2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Hjemmebagte kager værdsættes norm alt ikke for deres skønhed, men for de naturlige ingredienser og smag. Men hvis du laver for eksempel en kage til en fest, så vil du helt sikkert også gerne gøre den smuk. Der er mange muligheder for at dekorere desserter: chokolade, gelé, frugter, mastiks og selvfølgelig flødeskum. Sidstnævnte bruges norm alt ikke kun til skønhed, men også som creme.
Enhver værtinde ved, at det ikke er så nemt at piske fløde som f.eks. creme fraiche eller smør med kondenseret mælk. Dette produkt er ret lunefuldt, og hvis noget gøres forkert, kan det enten blive til olie eller forblive for flydende, så der kan ikke være tale om nogen tilsigtet brug.
For at dekoration af en kage med flødeskum ikke bliver til spild af tid og produkter, skal du for det første bruge ingredienser af høj kvalitet, og for det andet at kende nogle få hemmeligheder,proces relateret. Efter at have studeret rådene fra erfarne husmødre, kan du trygt komme på arbejde.
Med hensyn til produkter tilbyder forskellige producenter nu en masse muligheder, der adskiller sig i sammensætning, fedtindhold og, selvfølgelig, pris. Men til creme er det bedre at bruge speciel creme - konfekture. De har norm alt et højt fedtindhold, og de indeholder yderligere komponenter, der bidrager til den hurtige fortykkelse af massen. I princippet er det muligt at piske fløde og det mest almindelige - ko, opnået som et resultat af forarbejdning af sødmælk, men det vil kræve meget mere indsats og tid.
Nu direkte om selve processen. Det første man skal gøre for at gøre smørcremen frodig og smuk er at køle maden. Det skal selvfølgelig gøres i forvejen, fx ved at sætte det i køleskabet natten over. Den ideelle temperatur til piskning er 4 grader. Som sødemiddel er det bedre at bruge pulveriseret sukker. For det første vil der ikke være korn i cremen, og for det andet vil stivelsen i dette produkt bidrage til fortykningen af massen.
Pisk fløden gradvist - først et par minutter ved minimumshastighed, og øg den derefter gradvist. Pulversukker skal tilsættes lidt efter lidt, så det når at opløses. Hvis du straks tænder for mixeren ved maksimal hastighed, vil du sandsynligvis få smør i stedet for fløde. Når massen skal tones, er det bedre at bruge naturlige ingredienser. Det kan være juice fra lyse grøntsagerog frugter. I ekstreme tilfælde kan du købe madfarve i en særlig afdeling af supermarkedet, men du skal læse instruktionerne og ingredienserne grundigt.
Du skal afslutte langsomt at piske fløden, gradvist reducere hastigheden på piskerisene til et minimum, og først derefter slukke for enheden. Det er bedre ikke at tage pauser i processen. Og de anbefaler kategorisk ikke at bruge en blender, da der er stor sandsynlighed for, at cremen adskilles i olie og vand, hvorefter der ikke kan gøres noget med dem. Cremen anses for klar, hvis der forbliver tydelige spor af piskeris på overfladen af massen. Du skal opbevare sådan creme i køleskabet og helst ikke længe. For at dekorere kagen kan du presse den færdige creme på overfladen ved hjælp af en speciel sprøjte eller pose med dyser. Nogle tilpasser en almindelig taske til dette ved at skære hjørnet af.
Anbefalede:
Fløde af kogt kondenseret mælk og fløde: madlavningsopskrifter
Fløde af kogt kondenseret mælk og fløde er det mest delikate lag med en behagelig smag til kager og fyldstof til eclairs og andre konfekture. Samtidig bevarer den volumen perfekt, men den holder formen dårligere. Selvfølgelig vil det ikke være snehvidt, dets farve vil vise sig at være karamel. Han har også ulemper - han er meget kalorierig
Hvilken fløde er bedst til at piske: tips til valg og tilberedning af fløde
Du behøver kun at købe et naturligt produkt. Det vil sige creme af udelukkende animalsk oprindelse, uden farvestoffer, smagsstoffer, stabilisatorer, gelatine eller smagsforstærkere. Du kan bestemme naturlighed ikke kun ved inskriptionen på etiketten, men også efter udløbsdatoen. Ægte fløde kan blive sur efter 5-7, max 10 dage
Sådan piskes en æggehvide med et minimum af indsats: nogle praktiske tips
I processen med at tilberede desserter, der indeholder marengs, opstår ofte spørgsmålet om, hvordan man piskes proteinet til et stærkt skum med et minimum af indsats. Det viser sig, at der er flere hemmeligheder, vel vidende hvilke, du kan få en vidunderlig marengs på blot et par minutter. Der er ingen særlige vanskeligheder i dette, det vigtigste er rene retter, madtemperatur og et par flere nuancer, som diskuteres mere detaljeret nedenfor
Hvordan piskes hvide til toppen? Hvad er klokken?
Ikke alle værtinder ved, hvordan man pisker æggehvider til toppen. For at få det forventede resultat skal du kende den teknologiske proces samt nogle funktioner til at vælge produkter og redskaber til at slå. Her er hovedpunkterne i at piske proteiner
Sådan piskes fløde til et tykt skum til kaffe
Artiklen vil være interessant for alle kaffeelskere, såvel som dem med en sød tand, der ikke kan leve en dag uden en lækker kage. Nemlig, efter at have læst det, vil de være i stand til at tilberede tykt flødeskum derhjemme, som vil være meget lækrere og mere naturligt end købt. Alle hemmelighederne om, hvordan man piske fløde til et tykt skum, i denne artikel
