Konserves: fordele og skader på kroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Moderne købmandsforretninger og supermarkeder sælger dåsemad fra forskellige typer fisk. Sådanne produkter er bekvemme at bruge, de bruges i form af en uafhængig bleu eller som en ingrediens. Fordelene og skaderne ved fisk på dåse er beskrevet i artiklen.

Produkthistorie

Dåsemad var stadig i det gamle Egypten. Lerbeholdere forseglet med en speciel harpiks med ristet and i olivenolie. Det var en fredning, der blev opdaget under udgravninger af Tutankhamons grav.

Idéen om at lave moderne produkter kom fra den parisiske kulinariske specialist Nicolas Francois Apperou. I begyndelsen af det 19. århundrede skabte han de første fabrikker "House of Apper". Men i Frankrig udviklede sagen sig ikke. Det blev videreført af briterne, som begyndte at bruge blikdåser i stedet for glasbeholdere. Amerikanerne begyndte at bruge blikbeholdere.

Det videnskabelige grundlag for konservering blev gjort populært af den store Pasteur. Måden at konservere produkter på blev forbedret, nye teknologier og metoder dukkede op. Og i moderne butikker solgt en massedåsemad for enhver smag.

Vil det komme til nytte?

Er der nogen fordele ved fisk på dåse? Vi kan kun tale om høj værdi, hvis produktet er naturligt. Fordelene ved fisk ligger i tilstedeværelsen af vitaminer og essentielle komponenter. Forbliver disse stoffer efter varmebehandling? Naturprodukter mister ikke disse egenskaber, når de opbevares på denne måde. Fordelene ved fisk på dåse er høje, da calcium og magnesium forbliver i dem. Også rig på lycopen, en antioxidant. Varmebehandling fjerner ikke værdifulde forbindelser, kun sammensætningen af råmaterialer ændres.

Fordelene ved fisk på dåse er forbundet med tilstedeværelsen af fosfor, mættede fedtsyrer, som sikrer den fulde udvikling og ernæring af hjernen. Produktet har en positiv effekt på det endokrine system. Fordelene ved fisk på dåse for kroppen er en fremragende genopfyldning af styrke. Derfor anbefales produktet til kompleks fysisk anstrengelse, kardiologiske problemer. Det reducerer tilberedningstiden. Sådanne produkter kan tages med på rejser, bruges til en hurtig snack.

Visninger

Hvad dåsefisk er godt for? De mest værdifulde er følgende:

1. Saira. Den bevarer alle værdifulde elementer, ligesom frisk fisk. Ved regelmæssig brug vil det reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
2. Pink laks. Det indeholder mange syrer, der er nødvendige for et norm alt stofskifte. Fordelene ved fisk på dåse fra lyserød laks er at forbedre hudens tilstand, styrke immunforsvaret. Lyserød laks er rig på protein, som er meget let at fordøje.
3. Keta. Der er mange røde fisknærende protein, fosfor. Produktet har en delikat smag og bruges til at lave første og anden retter. Det forbedrer hjernefunktionen, styrker hukommelsen, mætter kroppen med fedtsyrer.
4. Goby i tomatsauce. Dette produkt har en behagelig smag. Dåsemad indeholder diætkød velegnet til overvægtige. Selv med varmebehandling er produktet rig på calcium, nikkel, jern, kalium, krom, jod, fluor.
5. Brisling i tomatsauce. Fisk er rig på protein, overbelaster ikke fordøjelsesorganerne, betragtes som en kilde til fosfor, calcium, vitamin D.
6. Sprats. Fed fisk indeholder essentielle aminosyrer, vitamin A, E, D. Brisling indeholder calcium, som er nødvendigt for knogler. Produktet er behageligt at smage, det er et glimrende grundlag for at lave sandwich.
7. Tun. Hvis dåsemad er naturligt, så er de i stand til at sammenligne med frisk fisk. Tun har fosfor, fedtsyrer, kalium. At spise tun har en gavnlig effekt på syn, blodtryk og immunitet.

Fordelene ved fisk på dåse er forsynet med moderat brug af et sådant produkt. Bemærk venligst, at de skal være naturlige.

Harm

Ud over fordelene ved fisk på dåse for menneskekroppen er de også skadelige. De har jo en masse krydderier og s alt. De giver væskeretention, fører til ødem, øger kolesterol. En stor mængde s alt har en negativ effekt på hjernens blodkar.

Produkter indeholder norm alt konserveringsmidler, mange kemikalier er sundhedsskadelige. Allefrisk fisk er bedre, da der er mere værdifulde komponenter i den. Tilstedeværelsen af vegetabilsk olie øger kalorieindholdet, så det er bedre ikke at spise for meget dåsemad, hvis du er overvægtig.

Den dåsemad med mest kalorieindhold er brisling og makrel. En anden fare ved at indtage dåsemad er risikoen for at få botulisme. Pinden fører til kvalme, smerter i underlivet, får dig til at få det værre, forstyrrer aktiviteten i tarmene og maven. Farlige mikrober starter i krukker på grund af forkert opbevaring, udløbet udløbsdato.

Dette er alle nuancerne om fordelene og skaderne ved fisk på dåse for kroppen. Selvom et sådant produkt har sin værdi, bør du ikke lade dig rive med af det.

Kontraindikationer

Konservesfisk er uønsket for børn under 3 år. De bør ikke misbruges, når:

• nyresvigt;
• hypertension;
• osteoporose.

Når du er gravid

Under fødsel af et barn er det uønsket at spise fisk på dåse. Dette skyldes flere årsager. I industriel konservering er der antibakterielle præparater, kemi. Konserveringsingredienser omfatter mange allergener.

Spis ikke tun på dåse, når du er gravid. Denne fisk indeholder meget kviksølv, som ophobes i kroppen og kan være farlig for fosteret.

Når du fodrer en baby, bør du tjekke produktets sammensætning. Dåsemad bør indføres i menuen først 2 måneder efter fødslen. Hvis der er tendens til allergi, giver de først et forsøgstykke produkt og observer reaktionen. Ammende mødre bør ikke spise dåsemad, da mange af ingredienserne kan være farlige.

Børn

Pædiatere fraråder at give fisk til børn under 3 år. I fremtiden kan de forbruge produktet, men i meget små mængder. I dette tilfælde bør forældre observere reaktionen af barnets krop. Hvis der opstår en allergi, er det bedre at afvise produktet.

Når du taber dig

Diætere kan inkludere fisk på dåse i deres kost. Men du skal tage højde for kalorieindholdet, som kan være forskelligt for hver type:

• makrel - 317 kcal;
• sprats – 363;
• torskelever – 653.

Fed fisk er bedre at undlade at spise. Derfor bør du omhyggeligt studere oplysningerne på etiketten, så du tværtimod ikke tager på i overvægt.

Composition

Tilstedeværelsen af vitaminer og mineraler afhænger af typen af fisk. Der er meget vitamin A og D i torskeracer. Kun 200 g af produktet giver 4% af det daglige behov for vitamin B12, A, C, B1. Tilstedeværelsen af vitamin PP varierer i forskellige produkter. Laks på dåse og sardiner inkluderer pantothensyre.

Hvad tilføjer de?

Der er en hel fisk i naturlig dåsemad. Af de yderligere komponenter skal være krydderier og s alt. De dyreste sorter omfatter stør og laks.

Under forarbejdningen skæres halen og finnerne fra fisken. Produkter på dåse med ben. Udskårne stykker er meget billigere end hele.

Første kursus

Mange er interesserede i fordelene og skaderne ved suppe frafisk på dåse. Dette er en lækker og komplet ret, der tilberedes meget hurtigt. Nogle kalder det "øre". Yderligere ingredienser kan tilføjes efter smag. Norm alt er det kartofler, gulerødder, løg, grønt. Krydderier tilsættes også efter smag.

Er der nogen fordel ved fiskesuppe på dåse? Uden tvivl vil friske og friskfrosne produkter til bouillon være mere nyttige, da de indeholder mange værdifulde komponenter. Supper baseret på dåsefisk har været efterspurgt siden 1960'erne. Nu indgår de også i de kosttabeller, som diætister ordinerer. Produkter fremstillet i overensstemmelse med GOST er ikke skadelige.

Opbevaring

Dåsemader skal opbevares i tørre rum, temperaturen skal tages i betragtning. Der er flere normer:

• naturlige produkter - fra 0 til +10 grader;
• i olie – fra 0 til +20;
• i tomatsauce - fra 0 til +5.

Den samlede holdbarhed er op til 3 år. Naturlig fisk opbevares i 6-24 måneder. Holdbarheden af produkter i olie er 12-24 måneder, og i tomatsauce - 6-18.

Efter åbning af krukken skal produktet overføres til en tallerken. Det er tilrådeligt at bruge det inden for en dag. Efter eksponering for ilt oxideres produktet. Åben opbevaring i lang tid øger risikoen for forgiftning.

Choice

Når du køber, skal du være opmærksom på etiketten på dåsen. Det angiver typen af råmateriale, type fisk, fremstillingsmetode, sammensætning. Naturlige produkter omfatter dåsemad i sin egenjuice, ingen olie. Krydderier, olie, tomatsauce tilsættes norm alt for at forbedre smagen.

Det er vigtigt at se på holdbarheden, fremstillingsdatoen. Nogle sorter af fisk konserveres efter optøning af råvarer, og nogle forarbejdes med det samme. Den mest nyttige vil være fisk, der ikke tidligere har været frosset.

Krukken må ikke være hævet, krøllet eller beskadiget. Hvis det endda er lidt hævet, er det bedre ikke at bruge produktet, da der er risiko for botulismeinfektion. Efter åbning skal du være opmærksom på udseendet. Det er vigtigt, at fiskene ser naturlige ud.

Hvis produktet lugter af harskt fedt, bør det ikke indtages. Kræftfremkaldende stoffer kan være sundhedsskadelige. Dåse kaviar er skabt i foråret, produktionstiden skal være i marts eller maj. Lakseracer gyder om foråret, mister deres smag, så du bør ikke købe dem med denne produktionsdato.

kombination

Dåsefisk er i perfekt harmoni med grøntsager, de tilsættes salater. Ofte er de baseret på kolde forretter. Du kan kombinere dåsemad med æg, løg, gulerødder. Sådan bliver mimosasalat. Et andet produkt kombineres med grønne ærter, frisk agurk, salat, kogt ris. Dåsemad bruges til at lave supper.

Forskelligt fra konserves

Dåsemader - færdige produkter fra forskellige sorter af fisk. Produkter udsættes for sterilisering, på grund af hvilken mikroorganismer og deres sporer elimineres. Varmebehandling udføres før tilberedningsprocessen. Og det gælder for ethvert produkt: paté, marineret fiskekød og brisling. Påsådan eksponering ødelægger ofte nyttige stoffer, men nogle er der stadig.

Konserves - et fiskeprodukt, der ikke har været udsat for temperatur. Et sådant produkt er lavet af s altet fisk, på grund af hvilket mange værdifulde komponenter er bevaret. Beholderen er ikke en dåse, men en plastikbeholder.

Dermed er fisk på dåse nyttig, hvis den er helt naturlig. Det er vigtigt at vide, hvordan man vælger dem korrekt. Og hvis produktet er af dårlig kvalitet eller bruges i ubegrænsede mængder, så kan det gøre skade. Dette er vigtigt at overveje, når du vælger dåsemad.