Hvordan laver man havregryn? Typer af retter, opskrifter, fordele

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sætningen fra tv-serien "Vi elsker havregryn meget" er blevet bevinget. Men nyder så mange russere virkelig at spise det?

For mange virker havregryn for fad, kedeligt og smagløst. Det spises for dets sundhedsmæssige fordele og også for dets lette tilberedning.

Når alt kommer til alt, til morgenmad, især på hverdage, når du har travlt med at arbejde, afsløres kulinariske færdigheder norm alt ikke. Havregrød bliver hurtigt kedeligt, hvis du damper det fra poser.

Hvis du tilbereder det rigtigt, får du en overraskende velsmagende ret. Du kan tilføje fløde, mælk, yoghurt samt honning og forskellige frugter.

Fra dette produkt kan du ud over grød tilberede mange retter. Havregryn bruges til at lave kager, tilberede supper og kissels, bruge korn til gryderetter, desserter og toppings.

Hvis du bekymrer dig om dit helbred, skal du bare bruge dette produkt oftere. Retter fra den er diætetiske, hvilket bør tages i betragtning for dem, der følger figuren.

Hvad er nyttigt havregryn

Biologer siger, at fødestedet for kornet er Mongoliet eller Kina. Men havre for tidligtkom ind i Europa for at blive opfattet som et eksotisk produkt.

Det er blevet en integreret del af Skotlands kulinariske tradition, hvor hvede og rug er svære at dyrke på grund af det barske klima. De gamle slaver spiste også havregryn.

Gryn malet til mel blev kogt både i mælk og vand. Sådan grød blev kaldt dezhen. Havre indeholder naturlige antioxidanter, der beskytter kroppen mod et aggressivt ydre miljø, og methionin har en gavnlig effekt på nervesystemets funktion.

Havekorn og korn er rige på fibre. Det hjælper med at slippe af med toksiner, omslutter forsigtigt tarmvæggene, lindrer oppustethed.

Havregrødsmorgenmad med sit lave kalorieindhold giver en stabil mæthedsfornemmelse. Produktet normaliserer blodsukkerniveauet, forhindrer udviklingen af kræft.

Havregrød bør spises oftere af mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen og især mavesår. Calcium og fosfor indeholdt i produktet hjælper med at opbygge knoglevæv.

Hvad er havregryn

Tidligere, i USSR's dage, var der kun én type grød tilgængelig - "Hercules". På pakningen var der en stærk, fræk baby med en ske i hånden. Men nu er der mange typer havregryn til salg.

Hvordan finder man ud af det, hvordan forstår man, hvilket produkt der er det mest nyttige? Uknust havregryn er det mindst tilberedte.

For at få fuldkorn bliver de opvarmet, dampet, afskallet og poleret. Blandt denne type havregryntilgængelig i premium, første og anden klasse.

Flager, som er meget populære blandt befolkningen, skiller sig ud. De opnås ved at rense kornene, adskille bakterierne, dampe og, vigtigst af alt, passere gennem valserne - en speciel anordning, der flader kornet flad og giver det form som flade korrugerede kronblade.

Flager kan have forskellige tykkelser. Jo tyndere de er, jo mindre tid tager det at lave mad. Der er også korn, der er nok til at hælde varmt vand eller mælk og lade stå under låg for at gøre dem klar til at spise.

I USA produceres blandinger af korn og havreklid. Sådan et produkt er endnu sundere, fordi det reducerer niveauet af dårligt kolesterol. Müsli er også værd at nævne. Pakken indeholder allerede havregryn med tørret frugt og nødder.

Granola er populær i Vesten. Denne delikatesse er letkogt havregryn bagt med nødder og honning indtil karamelliseret kozinak.

Grød på vandet. Traditionel bryggemetode

På grund af de mange forskellige produkttyper er det umuligt at angive dets kalorieindhold nøjagtigt. Ja, og tilberedningstiden afhænger af, om du koger grød af fuldkorn eller korn. Ernæringseksperter mener, at den første type havregryn er mere at foretrække.

Fuldkorn fordøjes langsommere og undertrykker sult. Tynde kronblade af "klar" korn, som du bare skal hælde varm væske på, har et højere glykæmisk indeks.

Kalorieindholdet i en ret afhænger ikke så meget af havre, men af"tilknyttede" produkter - mælk, smør, nødder, sukker. Hvordan tilbereder man havregryn med vand på traditionel vis, det vil sige af fuldkorn?

Hæld varmt vand over kornprodukterne om aftenen i forholdet 2,5 kopper væske pr. korn. Om morgenen sætter vi gryden på bålet.

Når vandet koger, kog i endnu en time. Lad os se, om vi er færdige. S alt grøden, smag til med grøntsager eller smør. Du kan eventuelt tilføje nødder eller tørrede frugter.

Grød ved hjælp af køkkengadgets

Det må indrømmes, at det at bruge mere end en time på at forberede morgenmad er en uoverkommelig luksus for et moderne menneske. Men det er trods alt, hvad køkkenhjælpere blev opfundet for at gøre folks arbejde lettere og spare deres tid.

Hvis du har en langsom komfur, skal du bare hælde det udblødte korn i dens skål og indstille "Grød"-tilstanden. Husk at sænke låget.

Indstil timeren til en halv time. Hvordan tilbereder man havregryn i vand i en dobbeltkedel? På lignende måde.

Dræn kun det gennemblødte korn, og lad væsken danne damp. Retten er klar om 40 minutter.

Du skal vide, at grød skal s altes i slutningen af tilberedningen. Men du kan koge havregryn i bouillonen. Dette diversificerer smagen af retten.

Grød med vand og mælk

1. Hæld 150 gram hele havregryn i en gryde.
2. Hæld det med et glas (250 milliliter) varmt vand. Vi sætter panden på ilden.
3. Når væsken koger, fastgør vi flammen til et gennemsnitligt niveau. S alt og kog korn i omkring 25minutter under konstant omrøring.
4. Hæld derefter det samme glas mælk.
5. Reducer ilden til et minimum efter kogning igen. Efter at have rørt én gang i en gryde, dæks med låg.
6. Lav mad på denne måde i en halv time mere. Tilsæt sukker eller honning, bær og andre fyldstoffer til den færdige grød.

Det vil være meget velsmagende, hvis du river et æble i et fad og drysser med kanel. Hvis du bruger tørret frugt, skal de dampes med varmt vand på forhånd.

Grød fra fuldkorn, i modsætning til flager, øges lidt i volumen. Dette bør tages i betragtning ved planlægning af portioner.

Granola

Vi har allerede dækket, hvordan man laver havregryn. Men du kan tilberede ikke kun grød fra flager. Granola er en meget velsmagende og sund snack, der kan erstatte desserten.

Retten, der ligner kozinaki i udseende, kan bestå af havregryn, hvede, rug- eller byggryn, men den smager bedst af en blanding af disse kornsorter. Tørre og friske frugter samt nødder kan du tilføje efter din smag.

1. Bland et glas korn. Fugt dem let. Men kornet bør ikke være vådt.
2. Damp en håndfuld rosiner.
3. Vi rister nødderne i en tør stegepande, knuser dem, men ikke fint, men så stykker mærkes i fadet.
4. Skårede dadler, tørrede abrikoser, svesker.
5. Blanding af korn med nødder og tørret frugt.
6. Fjern skindet fra æblet og pæren, tag kernerne ud. Purér frugtkødet.
7. Føj til den samlede masse sammen med tre spiseskefulde vegetabilsk olie.
8. Reguler sødmen af granola med honningog ahornsirup. Bland forsigtigt. Blandingen skal være tyktflydende, ligesom tyk semulje.
9. Forvarm ovnen til 150 grader. Vi dækker bagepladen med bagepapir, smør den med vegetabilsk olie.
10. Fordel blandingen i et jævnt lag og bag i to timer under omrøring af og til. Pak afkølet granola ind i husholdningsfilm og pres.

Diætkager (uden æg og smør)

Der er mange desserter, hvor havregryn er hovedingrediensen. Hvordan laver man diætkager? Det kræver ikke engang mel.

1. Hæld havregryn (350 gram) med to glas fed yoghurt. Lad det være sådan i en halv time.
2. I løbet af denne tid tre små to æbler.
3. Bland frugtpuré med en spiseskefuld honning og en knivspids stødt kanel.
4. Kombiner begge masser.
5. Vi dækker bagepladen med pergament.
6. Med våde hænder, læg småkagerne ud fra den tyktflydende masse.
7. Bag i ca. 25 minutter ved 200 grader.

For at diversificere smagen af sure småkager kan du blande rosiner, chokoladedråber eller nødder i dejen.

Cherry Pie

En interessant kiksedej fås, hvis du bruger havregryn med hvedemel. Hvordan forbereder man sådan en base til tærter (de kan ikke kun være med kirsebær, men også med andre bær, såvel som skiver af rabarber, bananer eller æbler)?

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Kirsebær (300-350gram) fjern knoglerne.
2. Skil hvide fra fem æg. Stil dem i køleskabet.
3. Blommerne er malet hvide med 150 gram sukker.
4. Havregryn (200 g) blandet med hundrede gram hvedemel. Pisk æggehvider luftige.
5. Kombiner blommerne og massen.
6. Tilsæt lidt vanilje og vend forsigtigt de piskede æggehvider i.
7. Smør tærteformen med margarine eller vegetabilsk olie. Hældning af dejen.
8. Drænk kirsebær på toppen. Rør ikke.
9. Sæt formen i en varm ovn og bag i cirka en time. Test klarhed med en tandstik.
10. Den afkølede kage kan drysses med flormelis, kokos eller mandelblade.

Havregrødsdrikke. Milkshake eller smoothie til morgenmad

"Hercules" kan også tilføjes til forskellige supper. Men der er også søde flydende havregrynsretter. Opskrifterne på disse drinks er meget enkle.

1. Til en milkshake, tag 25 gram havregryn.
2. Rist dem i en stegepande i et par minutter, indtil havregrynene er karamelbrune.
3. Skift kornprodukterne i en blenderskål.
4. Tilføj 150 gram friske jordbær, 450 ml mælk, en skefuld honning og to yoghurter.
5. Rens massen. På køl.
6. Pisk med en røremaskine, før du hælder i glas, indtil et luftigt skum.

På samme måde kan du lave en smoothie - en drik, der har en høj andel af frugtkød. Hæld en skefuld havregryn dobbelt så meget varmt vand.

Imens de svulmer, hakkes bananen fint. Overfør det til en blenderskål. Tilsæt et glas mælk, en teskefuld honning og hævede flager. Ryst og server straks i glas med en ske.

Havregrødskyss

Denne drink er slavernes "know-how". Det blev forberedt i oldtiden fra Polen til det russiske nord. Navnet på drikken kommer fra ordet "suring". Traditionel opskrift på hele havregryn, ret kompleks.

Tilberedning af gelé varede mindst en uge. Her vil vi give en opskrift, der bruger korn, ikke havregryn. Hvordan tilbereder man gelé på en hurtig måde?

1. Flager (250 gram) hæld et glas koldt kildevand på.
2. Tilføj skorper af sort rugbrød (50 g).
3. Dæk fadet med gaze og lad det stå ved stuetemperatur natten over, og hvis du har tålmodighed nok - i en dag.
4. Vi får brødet. Kværn den resterende masse med en stavblender eller passer gennem en sigte.
5. Kom i en gryde og bring det i kog.
6. Tag ikke mad, men fjern straks fra varmen. Køl ned.
7. Den resulterende masse vil være gelatinøs. Hvis det viser sig for hårdt, f.eks. gelé, skal du fortynde det med vand.
8. Vi vil justere den absolut neutrale smag af drinken som ønsket med s alt eller honning.

Pærecrumble

Her er en anden dessert, der bruger havregryn. Hvordan tilbereder man pærecrumble?

1. Fjern skindet fra fire store frugter, skær kasser ud med frø, skær frugtkødet i små tern. Af denne grund er det tilrådeligt at tage en kødfuld snarere end en saftig variant.pærer.
2. Drys frugtstykker med to spiseskefulde majsmel 80 gram sukker og en knivspids kanel.
3. Bunden af bageformen er generøst smurt med smør. Hæld pæremassen.
4. Bring hundrede gram smør til stuetemperatur.
5. Ælt det med 150 g havregryn, 100 g hvedemel og 80 g perlesukker.
6. Tilsæt en knivspids s alt. Slib denne masse mellem fingrene til krummer.
7. Drænk pærer med det. Vores ovn skulle allerede være forvarmet til 200 grader.
8. Send formen til ovnen, kog i ca. 25 minutter. Server pærecrumble med en kugle is.

Havregrød til børn

Vil du have dine små lunefulde mennesker til at spise grød om morgenen med glæde og bede om mere? For at gøre dette skal du vide, hvordan du tilbereder havregryn korrekt.

1. Bring et glas vand i kog.
2. Tilsæt halvdelen af mængden af havregryn og en teskefuld toppet med honning.
3. Mens grøden koger ved svag varme, skræl en stor banan og skær den i to.
4. Mas den ene halvdel og skær den anden halvdel i cirkler.
5. Tilføj en knivspids kanel til kogt grød.
6. Kog videre ved minimum varme, indtil massen tykner.
7. Tag ud af komfuret og afkøl let.
8. Ælt med bananpuré.
9. Skift til en tallerken. Pynt med bananskiver og dryp med sirup eller din yndlingsmarmelade.