Hvordan man brygger kaffe i en tyrker er en hel videnskab, som vi vil begynde at forstå

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sandsynligvis drak vi hver især kaffe, som er brygget i en tyrker. Mange mennesker ved, hvordan man laver det selv. Hver af fansene af denne drink har i årevis trænet sin egen, personlige og unikke metode til tilberedning. Som et resultat er der et stort antal opskrifter, hvoraf nogle kan være meget forskellige fra hinanden. Men nogle principper skal under alle omstændigheder overholdes, og vi vil nu fortælle dig, hvordan du brygger kaffe i en tyrker.

Generelle krav

For det første skal kornene males næsten til støv, det vil sige meget fint. For det andet passer der hverken vand fra hanen, hverken varmt eller kogt. Kun filtreret eller brøndvand er egnet. Og for det tredje skal tyrkeren være kobber, og teskeen skal være lavet af sølv. Når du har opfyldt disse betingelser, kan du også lære at brygge kaffe korrekt i en tyrker.

Første fase kaffetilberedning

For at startedet er nødvendigt at opvarme vores retter over lav varme og derefter hælde pulveret i det. Dens mængde bestemmes meget let - en teskefuld pr. lille kop. Kunne du tænke dig at drikke en stærkere drink? Tag lidt mere pulver. For at forstærke aromaen smider nogle mennesker et knivspids s alt i beholderen.

I næste trin skal du varme det op igen uden at tilsætte vand. Nu kan du tilføje sukker og dine yndlingskrydderier. Når du skal lære at brygge kaffe i en tyrker, skal du vide, at du ikke kan blande mere end tre typer krydderier ad gangen. Når alt kommer til alt, skal de kun være en tilføjelse til smagen og ikke tjene som dens grundlag. Hvad kan tilføjes? For eksempel muskatnød, kanel og ingefær, honning eller nelliker. I princippet er det hele udelukkende et spørgsmål om din smag.

Fortsæt med at brygge kaffe

I næste trin blandes alle ingredienserne, sendes tyrkeren til en lille ild og til sidst fyldes den med koldt vand. Det er endda ønskeligt, at vandet er iskoldt. Rør forsigtigt alt og sæt det tilbage på ilden. Hvis du ønsker at blive ekspert i, hvordan man brygger kaffe i en tyrkisk kande, skal du være opmærksom på, at vandet i beholderen skal være på niveau med det smalleste sted. Hvorfor? I dette tilfælde vil kontakten mellem luft og drikken være lille, hvilket resulterer i, at dens aroma og vidunderlige smag bevares maksim alt.

Husk at bålet, som vores kaffe tilberedes på, skal være lille. Processen behøver ikke at forhastes. Så mens drinken varmes op, varmer vi kopperne. For dethæld kogende vand i dem. Når du lærer at brygge kaffe i en tyrker, skal du være opmærksom på, at en kold kop tæt ødelægger al aromaen og smagen af drikken, selvom det er det bedste pulver. Vi venter, indtil kaffen bliver varm, og rører den igen. Som et resultat vil der fremkomme et let tæt skum, som vi fjerner og lægger ud i kopper i samme forhold. Glem naturligvis ikke først at hælde vand ud af dem. Vi gentager denne procedure flere gange, da der efter omrøring hæver en lille mængde skum hver gang.

Det sidste trin i, hvordan man brygger tyrkisk kaffe

Før eller siden kommer det øjeblik, hvor kaffen varmes op i en sådan grad, at den begynder at stige i tyrkeren. Det er vigtigt ikke at gå glip af dette øjeblik, da du skal fjerne det fra varmen, indtil det koger helt og forhindre det i at løbe ud af beholderen. Her kommer det mest afgørende øjeblik for, hvordan man brygger kaffe i en tyrker. Lad drikken afkøle i et par sekunder, indtil skummet synker, og igen - på ilden, indtil det koger. Gentag processen to eller tre gange mere. Ud fra dette vil aromaen og smagen af drikken kun blive bedre, mere udt alt. Til sidst hælder du det i kopper og serverer det på bordet sammen med koldt vand.

god appetit!