Sådan laver du tyrkisk kaffe: opskrifter og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Næsten alle mennesker på vores planet starter deres morgen med en forfriskende kop kaffe. Og alle elsker at forberede og drikke denne drink på forskellige måder. Nogle brygges i en kaffemaskine, mens andre blot hælder kogende vand over malede kaffebønner. Med mælk, med sukker, med fløde, med sirup - alle elsker deres egen specielle kaffeopskrift. Ægte kendere af en forfriskende drink brygger kaffe i en speciel øse. Og hvordan brygger man kaffe på tyrkisk?

Kaffevalgsregler

De foretrukne sorter anses for at være Arabica og Robusta. Den sidste repræsentant bruges ret sjældent på grund af dens specifikke smagsegenskaber, nemlig: astringens, bitterhed, styrke. I Rusland bruges den første sort oftest, da den kombinerer behagelig bitterhed med en let surhed.

Eksperter skelner mellem 4 graders maling af kaffebønner, og hver af dem refererer til forskellige brygningsmetoder.

1. Carse: til filterkaffemaskiner, espressomaskiner, tyrkisk bryg (ingen bundfald).
2. Medium (universel): velegnet til både kaffemaskiner og tyrkisk kaffe.
3. Lille(tynd): til gejserudstyr og tyrkere, men kan få bundfald.
4. Ultra Fin: Bruges sjældent til autentisk tyrkisk kaffe, specialkaffemaskiner, der er designet til at finmale bønner.

Det er værd at huske på, at der på forsiden af kaffepakken er alle nyttige oplysninger om dens sort, formalings- og ristningsgrad. Disse data hjælper dig med at finde det rigtige produkt til din egen smag.

Det er også værd at påpege fire klasser, som kaffe er opdelt i afhængigt af kvalitet: anden, første, højeste, premium. Selvfølgelig skal du give din præference til premium-segmentet, fordi du ikke finder unødvendige partikler og andet affald i det. Hvis du ikke kan købe premiumklassen, så køb den højeste karakter.

Det skal bemærkes, at der afhængigt af graden af stegning også er udvalgte klasser: første, anden, tredje, fjerde. Den blødeste steg betragtes som den 1., den stærkeste - den 4. Valget af kaffe i henhold til dette kriterium afhænger udelukkende af dine smagspræferencer.

Hvordan vælger man det rigtige tyrkiske?

Før du forstår oplysningerne om, hvordan man laver tyrkisk kaffe, skal du først finde ud af, hvad sådant udstyr er. Tyrken er et værktøj, der kom til os fra oldtiden, som fuldt ud afslører smagen af hver partikel af en kaffebønne. Selvfølgelig gør kaffemaskiner det nemmere at brygge en forfriskende drink, men desværre afslører de ikke hele smagsspektret.

Tyrkisk kaffe på komfuret har en behagelig smag og aroma. Derfor anbefaler eksperter, at du nøje vælger udstyr til at brygge en drink på denne måde.

Der er tre varianter af cezve (tyrkere):

1. Keramisk cezve: kortvarig og meget skør. Du kan give fortrinsret til netop denne mulighed, men den holder dig ikke længe.
2. Clay Turk: har en udt alt negativ side, hvilket er, at væggene har evnen til at absorbere aromaen og smagen af kaffebønner. Det anbefales kun at bruge én variant til brygning, ellers kan kaffen blive ødelagt.
3. Kobber cezve: kaffe varmer jævnt op, fordi værktøjet har tykke vægge og en bund. Et stort antal kendere foretrækker netop denne mulighed.

Før du laver kaffe i en tyrker, skal du sørge for, at den har en bred bund og en smal hals. Dette bidrager til en ensartet opvarmning af væsken, og vandet vil koge langsommere fra beholderen. Det anbefales at købe en lille cezve, hvor du højst kan brygge to kopper kaffe.

Er det muligt at erstatte tyrkeren og med hvad?

Et positivt træk ved vores hverdag er, at kaffe kan brygges, som du vil. Der er flere alternativer, der vil hjælpe dig med at komme lidt tættere på den naturlige smag af ægte kaffe:

• Fransk presse er et husholdningsapparat, men det er klart forskelligt fra restenmadlavningsredskaber. I det kan du brygge finthakkede korn, insistere og derefter sile. Denne mulighed er mere velegnet til folk, der kan lide en drink med kaffesmag.
• Geyser kaffemaskine - dette værktøj anses for at være en analog af tyrkerne. Enheden består af følgende dele: et nedre vandrum, en beholder til malet kaffe, en kedel til den resulterende drik. Vandet nedenunder begynder at varme op, og passerer derefter gennem kafferummet, hvorfra væsken kommer ind i tekanden. Som et resultat får du aromatisk kaffe uden bundfald og skum.
• Kasserolle eller grydeske. Hver værtinde har en lignende ret i sit køkken, den kan også bruges til at brygge kaffe. Ved denne metode er der en meget væsentlig ulempe, som er, at når drikken koger, stiger den tykke til toppen sammen med skummet. Sedimentet synker langsomt til bunds, og aromaen forsvinder. Når du brygger kaffe i denne ret, skal du nøje overvåge, at drikken ikke koger væk og ikke brænder på.

Funktioner ved at lave tyrkisk kaffe derhjemme

For at nyde en forfriskende tyrkisk drink derhjemme skal du læse og følge et par enkle regler.

1. Efter brygning på denne måde vil kaffegrums samle sig i bunden af apparatet, som skal fjernes med et filter. Eksperter anbefaler at komme af med sediment ved at bruge en teskefuld iskoldt rent vand.
2. For at nyde lækker tyrkisk kaffe skal du udelukkende brygge den med filtreret drikkevand.
3. Hvis du ikke drikker kaffe så ofte, så kværn bønnernelige før tilberedning. Så enhver smag forbliver uændret.
4. For at bevare aromaen af en forfriskende drink så meget som muligt, anbefaler ægte feinschmeckere varmekrus.
5. S alt er kaffens bedste ven, hvis du brygger det i en cezve, fordi det bevarer smagen og aromaen af de malede bønner så meget som muligt.

Klassisk tyrkisk kaffe med skum

Der er mange muligheder for at tilberede en forfriskende drink. En af disse opskrifter, som oftest bruges, er kaffe med skum. Den skal bruge følgende ingredienser:

• ca. 90 ml rent vand (filtreret);
• 1 knivspids s alt;
• ca. 40 g fintmalet kaffe;
• 20 g sukker (helst rørsukker).

Sådan laver du mad:

1. Før madlavning, skyl cezve med kogende vand og tør af. Tilsæt kaffe, s alt og sukker til det. Rør ikke!
2. Hæld langsomt det afkølede vand i cezve'en, så blandingen ikke hæver brat.
3. Tegnet på, at du snart bliver nødt til at fjerne tyrkeren fra ilden, er det øjeblik, hvor blandingen begynder at hæve. Så snart det når niveauet af kanterne, skal du slukke for ilden og vente, indtil skummet begynder at falde. Så snart det endelig aftager, bør du sætte apparatet tilbage på komfuret.
4. Anbefales at gentage denne procedure 3-5 gange. Bobler er ikke tilladt. De kan ødelægge smagen af drinken.
5. Når du er færdig med at lave kaffe, banker du cezve på kanten af bordet og hælderopkvikkende drink i forvarmede kopper.

tyrkisk espresso

Denne metode til at tilberede en forfriskende drink kan bruges som base for en cappuccino eller latte, såvel som den kan indtages i sin rene form. Hvordan brygger man tyrkisk kaffe korrekt?

1. Hæld 40 g malet korn i en beholder, og sæt enheden på et lille bål til let stegning. Du kan derefter tilføje 10 g sukker, hvis du kan lide sød kaffe.
2. Hæld 75 ml rent vand opvarmet til 40 grader i tyrkeren. Når blandingen koger, skal du fjerne den fra komfuret, rør forsigtigt og vende tilbage til ilden.
3. Gentag manipulationerne beskrevet ovenfor 3 gange mere, og hæld drinken i opvarmede kopper. Dæk dem derefter med en underkop i 1 minut for at få kaffen til at trække.

Drik fra Tyrkiet

Denne tyrkiske kaffeopskrift er også efterspurgt blandt ægte feinschmeckere.

1. Hæld i en beholder ca. 25 g malet korn, kardemomme (efter smag), sukker (valgfrit), tilsæt vand afkølet til en temperatur på 30 grader, og bland forsigtigt indtil grødens konsistens.
2. Sæt tyrkeren på bålet, vent til det begynder at koge (skummet vil stige til randen). Fjern derefter beholderen fra komfuret og hæld skummet i en opvarmet kop.
3. Sådanne handlinger skal gentages 2 gange mere indtil kogning. Glem ikke at skumme skummet af. Sluk derefter for varmen, lad bundfaldet bundfælde sig i 3 minutter. Derefter kan du servere drinken på bordet.

Bruger kaffe med mælk på tyrkisk

Hvordantilberede en lignende drink på tyrkisk? Kombinationen med mælk er en af de klassiske og hyppige måder at indtage på. Derfor blev forskellige metoder til at forberede den overvejede mulighed opfundet. Fra de nemmeste - derhjemme - til de mere komplekse, som undervises på specialiserede kurser. En af dem er en tyrkisk kaffeopskrift.

For at få en forfriskende drink på denne måde har du brug for:

1. Hæld 60 ml mælk med et fedtindhold på op til 3 % i en cezve, tænd ild og vent, indtil væskens temperatur når 40-45 grader. Tilsæt derefter 25 g malet korn, og send enheden tilbage til komfuret.
2. Så snart skummet dukker op, skal du fjerne tyrken fra varmen og lade den stå i ca. 2 minutter. Gentag derefter trinene 2 gange. Hæld til sidst i en varm kop.

Tyrkisk kaffe med kanel opskrift

Mange kendere af forskellige krydderier kan lide at tilføje dem til en forfriskende drink. Et almindeligt brugt krydderi er kanel. Hvordan laver man tyrkisk kaffe med skarpe krydderier?

1. Hæld 15 g sukker (helst rør), 5 g kanel, 25 g formalet korn i en beholder og hold cezve over ilden.
2. Efter et minut, tilsæt 110 ml rent vand og sæt på et minimumsbål. Efter kogning, fjern beholderen fra komfuret og hæld noget af væsken i en varm kop.
3. Gentag disse manipulationer 3 gange mere. Efter det sidste trin, lad kaffen trække i 2 minutter.