Hvor kan man købe Philadelphia-ost? Og hvad skal man lave mad af det?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

På trods af det faktum, at folk begyndte at producere fermenterede mælkeprodukter siden oldtiden, er der først dukket bløde oste op for nylig. Og "Philadelphia" kan overhovedet kaldes en nyhed, fordi den blev opfundet for 150 år siden. En vis mælkemand fra Chester, William Lawrence, gættede på ikke at tage mælk, men tung fløde som grundlag for ost. Således krævede produktet ikke lang modning og forblev mørt, ligesom hytteost. Osten blev opkaldt efter byen, som på det tidspunkt var synonymt med succes og velstand. I vores område dukkede produktet op for ganske nylig og vandt straks gourmeters hjerter. Men der er et "men": hvor kan jeg købe Philadelphia ost, og hvad kan jeg erstatte det med? Når alt kommer til alt er dette produkt en sjælden gæst på vores hylder.

På grund af det faktum, at denne sort ikke produceres i vores land, har den en høj pris. Som et resultat er der få mennesker, der stiller spørgsmålhvor man kan købe Philadelphia ost, og supermarkeder ønsker ikke at bestille den på grund af dens korte holdbarhed. Selv i de store byer er den eftertragtede 200 grams plastplade således ofte svær at få fat i. Du kan prøve lykken i Auchan-netværket såvel som i specialiserede ostebutikker. Hvis du ikke er heldig, kan den til madlavning erstattes med Bursin eller Mascarpone.

Hvordan laver du selv mad "Philadelphia"? Selvfølgelig vil du ikke være i stand til at få et 100% autentisk produkt - du har brug for det passende udstyr til dette. Men du kan prøve at sætte sur en blanding af sødmælk med fløde. Når ostemassen er dannet, skal du omhyggeligt adskille den fra vallen, skylle og klemme den godt. Pak den ind i stof og læg den under pressen. Modningsperioden er kort, din "Philadelphia" er næsten med det samme klar til brug.

Denne halv ostemasse-halv-ost er interessant, fordi den er virkelig universel. På grund af sin uudtrykkelige smag kan den bruges både til fremstilling af supper og is, cheesecakes og endda sushi. Det smager fantastisk med kiks eller kiks. "Philadelphia" med et fyldstof (hvidløg, krydderier, urter) smøres på brød, som en sandwichmasse. Derudover kan du tilberede en række forskellige retter med Philadelphia ost. Overvej nogle opskrifter.

Vanilla Vodka Cheesecake

Opvarm 2/3 kop vodka i en lille gryde ved svag varme med 60 gram almindeligt sukker og 6 vaniljeposer. Bring i kog og tag straks af varmen. Hvis endu har allerede løst problemet med, hvor man kan købe Philadelphia ost, slå 400 g af dette produkt med 100 gram sukker med en mixer. Tilsæt afkølet alkoholsirup. Læg gelatine i blød i koldt vand, smelt i et vandbad og bland med blandingen. Tilsæt 300 ml flødeskum forsigtigt for ikke at falde af. Hæld i en form skyllet med koldt vand og stil på køl i flere timer. Pynt med bær eller dåsefrugt.

Asparges med skinke med citronflødesauce

I denne ret bruges hytteost til sauce, som udover asparges er perfekt til dåse kylling. I princippet, hvis spørgsmålet om, hvor man kan købe Philadelphia-ost, er forblevet uløst for dig, kan du blot købe færdiglavet olandaisesauce. Bland 100 g hytteost med tre spiseskefulde mælk og saften af en citron i en lille stegepande. Hold ved lav varme, indtil osten er helt smeltet. Lad ikke produktet koge! Kom skrællede asparges (200 g) i den resulterende sauce og lad det simre: grøn i 3-4 minutter, hvid i 10 minutter. Steg skinkeskiverne i en anden stegepande, indtil de er sprøde. Læg kødet på tallerkener, ovenpå - asparges med sauce. Server med croutoner.