2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
En alvorlig kontrovers er blusset op omkring brugen af fødevaregodkendt plast i almindelighed og film i særdeleshed. Tilladeligheden af at bruge ikke-standardmateriale til madlavning og mulige sundhedsrisici diskuteres.
Kan jeg lave mad i husholdningsfilm
Flere og flere interessante opskrifter til madlavning med husholdningsfilm dukker op. Tidligere utestede tilberedningsmetoder er attraktive, men der er legitime bekymringer: er det muligt at lave mad i husholdningsfilm, er det sikkert at bruge sådanne ikke-trivielle materialer i madlavningen?
I progressive lande er der en gradvis og systematisk afvisning af brugen af plastikemballage. På trods af PVCs fremragende barriereegenskaber, lav pris og brugervenlighed, foretrækkes mere og mere typer af miljøvenlig emballage: papirbundter, papposer, glasbeholdere, trækasser, jute og bambusfiber. Dette skyldes ikke kun et fald i miljøbelastningen på planeten, men også bevarelsen afborgernes sundhed.
Hvad er skaden
Forskere har længe slået alarm om farerne ved plastik. Dette skyldes det potentielle indhold af giftige stoffer, der frigives ved opvarmning. Derfor er der dukket en række forbud op i forbindelse med brugen af plastikredskaber og emballage: det anbefales ikke at opvarme det, samt langtidsopbevaring i polyethylen, der ikke er beregnet til fødevarer.
Interessant forskning udført af en gruppe videnskabsmænd fra University of Texas i Austin, USA. Test udført i 2014 viste den kræftfremkaldende effekt af bisphenol A, som er en del af plastik. Der blev bemærket en negativ effekt på menneskets embryonale udvikling: der var tilfælde af nedsat organogenese i de tidlige stadier af graviditeten. De skadelige komponenter i plast forårsager således onkologi og infertilitet.
Men den overflod af opskrifter, der bruger husholdningsfilm, inklusive fra munden på berømte kulinariske specialister fra disse mest progressive lande, får en til at tvivle på den totale skade af alle typer plastik. Og i øvrigt er der mange arter.
Selve materialets sammensætning vil besvare spørgsmålet om det er muligt at lave mad i husholdningsfilm.
Sikker filmkomposition til madlavning
Kan husholdningsfilm koges i vand? Det vigtigste spørgsmål, der bekymrer folk.
Hovedbestanddelen af strækfilm er polyvinylchlorid, en polymer, hvis monomer er det ekstremt giftige stof vinylchlorid. Derfor indeholder sammensætningen en række stabiliserende stoffer. Ud over stabilisatoren,tilstedeværelsen af blødgørere, der sikrer filmens blødhed og plasticitet. Hvis PVC i sig selv anses for at være relativt harmløs, så skal mængden af stabilisatorer og blødgøringsmidler, der skal til for at give brugbare egenskaber og opretholde denne uskadelighed, analyseres omhyggeligt.
De følgende anerkendte sikre blødgørere bruges til fremstilling af strækfilm:
- Diestere af sebacinsyre, adipinsyre og azelainsyre. DOA, di-2-ethylhexyladipat, er det mest udbredte i fødevarefilmproduktion.
- Ftalater. Diisodecylphthalat (DIDP, DIDP), diisononylphthalat (DINP, DINP), di-n-octylphthalat (DNOP, DNOP) bruges til fremstilling af børnelegetøj, tallerkener og børnepasningsprodukter. Betragtes som den sikreste.
Brugen af blødgøringsmidler er reguleret af EU-regler, som stiller strenge krav til sikkerheden for folkesundheden og miljøbeskyttelse.
Okilolmercaptider anvendes blandt de tilladte stabilisatorer i fødevarefilmens sammensætning, som udover gennemsigtighed giver termisk stabilitet. På grund af denne egenskab synes spørgsmålet om, hvorvidt mad kan tilberedes i husholdningsfilm, at få et positivt svar. Men det er værd at huske temperaturregimet: De fleste stabilisatorer kan tåle opvarmning op til 80 grader Celsius, hvilket betyder, at langvarig kogning ved kogepunktet for vand er et tvivlsomt eksperiment.
Så den sikre sammensætning af filmen har visse tilladte forbindelser, som som regel er strengt reguleret på produktionsstadiet.
Kan jeg lave madkød i husholdningsfilm
Blandt de mange forskellige opskrifter til madlavning i film er kødretter særligt almindelige. Kød tilberedes norm alt i kulinariske ærmer og poser, men ikke i en film. Omtrentlig sammensætning: svinekød eller kylling (tilberedes hurtigere) og krydderier (sort peber, laurbærblad, s alt, paprika).
Ingredienser anbringes i tætbundne poser og anbringes derefter i en gryde med vand. I bunden er der et lag stof, som udelukker ærmets kontakt med det opvarmede metal. Kog ved svag varme, indtil kødet er stegt, norm alt ikke mere end to timer. Ifølge dem, der brugte denne opskrift, er kødet særligt mørt, blødt og saftigt.
Opskrifter til madlavning af pølser og frankfurter
Er det muligt at tilberede pølse i husholdningsfilm? Der er flere opskrifter, der giver dig mulighed for at tilberede et hjemmelavet produkt. En af de mest populære er kogt pølse i strækfilm, som du skal bruge:
- hakket svinekød - 450 g;
- løg - to mellemstore løg;
- kyllingeæg - 1 stk.;
- hvidløg - 4 fed;
- s alt/peber efter smag.
Bland alt grundigt, læg det på en film, drej pølsen, bind den med en tråd, og lav en klassisk maskeindsnævring. Kog i kogende s altet vand ved middel varme i 40-50 minutter.
Er det muligt at tilberede pølser i husholdningsfilm på lignende måde? Ja, madlavningsteknologien er den samme, forskellene er kun i sammensætningen. Til mælkepølser skal du blande hakket kylling (300 g), cremetsmør (40 g), mælkepulver (100 g), et æg, paprika, koriander og peber (en kvart dessertske), s alt. Læg den resulterende masse i en film, pakk ind, form små pølser. Kog i en halv time i en åben gryde ved middel varme.
Vær stadig opmærksom på de mulige sundhedsrisici.
Alternativer til madlavningsfilm
Moderne industri tilbyder alternativer til husholdningsfilm. De er sværere at finde, da de ikke sælges i alle supermarkeder, deres omkostninger er højere, men sikkerheden er udelukkende garanteret af naturlig oprindelse. De er fremstillet af indmad, omhyggeligt klædt og forarbejdet på en fabriksmåde:
- guts;
- hjerte;
- bobler.
Du bør ikke købe sådanne skaller på markedet, fordi kvaliteten af produktet er tvivlsom. Sikrere produkter fra kødforarbejdningsfabrikker. Opbevaring af naturtarme til hjemmelavede pølser og frankfurtere sker i køleskabet.
Ud over biprodukter bruges kunstigt fremstillede pølsetarme af naturlig sammensætning også som tarme:
- Cellulosefilm bruges til dampning og rygning. Hilsen fra USSR - i de dage blev den berømte "doktors" pølse solgt i sådan et hylster.
- Tekstil - lavet af naturligt stof, derfor er sikkerheden garanteret, hvis der ikke er farvestoffer i sammensætningen. Fortrinsret bør gives til umalede arter.
- Collagenfilm til madlavning. Er lavetfra oksesenekollagen, og har derfor ikke kun en sikker sammensætning, men også fremragende organoleptiske egenskaber.
Om sundheden skal risikeres, selvom risikoen er minimal, med så mange forskellige alternativer - alle bestemmer selv. Men stadig, du bør afstå fra at bruge ikke-traditionelle metoder til madlavning under graviditet, fodring, du bør ikke lave mad på denne måde til små børn, da kroppen på dette tidspunkt er mest følsom over for negative effekter.
Anbefalede:
Krystet mælk. Hvad skal man lave mad af det?
Moderne produkter er i stand til at holde sig friske i lang tid. Denne funktion skyldes tilstedeværelsen af konserveringsmidler. Der er dog varekategorier, der har en ret kort holdbarhed. Og kort efter at en person har erhvervet et sådant produkt, ændres smagskvaliteterne. Men det betyder ikke, at denne mad ikke kan bruges. For eksempel kan mange retter tilberedes af koaguleret mælk
Tøndetomater: er det muligt at lave s altning derhjemme på krukker?
Tøndetomater er særligt populære. Dette er ikke kun en god snack og borddekoration. S altlagen fra sådan s altning er også meget nyttig og nogle gange nødvendig. At s alte tomater på denne måde er meget simpelt. Selve processen kræver ikke særlig omhyggelighed, sterilisering, fordi det er nødvendigt, at tomaterne gærer lidt. Overvej flere måder at s alte på i store beholdere og i krukker
Hvad kan koges af kartofler? Hvad skal man hurtigt lave mad fra kartofler? Hvad skal man lave mad af kartofler og hakket kød?
Hver dag tænker mange husmødre på, hvad der kan tilberedes af kartofler. Og der er ikke noget overraskende i dette. Den præsenterede grøntsag har trods alt en relativt billig pris og er meget efterspurgt i vores land. Desuden viser retter fra sådanne knolde sig altid velsmagende og tilfredsstillende. Derfor besluttede vi i dag at fortælle dig om, hvordan og hvad du kan lave mad fra kartofler derhjemme
Hvor kan man købe Philadelphia-ost? Og hvad skal man lave mad af det?
På grund af det faktum, at dette produkt ikke er produceret i vores land, har det en høj pris. Som følge heraf er det få, der spørger, hvor man kan købe Philadelphia-ost, og supermarkeder er tilbageholdende med at bestille den på grund af dens korte holdbarhed. Selv i de store byer er den eftertragtede 200 grams plastplade således ofte svær at få fat i. Du kan prøve lykken i Auchan-netværket såvel som i specialiserede ostebutikker. Hvis du ikke er heldig, så kan du erstatte den med Bursin eller &qu
Hvad? Er det umuligt at lave en hurtig og velsmagende middag? Det umulige er muligt
Og lad os diskutere emnet hurtige opskrifter i dag! Dette emne er kun for de mennesker, der ofte undrer sig over spørgsmålet: "Hvad skal man lave hurtigt og velsmagende til din husstand eller venner?"
