Rå mælkesvamp: s altning efter en traditionel opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svampe er de svampe, der er gode til at s alte. Tilberedt på denne måde bliver de meget duftende, velsmagende og sprøde.

Hvis du var i stand til at samle en kurv med mælkesvampe, så sørg for at s alte dem. Dette gøres norm alt enten varmt eller koldt. Sidstnævnte involverer en længere s altning af svampe, men de får en simpelthen fantastisk smag. Kold s altning af svampe giver dig mulighed for at få en rigtig delikatesse til vinterbordet. Disse kødfulde og sprøde svampe vil helt sikkert glæde dig.

Råmælksvampe: s altning ved kold metode

Så det lykkedes dig at samle en stor kurv med storslåede mælkesvampe, og du tog den med hjem. Nu er det vigtigste at behandle hele partiet af svampe så hurtigt som muligt. Sorter mælkesvampene - unge prøver, stærke og sunde, er velegnede til s altning. Brug ikke svampe med ormehuller og insekter til høst til vinteren. Ellers risikerer duforkæle hele ambassadøren. Efter at have valgt gode svampe, fortsæt med at rense dem. Sand og snavs spises kraftigt ind i mælkesvampe, så udrensning skal tilgås med al ansvar. For at gøre dette skal du tage en svamp med en hård side (til opvask) og en tandbørste. Skrab hver svamp godt udefra og indefra, fjern alt snavs, sand, klæbende blade og græsstrå. Skær de dårlige pletter af med en kniv. Vask svampene i koldt vand. Nu kan du begynde at blødgøre. Mælkesvampe skal opbevares i vand i mindst et døgn for at slippe af med deres karakteristiske bitterhed. Vandet i beholderen, som svampene er placeret i, skal skiftes regelmæssigt hver tredje time. Sådan lægges råmælksvampe i blød. S altning på en kold måde vil kun lykkes efter at have fjernet al bitterheden fra svampene. Vigtigt: Hvis du ikke gennembløder mælkesvampene ordentligt, vil du ikke være i stand til at slippe af med bitterhed, selv ved efterfølgende gentagen kogning!

Råmælkssvamp: s altning efter den klassiske opskrift

For at lave s alte sprøde svampe skal du bruge følgende ingredienser:

• mælkesvampe - 5 kg;
• s alt - 150 g;
• ribs- og kirsebærblade - 10 hver;
• tør dild - 3 paraplyer;
• peberrodsblade - 2 stk.

Så lad os se på den kolde måde at sylte mælkesvampe på. Rengør først godt, skyl og læg svampene i blød i tre dage. Al bitterhed vil komme ud i løbet af denne tid. Efter disse indledende operationer kan du fortsætte til den direktekoge svampe. Lad os forberede emaljevarer uden chips, rust, revner. Læg kirsebær- og ribsblade på bunden, tilsæt dild til dem. Ovenpå dem lægger vi svampene med hatte ned. S alt. Gentag svampelaget igen, og tilsæt dild og s alt. Således lægger vi alle mælkesvampene ud og glemmer ikke at tilføje lidt s alt. Når panden er fuld, lægges peberrodsbladene ovenpå. Vi dækker beholderen med et rent håndklæde (du kan endda koge det), læg et fad ovenpå og læg undertrykkelse på det. Alt - du kan rense emnet i køleskabet. Sådan tilberedes råmælksvampe. S altning på traditionel måde giver dig mulighed for at få en fremragende snack til det festlige bord. Efter 40 dage er svampene helt klar. De kan serveres krydret med vegetabilsk olie og garneret med løg. Du skal opbevare denne oprindelige russiske snack i køleskabet og overføre svampene til steriliserede glaskrukker. Det er nødvendigt at spise s altede mælkesvampe inden for seks måneder. Nyd dit måltid!