Kaffe med skum: opskrifter. Sådan brygger du kaffe i en tyrker på komfuret

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kaffe anses for at være den mest populære drik i verden. Nogen er en rigtig kaffeelsker, og nogen er simpelthen ligeglade med denne drink. Men ingen vil argumentere med, at kaffe har erobret hele verden. I hvert land, by og i hvert hus tilberedes det forskelligt, og hvor mange varianter der er, kan ikke tælles. Men den mest foretrukne er kaffe med skum. Forresten, for at smage duften og smagen af en friskbrygget drink, er det ikke nødvendigt at løbe til en kaffebar, du kan lave mad selv derhjemme. Det er nok at vide, hvordan man laver skummende kaffe derhjemme.

Kaffehistorie

Desværre er der ingen nøjagtige data om, hvor og hvem der opdagede kaffebønnernes forfriskende egenskab. Men der er en legende, ved hvilken man kan forstå, at omtalen af en forfriskende drik for første gang dukkede op i Etiopien. En vis hyrde Kaldim bemærkede, at hans geder blev mere muntre, hoppede og løb mærkeligt efter at have spist røde frugter. Hyrden henvendte sig for at få hjælp til abbeden af det lokale kloster, som besluttede at teste virkningen af bladene af denne busk for sig selv. Føles forfriskendeegenskab af et afkog af bladene og frugterne af denne vilde busk, besluttede abbeden, at en sådan drik ville være nyttig for hans munke, så de ikke ville falde i søvn under gudstjenesten. Og så blev kaffe almindelig blandt lokalbefolkningen i Kaffe-provinsen. Men der er ingen beviser for, at denne legende er sand, så historikere mener, at dette er en almindelig fiktion. Og hvordan det egentlig skete, vides ikke.

Så når nyheden om kaffe Yemen, hvor handelsruterne til Europa og Østen passerede. Og denne drik kom til Rusland takket være Peter den Store. Selvfølgelig blev kaffe med skum i vort land ikke forelsket med det samme, men først efter 1812 blev det anset for god form at drikke denne drik.

Hvordan vælger man den rigtige kaffe?

Før du begynder at tilberede en forfriskende drink, skal kornene vælges korrekt. Når alt kommer til alt, afhænger drikkens aroma og smag direkte af kvaliteten af kornene.

Kaffe er øjeblikkelig, sublimeret og naturlig. Har bestemt brug for naturlige korn. Du kan finde kaffebønner i specialbutikker. Der vil du blive tilbudt korn fra forskellige producentlande. De laveste kvalitetsbønner kommer fra Indien og Indonesien. Vælg bønner fra Central- og Sydamerika, f.eks. colombianske.

Sandsynligvis, hvis du befinder dig i sådan en butik for første gang, vil dine øjne løbe store fra varianterne. Prøv først Arabica-sorten. Det er meget velsmagende, med en udt alt aroma. Hvis Arabica virker lidt svag for dig, så prøv Robusta.

Efter at have besluttet sorten, inspicér udseendet af kornene. De erbør ikke være tør og gammel, og skimmel på kornene bør advare dig. Først og fremmest skal korn af samme sort være af samme farve og størrelse. For eksempel er Arabica bønner store og aflange i form, med et olieagtigt udseende. Og Robusta-varianten er rund og lille.

Hemmeligheder bag lækker og duftende kaffe

Her er et par hemmeligheder om, hvordan man brygger tyrkisk kaffe på komfuret, hvilke betingelser er bedst opfyldt:

1. Før tilberedning skal Turku varmes op eller hældes over med kogende vand.
2. Det er bedst at bruge finmalet kaffe. Jo mindre, jo mere dufter.
3. Bring aldrig i kog. Fjern fra varmen, så snart skummet begynder at hæve.
4. Hvis du ønsker, at aromaen skal være mere mættet, kan du tilføje en knivspids s alt til kaffen med skum.
5. Brug kun rent vand.

Hvilken tyrk at vælge?

På trods af et så stort udvalg af kaffemaskiner og kaffemaskiner er tyrkeren en integreret del i tilberedningen af højkvalitets og velsmagende kaffe med og uden skum. Drikkens smag og aroma afhænger af tyrkernes valg. Den er lavet af en række forskellige materialer. Den billigste og mest praktiske er aluminium. Sandt nok er det umuligt at blande forskellige typer korn i sådanne retter. Det mest populære materiale anses for at være en kobbertyrker. Men den skal belægges indvendigt med maddåse, så der ikke kommer kobber i drikken. Der er også ler- og keramiktyrkere. De bevarer deres duft godt, men er skrøbelige og kortlivede.

Rivejernets håndtag skal være af træ, hvilket ikke erlad dig blive brændt. Halsen skal være smal, bunden skal være bred, så du kan nyde alle aromaerne og den fantastiske smag af naturlig tyrkisk kaffe med skum. Vælg ikke en stor cezve, højst to kopper.

Drikopskrift

Mange ved simpelthen ikke, hvordan man brygger tyrkisk kaffe med skum, så de prøver ikke engang, men løber til den nærmeste cafe. Men forgæves. Det er måske ikke muligt at tilberede en lækker drink første gang, men når du fylder din hånd, vil du forstå, hvor meget glæde denne proces bringer. For dem, der ikke ved, hvordan man brygger tyrkisk kaffe på komfuret, er her opskriften.

Du skal bruge:

• Turka.
• Malet kaffe - 2 teskefulde. Du kan købe bønner og selv male dem i en kaffekværn. Så aromaen bliver endnu rigere og friskere.
• Drikkevand - 100 ml.
• Krydderier efter smag, såsom sukker eller kanel.

Lær nu, hvordan du laver skummende kaffe:

1. Varm først tyrkeren lidt, men ikke for meget, ellers ødelægger du opvasken.
2. Hæld koldt drikkevand i cezve.
3. Drys naturlige malede kaffebønner i og omrør forsigtigt.
4. Sæt tyrkeren på en langsom ild.
5. Under tilberedningen bør der komme skum, så snart det hæver, tages det af varmen.
6. Når kaffen har stået et stykke tid, sætter du den på bålet igen og gentager processen.
7. Fjern forsigtigt skummet og overfør det til en kaffekop, og hæld derefter langsomt kaffe langs væggen. Hvis du vil have mere skum, så fjern det hele tiden, men lad værefuldt ud. Da skummet ikke tillader kaffearomaen at fordampe under brygningsprocessen. Din kaffe med lækkert skum er klar!

Hvordan får man mælkeskum?

Mere milde naturer foretrækker at drikke kaffe med mælkeskum. Denne drik kaldes også cappuccino. Du kan lave din egen kaffe. For at opnå mælkeskum skal du slå mælk med medium fedtindhold, cirka 3-6%. Du kan piske mælk på alle måder, du kan. Du kan bruge en cappuccinatore, hvis der ikke er en sådan enhed, vil en almindelig mixer klare sig fint til dette formål. Pisk mælken, der er blevet forkølet i køleskabet, indtil der dannes et tykt skum. Overfør derefter mælkeskummet til kaffen, drys med kanel og tilsæt sukker efter smag. Du kan også tilføje en lækker sirup, såsom jordbær.

Og til sidst

Du kan købe instant kaffe med skum i butikken, nu er de også på udsalg. Men en naturlig og friskbrygget drink kan aldrig sammenlignes med en instant drink. Når du først har smagt den sande aroma og smag af kaffe, vil du ikke have lyst til at drikke sublimeret kaffe. Og du behøver ikke at have en baristas færdigheder for at tilberede lækker og aromatisk kaffe. Derudover, efter at have lært at lave et tæt og vedvarende skum, kan du prøve dig selv i kunsten at latte kunst. Der er trods alt ingen grænse for perfektion!