Sådan piskes fløde til et tykt skum til kaffe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kaffe har længe været en integreret del af næsten enhver persons liv. Forskellige mennesker foretrækker at drikke det på forskellige måder. Nogen gør kaffe bitter og stærk, som en sten, mens nogen kan lide en blid kombination af sød mælkeagtig smag og kaffebitterhed. Men den alsidige tilgang til brugen af denne ældgamle drik formindsker slet ikke dens betydning og behovet for konstant udvikling af tilberedningsmetoder.

En af opskrifterne på lækkert brygget kaffe er kaffe med fløde. Mange elskere af latte, cappuccino er klar til meget for skummets skyld, som skal være tykt, rigt, for ikke at falde efter den første lille bevægelse af koppen, men for at holde fast med værdighed indtil den sidste slurk. Restaurantspecialister, som allerede har fået fingrene i dette meget godt, overrasker ikke kun med skummets struktur, men også med de former, der kommer ud af det. Fremragende skum opnås også i kaffemaskiner, hvor specielle kaffetyper er programmeret til et sådant resultat.

Men hvad med almindelige kendere af korrekt tilberedt cappuccino, latte, som ikke har tid eller penge nok til konstant at nyde disse drinks på underholdningssteder og catering? At vide, hvordan man pisker fløde til et tykt skum i dit hjemmekøkken, vil være en god vej ud. Så kan du ikke kun glæde dig selv, men også more de inviterede gæster, som også vil dele smagsfornøjelsen.

Det rigtige valg af skumcreme

For at få det forventede resultat i form af tykt skum, er der flere regler, der skal følges, når du vælger creme:

• Du skal købe råvarer til tykt skum i butikken, efter at have tjekket holdbarhed og produktion, da cremen skal være frisk.
• Du skal vælge fløde med så meget fedtindhold som muligt, men ikke mindre end 30 %, for ellers virker skummet ikke eller falder næsten med det samme. Den mest egnede mulighed er dette produkt med et fedtindhold på 33-36%. Du kan også tage speciel creme, som indikerer, at de er lavet "Til piskeskum".
• For at gøre skummet tykt og ikke eksfoliere under piskning, skal du afkøle cremen, men du skal også huske, at de ikke må være frosne eller for kolde. Den mest optimale flødetemperatur til piskning og skumning er 3-4 grader celsius.
• Det er umuligt at tillade frysning og optøning af cremen, der skal bruges til at tilberede skummet, da der under piskeprocessen vil ske adskillelse i to produkter: smør og valle.
• Ikke det værdkøb hjemmelavet creme til at lave tykt skum, da hele resultatet af arbejdet forsvinder i løbet af få minutter, det vil sige, at skummet falder.

Sådan øger du fedtindholdet i fløde

Hvis butikken ikke fandt det nødvendige produkt, så fortvivl ikke. Fløde mindre end det krævede fedtindhold vil under alle omstændigheder altid være at finde i supermarkedets køleskab. Der er et par hemmeligheder, der vil hjælpe med at bringe dem til en tilstand med mere fedtindhold, hvilket er så nødvendigt for at få et tykt skum. Vores bedstemødre brugte den første metode. Det er meget enkelt, men det vil tage noget tid. Den består i at koge den eksisterende fløde lidt i et vandbad. På denne måde vil overskydende vand fordampe. Cremen bliver meget federe. En anden mulighed, som ikke længere kræver næsten ingen indsats, er metoden til at tilføje en lille mængde smør til fedtfattig fløde. Det har i sig selv en stor procentdel af fedtindhold, hvilket vil øge det i fløde. Udover disse to metoder kan du også bruge et specielt pulver, der hjælper med at fordampe fugt. Dette er et fortykningsmiddel, der også har de egenskaber, at det øger fedtindholdet i fløde.

Metoder til at piske fløde til skum

Der er flere muligheder for at piske fløde til et tykt skum. Blandt dem er:

1. Piskes med en mixer.
2. Håndpiskning.
3. Pisk med en blender.

Selvom den sidste mulighed bruges ekstremt sjældent, da en blender ikke er egnet til denne proces. Leder efter en måde hvordanpisk fløden til et tykt skum med en blender, det er bedre at lade være.

Forberedelse af retter

For at lære at piske fløde til et tykt skum med en røremaskine, er det første skridt at afkøle ikke kun selve cremen, men også alle retterne. Piskerisene fra mixeren såvel som de retter, hvori skummet skal piskes og opbevares, skal sættes i køleskabet i flere minutter. Når alt er klar, skal du flytte det et minut eller to i fryseren. Efter at have afsluttet alle de forberedende processer, når opvasken og fløden er afkølet, kan du fortsætte til selve piskningsøjeblikket.

Forberedelse af et tykt skum med en mixer

Den første ting at huske er, at du ikke bør lave nogen pludselige og hurtige kropsbevægelser. Efter at have hældt fløden i en beholder, skal du begynde at piske ved minimumshastigheden, meget langsomt øge den til det maksimale. Det er bedst at gøre dette hvert 3.-4. minut. Når cremen begynder at tykne og blive til skum, skal hastigheden sættes helt ned, men også langsomt og gradvist.

For at få et tykt skum fra cremen, må du ikke piske dem i store portioner. Den mest optimale parameter ville være et glas. Det er også vigtigt at stoppe ordentligt. Det er bedst at gøre dette, når der, når blanderen tages ud, dannes en lille plet, tud, og selve basen spredes ikke længere, selv når den vippes til siden. Pisk videre, kan du få dem lidt rigere og tykkere. Så vil de ligne dem, der købes i butikken i banker, færdiglavede. Hvis vi ikke stopper på dette stadium, såtil sidst bliver det smør.

Sådan piskes fløde i hånden

Lærer en anden måde at lave en lækker dessert på. De, der ved, hvordan man pisker fløde til et tykt skum med en røremaskine, kan sagtens klare sig med et piskeris. Processerne er meget ens, da selve enhederne er meget ens. Den eneste forskel er, at du bliver nødt til at gøre alt i hånden, og det kan tage lidt længere tid, men der er mindre chance for at piske til en smøragtig konsistens. Så hvordan piskes fløde til et tykt skum uden en mixer. I denne mulighed er det også værd at afkøle alle ingredienserne og komme i gang, langsomt flytte piskeriset over pladen med fløde, gradvist øge hastigheden. Kun her er det bydende nødvendigt at sikre, at piskeriset kun bevæger sig i én retning under piskeprocessen. Efter at have fået erfaring med at piske fløde til et tykt skum uden røremaskine, vil du ikke længere bruge teknikken næste gang. Det er trods alt ved at gøre det manuelt, at du føler og fuldstændig kontrollerer processen.

Skal jeg bruge en blender til tykt skum

En blender er slet ikke egnet til sådan en procedure som at piske fløde til et tykt skum til kaffe. Den eneste mulighed ville være at ændre den til standard skæretilbehør til piskeriset. Eller, hvis der ikke er nogen, og det er nødvendigt for at opnå det ønskede resultat desperat, skal du bare udføre alle bevægelserne ved laveste hastighed. Blendertilbehøret består af skæreblade,som blot eksfolierer cremen. Derefter kan skummet opnået ved at piske på denne måde være ret uhomogent. Det går også ned meget snart. Derfor bør du ikke spilde kræfter og bruge udstyr til andre formål.

skumhemmeligheder

Det resulterende skum er meget stærkt og kan opbevares i køleskabet i op til tre dage. Det vil være meget velsmagende og smukt at bruge det sammen med kaffe.

Når den har stået i køleskabet et stykke tid, vil det ved hjælp af almindelige skeer være muligt at danne selv forskellige figurer på din yndlingsdrink, som helt sikkert vil glæde familie og venner.