2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Forestil dig et pænt dækket bord til te (eller kaffe?): servietter, en drink med en lækker aroma, der damper i kopper, og selvfølgelig småkager i en smuk vase. Dejligt og velsmagende, ikke? Lækre hjemmelavede kiks med marmelade og krummer: sandkage, skrøbelig, med en uforlignelig aroma. Lækkert!
Og dialogen ved bordet er passende:
- Bagte du selv småkagerne?
- Ja.
- Og din egen marmelade?
- Quince, selvfølgelig. Og her er en anden cookie, prøv den, den lyserøde er meget blød.
- Tak, jeg prøvede det, lækkert. Jeg elsker hjemmelavede småkager med marmelade så meget, kan du give mig din opskrift?
Hyggeligt billede, ikke? Jeg vil vende tilbage til sådan et hus igen.
Hvad er dejen
Der er mange opskrifter på hjemmelavede marmeladekager. Dette er først og fremmestmørdejsfad, som passer godt til enhver marmelade og streusel (fedtkrumme-drys). Så er der gær og puff, på kefir, på creme fraiche, på mælk med bagepulver, fra havregryn, ris og en masse andet forskelligt og velsmagende.
Og med hensyn til tilsætningsstoffer er alt tilsat: krydderier, nødder, chokolade (amerikanerne elsker chokoladestykker i dejen), rosiner og sådan en velkendt og hjemmehørende marmelade!
Småkagedej
En stor mængde fedt tilsættes mørdej. Disse fedtstoffer er smør eller margarine. Almindelig vegetabilsk olie gør maden sej og kløende. Følgende beskrivelse kan knyttes til opskrifter på hjemmelavede sandkager med marmelade: blød, sød, med creme fraiche, med hytteost, med ost, gær. Der er også sandkagedej med kartofler og svinefedt, men det er allerede velsmagende for en amatør, som man siger. Her er komponenterne i nogle muligheder:
- Blød dej lavet af 300 g mel (det er to en halv kop), 250 g smør, 2 æggeblommer og 75 g sukker.
- Sød dej: 300 g mel, 200 g smør, 1 æg, 100 g sukker, vanillin eller citronskal tilsættes.
- flødeskumsdej: 300 g mel, 100 g cremefraiche, 150 g smør, 1 æg, ¼ tsk sodavand, lidt s alt, 1-2 spsk sukker.
-
Dej med hytteost: 300 g mel, 200 g smør, 200 g hytteost, ½ tsk s alt, 1-2 spsk sukker. Ingen æg.
- Dej med ost: 200 gmel, 150 g revet ost, 150 g smør, 1 æg. Denne dej er også velegnet til cheesecake.
- Chokoladedej: 180 g (1,5 kop) mel, 100 g sukker, 2 spsk kakao, 1/2 tsk bagepulver, vanillin, 100 g smør, 1 æg.
Andre typer test
Du kan lave hjemmelavede kiks med marmelade, dejopskriften er ikke nødvendig. Den købes simpelthen i en butik (gær, puff, gærpuff), skilles (gær - hæver, puff - tøer, gær-puff lidt hæver), rulles til et lag (kage) og bages først en kage (så vil maden bage hurtigere) eller sammen fyldt.
Opskriften på hjemmelavede margarinekager med marmelade er den samme som med smør, du skal bruge den samme mængde af dette produkt. Margarinebaserede kager er mere luftige, men smørbaserede kager har en bedre eftersmag.
Dejtilberedningsmetode: Hak fedt med mel, hvortil alle tørre fødevarer tilsættes, tilsæt æg (creme fraiche, hvis det findes i opskriften) og ælt hurtigt dejen, rul til en kugle og stil på køl i en time eller mere. Ælt ikke for længe, den strækbare mørdej vil være sej efter bagning.
Så er alt som altid: rul dejen ud (op til 1-1, 5 cm) og bag en stor kage, halver den, smør den ene del med marmelade og dæk med den anden del. Vi trykker tæt til hinanden og skærer derefter i stykker af enhver form.
Dette er en af de hjemmelavede opskrifter på marmeladekage.
Variant medstreusel coated
Opskriften på hjemmelavede kiks med marmelade og krymmel er den samme som den forrige, men fyldlaget er ikke dækket af en ekstra kage, men drysset med krymmel, bestående af smuldret mørdej eller streusel. Det viser sig meget velsmagende.
Opskrift på at lave streusel. Hæld hakkede nødder, kiks eller rasp, s alt, bagepulver, revet citronskal og sukker på et skærebræt, bland det hele godt. Læg stykker smør i den resulterende masse, hak alt med en kniv i store stykker og gnid i håndfladerne, indtil der dannes krummer - streusel. Mængden af streusel til at dække syltelaget er mindst 1/3 af dejen.
Nemmere opskrift
Hjemmelavede kiks med marmelade enkelt tilberedt af følgende produkter:
Margarine - 150 g, sukker - 100 g, creme fraiche - ¾ kop, kartoffelstivelse - 100 g, mel - 200 g, bagepulver - 1 tsk. Bland den smeltede og afkølede margarine med creme fraiche og tilsæt resten af de godt blandede produkter, ælt hurtigt og fordel kagerne på en bageplade med en teske. Bages i en moderat varm ovn, indtil de er gyldenbrune. Lim de afkølede kager i to stykker med tykt marmelade.
En anden mulighed
Hvis dit fyld viste sig at være meget flydende, så vil følgende enkle opskrift på hjemmelavede marmeladekager være nyttige. Det er også enkelt.
Produkter: marmeladesirup - 1 kop, margarine - 100 g, ingefær - 1 tsk, kanel - 1teskefuld, stødt appelsin eller citronskal, 100 g sukker, 2 æg, et halvt glas creme fraiche, to eller to et halvt glas mel, en halv teskefuld sodavand og bagepulver.
Forberedelse: Varm siruppen sammen med margarine og bland, krydderier og skal tilsættes den afkølede sirup, derefter æg, pisket eller moset med sukker, creme fraiche og til sidst - mel blandet med sodavand og bagepulver. Den resulterende dej hældes på en smurt og meldrysset bageplade og bages, indtil den er mør. Smør den resulterende kage med en tyk del af marmeladen og drys med mel og smørstreusel og sæt i ovnen i et par minutter mere.
Cookie Fudge-opskrifter
For at dekorere småkager kan du bruge en eller flere flerfarvede fondantglasurer. Cookies kan dyppes i glasur, kan pensles ovenpå.
Hvide (proteinglasur) - 2 æggehvider, 200 g pulveriseret sukker, 1 spiseskefuld citronsaft (eller tør citronsyre fortyndet med vand). Sigt flormelisen gennem en sigte ned i en skål, tilsæt de piskede æggehvider og citronsaft, bland hurtigt. Hvis det ønskes, kan du tilføje madfarve til proteinglasuren og gøre den flerfarvet. Efter påføring tørres glasuren i ovnen i ca. 10 minutter, eller i luften - ca. 1-2 timer.
Pink - lavet af pulveriseret sukker 50 g med tilsætning af 2/3 teskefuld tyttebær- eller kirsebær- eller granatæblejuice. I stedet for juice kan du tilføje en farvestrålende spiritus. Alt blandes hurtigt og påføres med en pensel på småkagerne. Hvis glasuren er flydende, kan dutilsæt mere pulver.
Gul-orange - lavet af en blanding af pulveriseret sukker (50 g) med varm mælk (1 tsk) og gurkemeje på spidsen af en kniv.
Chokolade - en blanding af 1 spsk creme fraiche, 50 g chokolade og 5 spsk sukker. Alle ingredienser blandes og bringes i kog, men må ikke koge. Påfør efter glasuren er afkølet.
Kaffe - 100 g pulveriseret sukker, 1 tsk smør og 1 tsk varm stærk kaffe. Bland det hele hurtigt og brug det med det samme.
Hvis der er madfarver, kan fudge laves af pulveriseret sukker med tilsætning af stærk alkohol og farvestof.
Husk at rødvin giver fudgen en gullig-grå-brun farve. Og hvis du vil bruge rødbede- eller gulerodsjuice, skal du tilsætte lidt citronsaft eller citronsyre for at holde farven.
Forbereder marmelade til cookies
Hvis syltetøjet ikke er tykt nok, kan du tilføje kartoffelstivelse (selv op til halvdelen af volumen) og opvarme blandingen under omrøring. Flydende marmelade flyder ud af produkterne og ødelægger hele udseendet. Du kan smide marmeladen på en sigte og kun bruge den tykke del. Vi skal huske, at den afkølede marmelade virker tyk, prøv at varme den lidt op for at kontrollere dens viskositet (tykkelse). For at gøre marmeladen tykkere, kan du tilføje kiks eller sandkagekrummer, jordnødder, hakkede cornflakes.
Sammen med marmelade kan du tilføje rosiner, krydderier, marmelade, kandiserede frugter (kandiserede frugter) og nødder, eller du kan blande blødt smør med marmelade og fluffe blandingencookies.
Kurve med marmelade og fløde
Brugt mørdej og forme. Rul dejen tyndt ud, skær cirkler ud og dæk formene med dem, og tryk dem let ud til kanterne. Bag forme på hovedet, indtil de er gyldenbrune. Fyld de afkølede kurve med marmelade, og derefter med fløde. Sådanne kurve fås i en størrelse større end forme. Skal du have mindre kurve, så bages de inde i forme. Enhver fløde bruges til at fylde kurvene: smør, vanillecreme, protein, men ikke særlig sød, da marmeladen i bunden af formen allerede er sød.
Forme og mere til at lave krøllede cookies
For at skære krøllede småkager kan du bruge forme, du kan skære dem ud med et glas og andre. Du kan gøre dejen mindre tyk og presse småkagerne ud med en sprøjte med dyser. Man kan lave "pølser" af dejen og skære dem i cirkler, bage og smøre marmelade parvis. Du kan smøre marmeladen på småkagerne inden bagning. Du kan lave en kage, smøre med en meget tyk marmelade. Efter at have rullet til en rulle, skåret i cirkler, forme roser og mere.
Da der er rigtig mange opskrifter på hjemmelavede marmeladekager, så kan du dekorere det færdige produkt på forskellige måder. Det er kun nødvendigt at huske, at dejen, der røres for længe, bliver hård og smagløs under bagningen.
Anbefalede:
Hus med småkager og hytteost: opskrift med foto
Du kan lave en enkel og lækker dessert derhjemme. Og det vil ikke tage så lang tid, som nogle husmødre tror. Et hus lavet af småkager med hytteostfyld vil være en god start på dagen eller en fuldgyldig eftermiddagssnack for babyen og dig. Så lad os prøve at finde ud af ingredienserne og metoden til at tilberede en sød skål
Opskrift på bagels med marmelade med gær. Bagels fra gærdej med marmelade: en trin-for-trin opskrift til madlavning
Opskriften på bagels med marmelade med gær er længe blevet brugt af kulinariske specialister over hele verden. Faktisk er det ikke svært at tilberede dem, du skal bare købe alle de nødvendige produkter. Der er flere varianter af dej og toppings til bagels
Hvad er forskellen mellem marmelade og marmelade, marmelade og marmelade?
Sikke et stort udvalg af søde desserter blev opfundet på basis af bær, frugter og endda nogle grøntsager, kogt med sukker og omhyggeligt placeret i krukker, så lokkende sød tand. Norm alt bruges disse desserter som fyld i hjemmebagte kager eller spises spredt på toast med varm te. Men for mange af os er det svært at forstå - hvad er forskellen mellem syltetøj, marmelade, marmelade og konfitur, hvad er teknologien til at tilberede denne eller hin duftende dessert
Hjemmebagte kager med kondenseret mælk: opskrifter med billeder
Mange af os elsker søde sager. Men ikke alle er enige om at bruge tvivlsomme butikskøbte delikatesser, hvor man bruger palmeolie i stedet for smør, og æg og mælk erstattes med pulver. Det er bedre at lave din egen dessert. Synes du, det er så svært? Kondenseret mælk vil gøre din opgave meget lettere. Når alt kommer til alt er dette produkt ikke kun velsmagende, men også sundt. Det kan tilsættes både til dejen til kager og til cremen. Vi foreslår, at du bager en hjemmelavet kage med kondenseret mælk. Opskrifter med billeder kan findes i denne artikel
Cookies til børn, opskrifter. Havregryn hjemmelavede småkager. Opskrift på småkager til børn
Hvilket barn vil nægte søde og velduftende kager, men indkøbte muligheder indeholder ofte skadelige farvestoffer og konserveringsmidler. Ikke alle producenter fremstiller virkelig sikre produkter, der opfylder statslige kvalitetsstandarder, så vi tilbereder cookies til børn på egen hånd. Opskrifter vil blive præsenteret i denne artikel
