Rispapir: sammensætning, fordele og skader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Rispapir er populært over hele verden i dag. Og især er det forgudet i asiatiske lande. Kun i vores regioner foretrækker de pandekager, som er pakket ind med en række forskellige fyld. Hvad er manges yndlingsrispapir? Hvor bruges det? Alle disse spørgsmål og flere kan besvares i denne artikel. Her kan du se et foto af rispapir.

Lav den af risdej ved hjælp af specielle teknologier. Det vil sige, at det indeholder rismel, vand og s alt. Takket være dens søde eftersmag passer den godt til alle retter. Jo tyndere papir, jo bedre.

Application

Rispapir kan bruges til mange retter:

• salater;
• ruller (spises som norm alt eller stegt i olie, indtil de er sprøde);
• lette snacks med en række forskellige toppings;
• baklava med honning og nødder;
• pandekager;
• nudler (tildette ark er simpelthen skåret i små strimler);
• ruller med kylling, svampe, urter;
• dumplings.

Rispapir er en glimrende erstatning for kålblade, vindrueblade og nori-tang. En af typerne rispapir er blevet brugt i århundreder i Kina og Japan til at skrive og tegne. På grund af sin gennemsigtighed giver papiret en magisk glød til tegningerne. Af denne grund bruges den stadig i dag.

Hvordan laves rispapir?

I Asien, på markedet eller i butikken kan du nemt købe rismel. Det er nemt at lave rispapir derhjemme af det. For at få det til at fungere har du brug for følgende produkter:

• rismel;
• tapiokamel;
• majsstivelse;
• bords alt;
• vand;
• vegetabilsk olie.

Dejen er lavet af disse ingredienser. Tapiokamel og rismel tages i lige store forhold. Til 1,5 kop melblanding skal du bruge 2 spsk stivelse og 1/2 tsk s alt. Tilsæt derefter 1 spsk olie og lidt vand for at ælte dejen. Den skal være tyk og flydende. Tilsæt 1 tsk olie til en nonstick-gryde og opvarm over medium varme. Derefter skal du hælde dejen i gryden, jævne den og dække med låg. Efter en halv time er rispapir klar. Men før du fylder pladerne med fyld, skal du lade dem køle lidt af. Hvis papiret tørres på en bambusmåtte, opnås et karakteristisk mønster. Efter tørring ligner rispladen virkelig rigtig papir.

Nyttige stoffer

I rispapir har alt nødvendigt og nyttigt for en person. Det indeholder sådanne vitaminer og mineraler: cholin, B-vitaminer, E, H, PP, calcium, kalium, magnesium, zink, phosphor, natrium.

Nyttig handling

Hovedingrediensen er rismel. Det giver kroppen hurtig, kan man sige, lynhurtig energi, regulerer og forbedrer tarmmotiliteten, stabiliserer blodsukkeret, bremser ældningsprocessen, mætter med vitaminer og mineraler.

Negativ indflydelse

Rispapir er uskadeligt. Kun hvis en person har en individuel intolerance over for komponenterne i ris, kan en allergisk reaktion observeres.

Forberedelse og serveringsmetode

Mange retter bruger rispapir, og opskrifterne er nemme at følge. Et stykke papir skal dyppes lidt i varmt vand, spredes ud på et rent håndklæde og stå i et par minutter – så bliver det blødt. Når det er tørt, er rispapir meget skørt. Men det er vigtigt ikke at overdrive det, da lagen kan blive for våd og simpelthen gå i stykker, så skal den smides ud. Yderligere, for nemheds skyld, er papiret placeret på en tallerken, et salatblad, risnudler, rejer, gulerødder, agurker er placeret i midten, du kan tilføje omeletskiver. Pak kanterne ind enten med en konvolut eller rul op. Sæt forsigtigt på tallerkener, drysset med krydderurter. Alternativt kan du stege rullen i olie, så skorpen knaser og for at bevare formen.

Ovenstående retter betragtes som de mest populære i Kina, hvor rispapir er vigtigtkomponentegenskab for mange retter. For eksempel forårsrulle og æggerulle. Denne traditionelle mad tilberedes i Kina på den første dag i det nye år i henhold til den lokale kalender. Som regel falder denne begivenhed på de første dage af foråret, og det er ikke overraskende, at en sådan ret kaldes "forårsruller". Der er endda en mening om, at hvis du spiser en forårsrulle, så kommer foråret meget tidligere. Der er endda et særligt slogan - "Bid foråret". Der er en tro på, at når man spiser pandekager, tiltrækkes foråret, og samtidig fordrives problemer og ulykker.

Når du besøger Thailand, Kina, Vietnam, Maldiverne, Sri Lanka og mange andre lande, kan du smage disse delikatesser. Faktisk bruges rispapir af asiater som almindelige pandekager. De spises varme og kolde med forskelligt fyld. Kun der er én væsentlig forskel - rispapir er mere diæt end pandekager. Dette er gode nyheder for dem, der ønsker at spise noget velsmagende og ikke tage på i vægt. Det indeholder heller ikke gluten. Ofte kan man gennem gennemsigtige ark tyndt rispapir se fyldet, hvilket øger appetitten.

Hvis du er en af dem, der elsker eksperimenter, så skal du ikke spilde tid på at lede efter usædvanlige opskrifter og dermed produkter. Det eneste du skal bruge er at købe rispapir til rundstykker og bruge de produkter, der er i køleskabet, til at overraske dine kære med lækkerier. Ifølge traditionen med kinesiske opskrifter skal der fem krydderier til fyldet. Det er ret passende at bruge grønne løg, ung hvidløg, rød kværnet peber. europæiskkendere af ruller gør dem ikke så skarpe. Også til påfyldningen bruger asiatiske kokke, uden at spare, saucer: soja, fisk, østers, limesaft, citron. Du kan servere dem separat.

Forårsruller - lette riskager med forskelligt fyld. Som vi allerede har nævnt, er de en obligatorisk egenskab ved bordet under den kinesiske forårsfejring. Derfor har denne ret fået sit navn. Fyldet i den er udelukkende forårsgrøntsager. Derfor er navnet "forårsruller" ret logisk (kvist fra engelsk - "spring").

Rispapirforårsrulleopskrifter er utrolig nemme at lave. Nedenfor er en af mulighederne for at tilberede denne vidunderlige forret.

Forårsrulletilberedning

Før du begynder at lave mad, skal du beslutte dig for, hvilket fyld du skal vælge. For at gøre dette kan du bruge en række forskellige komponenter. Egnede grøntsager kan være tomater, agurker, peberfrugter, salat, gulerødder, daikon radise, selleri, grønne løg, porrer, asparges. Derudover vil det være lækkert med avocado og grønne bønner. Utrolig smag giver en kombination af fisk og skaldyr med rispapir. For vegetarer kan forårsruller laves af salat, tang. Svampe og shiitake er velegnede. Og du kan også eksperimentere med oste, æg, tofu, ris eller risnudler. Toppings kan kombineres, såsom risnudler, agurk, gulerod, peber.

Det næste skridt i at lave rundstykkerer at vælge den rigtige sauce. Japansk mayonnaise, tomatsauce, hot sauce og mange andre er gode her. Det hele afhænger af smagen og påfyldningen af rullerne. For at lave forårsruller skal du selvfølgelig bruge rispapir. Som regel står der på emballagen, hvad der skal gøres med det for større elasticitet. Ofte indeholder en pakke 12-14 ark, eller der er ret store - 40 ark. De skal opbevares i varmt vand et stykke tid før brug. Du bør ikke straks forberede alle arkene på samme tid, da de bliver for våde, det er bedre at gøre alt efter tur. Læg derefter fyldet i midten og rul det sammen i form af en kuvert. Herefter frituresteges forårsrullen eller på pande. Den spises også ganske enkelt uden forarbejdning, dyppet i sauce. Server som forret eller hovedret.

Decoupage

Rispapir til decoupage bruges ret ofte i dag. Den er lavet af risfibre, den strækker sig ikke. Dette papir er en fornøjelse at arbejde med. Den minder lidt om den blotter, som den ældre generation kender.

Rispapir kan være almindeligt (bruges til tone) eller med mønstre. Når du arbejder med sådant materiale, er det ikke nødvendigt at suge det i vand, fugt fra limen er nok. Papiret er godt imprægneret og falder ikke værre ned på tingen end et decoupagekort. Derudover er den så bøjelig, at den ikke efterlader nogen rynker.

I Moskva kan rispapir købes i næsten alle supermarkeder. Og færdigretter med dets brug kan smages på restauranter. Asiatisk mad.