. Efter at have gennemført en ekstern undersøgelse, skal kyllingen lugtes. Det bør ikke afgive nogen ubehagelig lugt, huden må ikke være klistret eller glat.

God kylling må ikke være for blød, det er bedre, hvis kødet er elastisk. Dette indikerer, at den er frisk. Bed gerne sælgeren om at vise produktet fra alle sider og lade dig dufte til det, da det kan påvirke din families sundhed at spise kød af lav kvalitet. Hvis sælgeren nægter at vise kyllingekroppen fra alle sider, bør dette i det mindste advare køberen (mest sandsynligt forsøger de at sælge ham varer af lav kvalitet).

At købe en frisk kvalitets kyllingeskrog er en garanti for, at retten bliver lækker og vil være god for dit helbred. Efter at have erhvervet hovedingrediensen, sagendet eneste, der er tilbage, er at vælge en opskrift, efter hvilken du vil tilberede kylling med tilbehør i ovnen. For at gøre dette skal du beslutte, hvilket tilbehør der skal serveres med kylling.

Hvilken tilbehør passer godt til kylling

Kylling er et sundt, nærende og ekstremt populært produkt, der passer til næsten enhver form for tilbehør. Derfor kan du servere grøntsager, grød eller pasta til. Til ovnbagt kylling vil et lækkert tilbehør være:

• kartoffel;
• boghvede;
• ris;
• zucchini, aubergine;
• gulerødder, løg, peberfrugter, svampe;
• blomkål, broccoli.

I dette tilfælde afhænger det hele af de kulinariske præferencer hos det firma, der vil spise den bagte kylling. For folk, der foretrækker korrekt ernæring og ser deres figur, opstår spørgsmålet "med hvilken sideskål at tilberede kylling i ovnen" ikke engang, fordi de i de fleste tilfælde foretrækker grøntsager. Desuden er grøntsagerne bagt i ærmet sammen med kyllingen velduftende og saftige.

Ovnbagt kylling med tilbehør er en god mulighed for en festlig middag, fordi denne ret ser ret spektakulær ud og giver dig mulighed for at mætte et selskab på 4-6 personer. Som en almindelig familiemiddag er denne mulighed også populær, fordi den giver værtinden mulighed for at spare tid (efter at kyllingen er sendt i ovnen, har værtinden 1,5-2 timers fritid til lige så vigtige huslige pligter).

Grundlæggende opskrift på bagt kylling

At få kyllingekødsaftig og mør, inden kyllingen bages i ovnen, skal den marineres i mindst 2 timer. Hvis kyllingekroppen bliver tilberedt hel, er det bedre at lade den stå i marinaden natten over og begynde at bage næste dag.

For at forberede den enkleste kyllingemarinade skal du bruge:

• vegetabilsk olie;
• s alt;
• krydderi efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kylling skal vaskes godt under rindende vand, særlig opmærksomhed skal være på indersiden af kyllingen. Hvis der er rester af indersiden i det, så skal de fjernes. Hvis kyllingen har fjer eller skrællet hud, skal skroget svitses over et gasbrænder og renses med en kniv.
2. Kyllingen skal duppes med køkkenrullepapir for at fjerne overskydende fugt.
3. Riv skroget med s alt, peber og dine yndlingskrydderier, smør det med vegetabilsk olie. I dette tilfælde er det at foretrække at bruge olivenolie, men du kan bruge enhver anden vegetabilsk olie. Kyllingen skal smøres ikke kun ovenfra, men også indefra.
4. Lad den tilberedte kylling stå i et par timer, så den marinerer godt. Ud over disse ingredienser kan du bruge honning, sojasovs, sennep, kefir, vin, granatæblejuice til at forberede marinaden. Når du tilbereder ovnbagte kartofler med kylling, kan du desuden tilføje aromatiske urter (rosmarin, timian) eller laurbærblad til posen. De vil give retten en subtil smag.
5. Smør formen med et tyndt lagvegetabilsk olie, læg kyllingen i den, efter at du har bundet kyllingebenene med en tråd, så de ikke spredes ud til siderne. Bag kyllingen ved 200 grader i 1,5-2 timer (afhængig af kyllingens vægt). En slagtekrop på 1,5 kg skal bages i 90 minutter, og en slagtekrop på 2 kg skal bages i 120 minutter.

Hvis kyllingen skal tilberedes i en bagepose, så skal formen ikke smøres. I dette tilfælde lægges kyllingeskrogen i en pose, som omhyggeligt bindes og lægges i et bradefad eller på en bageplade. 15 minutter før ovnen slukkes, skal posen skæres, dette vil give retten en gylden skorpe.

Grundlæggende kyllingestykker bagt opskrift

Hvis der ikke er tid til at stege en hel kylling, så bør du overveje at stege en udskåret kylling. Skiveskåret og ovnstegt kylling med pynt er en god hurtig frokost- eller middagsmulighed for hele familien.

Retten tilberedes som følger:

1. Kylling, skåret i stykker, s altet, drysset med krydderier eller hældt med færdiglavet marinade, lad stå i 15-20 minutter. Dette kan også gøres på forhånd. Mariner f.eks. kød om morgenen, inden du tager på arbejde, og begynd at bage om aftenen.
2. Placer dine yndlingsgrøntsager skåret i store stykker i en pose eller bagemuffe. Disse kan være kartofler, sød peber, gulerødder, zucchini, svampe, løg, rosenkål eller asparges.
3. Placer den hakkede kylling oven på grøntsagerne. Bind bageposen sammen og stil den i ovnen, så denrørte ikke væggene.
4. Bag fadet i ovnen i 50 minutter, skær derefter bageposen op og lad fadet brune (ca. 10 minutter). Når kyllingen og grøntsagerne har fået en lille skorpe, kan du tage dem ud af ovnen og lægge dem på et fad.

Kylling fyldt med ris

Hvis du vil tilberede en hel kylling med tilbehør, så vil stegning af kylling med ris i ovnen være en god mulighed. Opskriften på denne ret minder meget om den grundlæggende kyllingestegsopskrift ovenfor. Men der er også små funktioner, der bør tages i betragtning for at gøre retten velsmagende:

1. Efter at have marineret kyllingen, bør du begynde at forberede risfyldet. For at gøre dette skal ris koges indtil halvt kogt. Dette vil kræve omkring 2/3 kop ukogte ris.
2. Steg løg og revet gulerødder i tern i smør eller vegetabilsk olie.
3. Bland halvkogte ris og tilberedt stegning, om nødvendigt, s alt og krydr den resulterende blanding. Du kan eventuelt tilføje stegte svampe eller svesker til fyldet.
4. Efter at kyllingekroppen er tilstrækkeligt marineret, fyldes den med en fyld af ris og grøntsager. Derudover kan du tilføje et par stykker smør til fyldet, det vil gøre risene mere saftige. For at forhindre, at fyldet falder ud, sys kyllingen op med tråd eller afhugges med tandstikker.
5. Den fyldte kylling sættes i ovnen ogbagt ved cirka 200 grader i 1,5-2 timer

Hvis du skal bage kylling med ris i ovnen efter opskriften ovenfor, så vær opmærksom på, at det kan anbefales at supplere sådan en ret med sursød sauce. Et fremragende valg ville være tranebærsauce eller granatæblesirupsauce.

Kylling fyldt med boghvede

Til tilberedning af kylling med boghvede bruges grundopskriften ovenfor også. Kyllingen er formarineret på din yndlingsmåde, og først derefter fyldt med boghvedefyld. Samtidig er et lækkert fyld nøglen til den fremragende smag af ovnbagt kylling med boghvede, og bagemuffen vil ikke lade retten blive tør og holde den saftig.

Tilberedningsproces:

1. Kog boghvede (ca. 1 kop), indtil de er mør.
2. Steg løget i en stegepande, tilsæt tynde skiver af svampe, s alt lidt og lad det simre, indtil det er møre. Svampe bruges ofte som fyld til kylling. For at forberede fyldet til en kylling skal du bruge 1 løg og 200 gram svampe.
3. Bland boghvede med svampe. Fyld den formarinerede kylling med den resulterende blanding, tilsæt et par stykker smør. Sy maven på kyllingen.
4. Kom kyllingekroppen i en forsmurt form og bag i ovnen i 1,5-2 timer ved en temperatur på omkring 200 grader.

For at pifte den kogte ret op, kan du servere cremet svampesauce.

Kyllingstykker bagt med boghvede eller ris

Mange mennesker kan lide at kombinere kyllingekød med tilbehør fra forskellige kornsorter. Denne mulighed er ret nærende og hjælper med at brødføde hele familien, selvom du kun har nogle få stykker kylling tilbage. Uanset hvilken opskrift du vælger, så husk at pynten skal give lidt smag til retten uden at overdøve det møre kyllingekød.

Rækkefølgen for tilberedning af en ret med kylling skåret i stykker er som følger:

1. Pandesteg kyllingestykkerne let. S alt og peber dem.
2. Brug en steg af løg og gulerødder. Du kan også tilføje revet tomat i tynde skiver sød peber.
3. Skyl et glas boghvede eller ris (afhængigt af hvilket tilbehør du planlægger at lave mad). Hæld stegningen i en bageplade (det er bedre at vælge en form med tykke vægge, fadet brænder ikke i det), hæld det vaskede korn ovenpå, tilsæt 2-3 kopper kogende vand (2 kopper er nok til boghvede, og for ris er det bedre at tage 2,5 kopper). S alt.
4. Læg forstegte kødstykker ovenpå og dæk formen med madfolie. Bag retten i ovnen, indtil den er kogt, og kontroller med jævne mellemrum tilstedeværelsen af væske og grødens beredskab. Hvis alt vandet koger væk, og kornene stadig er hårde, så skal du tilsætte lidt kogende vand i formen og fortsætte med at bage.

Kylling medkartofler bagt i ærmer

En favoritret blandt mange, som viser sig at være meget velsmagende, på trods af den lette tilberedning, er ovnbagte kartofler med kylling. En bagepose bliver en uundværlig ting, når man tilbereder sådan en ret og vil tillade retten at bevare sin saftighed.

Kartoffel passer godt til lys kylling, og tilsætning af andre grøntsager giver retten ekstra saftighed og smag. For at tilberede en lækker hel ovnbagt kylling med kartofler efter nedenstående opskrift skal du bruge kartofler, gulerødder og selve kyllingen. Tilberedningsprocessen er ret enkel:

• Den tilberedte og marinerede kyllingeskrog lægges i en ærme eller en bagepose.
• Kartofler (ca. 0,5 kg) skrælles og skæres i store stykker. Alt efter kartoflens størrelse kan den skæres i halve eller kvarte. Gulerødder (1 stykke) skrællet og skåret i tern eller tykke runde stykker.
• Kartofler og gulerødder lægges i en form, s altes, drysses med krydderi til kartofler, et fed fintrevet hvidløg tilsættes og hældes med 2 spsk vegetabilsk olie (oftest bruges olivenolie eller solsikkeolie). Alt er grundigt blandet.
• Grøntsager (kartofler og gulerødder) lægges i ærmet rundt om kyllingen, bind ærmet på begge sider (hvis der bruges en bagepose, så bindes det på den ene side).

Læg ærmet med kylling og grøntsager på en bageplade og læg det i forvarmet til 220grader ovn. Tidspunktet for stegning af en hel kylling med kartofler i ovnen er ikke entydigt reguleret af opskriften, men man skal huske, at tilberedningstiden stiger i forhold til stigningen i kyllingens vægt. Hvis der bages en lille skrog (1-1,2 kg), så skal den simre i ovnen i cirka en time, og derefter skære bageærmet til og lade den stå i yderligere 10-15 minutter for at få en sprød skorpe. Og hvis en ret stor kylling (1,7-2 kg) vælges til tilberedning, så skal bagetiden i ærmet øges til 2 timer

Bagt kylling og kartofler passer til næsten enhver sauce, og en simpel grøntsagssalat er det perfekte supplement til smagen af kyllingekød.

fransk kylling og kartofler

Opskriften på tilberedning af kylling på fransk indebærer, at retten vil blive toppet med en lækker osteskorpe, så kyllingefilet tilberedes oftest på denne måde. Du kan også bruge kylling skåret i stykker, men under osteskorpen er det kyllingefileten, der vil vise sig at være den mest mør og velsmagende.

For at tilberede denne ret skal du bruge:

• kyllingefilet - 0,5 kg;
• kartoffel - 0,5 kg;
• løg - 1 stk;
• hård ost - 200 gram;
• tomat - 1 stk;
• mayonnaise - 3 spiseskefulde;
• s alt, peber, krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Sådan tilbereder du fransk kylling i ovnen:

1. Kyllingfilet skåret i flade stykker, som til madlavningbøffer eller koteletter. De resulterende stykker afvises lidt med en hammer eller kniv. Gør dem ikke meget tynde, da kødet bliver tørt. Den optimale tykkelse er 0,5-1 cm. S alt, peber og drys kødet med dine yndlingskrydderier efter smag.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i ringe på ca. 0,5 cm tykke.
3. Skær løg og tomat i ringe, riv osten på et groft rivejern.
4. Bunden af den form, som retten skal bages i, smøres let med vegetabilsk olie. Læg de hakkede kartofler i et fad, s alt efter smag. Lav et gitter af mayonnaise oven på kartoflerne og læg kødstykkerne ud. Læg løg og tomat på kødet, smør med mayonnaise.
5. Tilsæt lidt varmt vand til formen (0,5 cm fra bunden af formen). Dette er nødvendigt, så kartoflerne når at koge og bliver bløde. Hvis du ikke tilsætter vand, bliver det tørt og hårdt.
6. Drys retten med revet ost og stil den i ovnen, forvarmet til 200 grader. Bag indtil færdig (ca. 40 minutter).

I første omgang er det bedre at dække formen med madfolie. Dette er nødvendigt for at retten ikke tørrer ud og osten ikke bliver for hård. Folien skal fjernes efter 30 minutter og lad retten få en rødmosset osteskorpe.

Kylling med grøntsager i en gryde

Hvis du vil forkæle dine gæster med en traditionel ret til det russiske køkken, så kan du prøve at tilberede en stege - kylling stuvet med grøntsager i ovnen, efter en opskrift, der involverer brug af lergryder. Det er i sådanne retter, at retten viser sig at være særlig saftig og duftende. Tilfor at tilberede kylling og grøntsager i en gryde skal du bruge følgende ingredienser:

• kyllingekød (du kan kun bruge kyllingefilet, eller du kan bruge forskellige dele af kyllingen) - op til 1 kg;
• løg - 1 stk;
• gulerod - 1 stk;
• zucchini - 1 stk;
• kartofler - 2 stykker;
• sød peber - 1 stk;
• tomat - 2 stykker;
• hvidløg - 1 fed;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• grønt - til dekoration.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Kylling (skåret i små stykker) stegt let på en varm pande, s altet og krydret med dine yndlingskrydderier.
2. Grøntsager skrælles, skæres ret store og steges skiftevis på en pande for at afsløre deres smag.
3. Kød og grøntsager lægges skiftevis i lag i lerpotter, tomater skal lægges ud i sidste lag. Lidt s alt, finthakket hvidløg, et par sorte peberkorn og et stykke laurbærblad tilsættes gryderne, derefter hældes varmt vand på (op til halvdelen af gryden).
4. Gryderne dækkes med låg (hvis der ikke er låg, kan du dække dem med madfolie), lægges på en bageplade og sættes i ovnen i 1 time. Under madlavning kan du kontrollere grøntsagers beredskab med en kniv. Når alle grøntsager og kylling er bløde nok, kan fadet tages ud af ovnen og serveres for gæster, efter at have drysset det med finthakkede krydderurter (persille, dild).

Ovnbagt hel kylling og pynt vil pynte på festbordet og glæde gæsterne med dens afbalancerede smag, og braiseret kylling med grøntsager eller et tilbehør med korn vil være en god idé til en familiefrokost eller middag. Denne mad er enkel og sund, du vil helt sikkert nyde den.

god appetit!