Jordbærsirup: forbereder en bærstemning til vinterkulden

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Jordbærsirup er grundlaget for tilberedning af saucer til søde retter såvel som drikkevarer. Du kan tilberede det selv, det er nok at kende et par opskrifter, og du vil altid have en række velsmagende og aromatiske tilføjelser til forskellige desserter ved hånden. For eksempel til kager, kager, pandekager.

Jordbærsirup: Opskrift 1

Det kræver kun 2 ingredienser at forberede det: 4 kg jordbær og 2 kg granuleret sukker.

I den indledende fase er det nødvendigt at sortere bærrene fra, fjerne grønne blade, stilke og skylle. Hæld de tilberedte jordbær med sukker og bland forsigtigt. Stil bærrene til side et stykke tid, så de kan slikke og frigive saften. Dette vil tage cirka en dag.

Den næste dag, si den resulterende saft gennem en sigte. Og bærrene kan spises eller fryses til vinteren.

Jordbærsirup skal koges ved middel varme, bringes i kog og koges videre i cirka et kvarter. Derefter skal den resulterende sammensætning hældes i banker,skru lågene godt på og dæk med et tæppe. Siruppen skal holdes varm i et par dage. Herefter vil den være klar til brug. Når det kommer til opbevaring, er det bedst at holde glassene væk fra direkte sollys, helst i køleskabet.

Endnu en opskrift

Hvordan tilbereder man jordbærsirup, som senere vil være praktisk som topping? For at gøre dette skal du skylle 1 kg friske bær og skære dem i halve. Bland derefter bærrene i en gryde med 170 g sukker og 10 g vanilje. Sæt den resulterende sammensætning på komfuret, og under omrøring lejlighedsvis, kog over medium varme. Først vil bærmassen syde, så begynder saften at flyde. Yderligere blanding skal fortsættes med en træske. Saucen koger i 15-20 minutter, hvorefter den skal tykne.

Tag gryden af varmen og tag blenderen. Hæld omkring 1/3 af den resulterende sirup i en separat skål og pisk indtil en puré er dannet. Hæld den resulterende blanding tilbage i gryden og sæt bærblandingen i køleskabet.

Denne opskrift på jordbærtopping er den perfekte akkompagnement til klassisk cheesecake eller is. Det vigtigste er at servere den afkølet.

Til imprægnering af kiksekager

Smagen af kiksekager er meget delikat, men forskellige imprægneringer, såsom jordbærsirup, er med til at gøre dem endnu mere velsmagende. Til forberedelsen skal du bruge:

• 300 gram jordbær;
• 50 gram granuleret sukker;
• 300 ml rent vand;
• 1en spiseskefuld cognac.

Juice skal presses ud af bærrene. Derefter fortsætter vi til fremstilling af sirup. For at gøre dette skal du blande sukker med vand, tilføje jordbærkage til dem. Den resulterende blanding skal koges ved lav varme i mindst 5 minutter. Derefter filtrerer vi siruppen og blander den med tilberedt jordbærjuice. Sæt det tilbage på komfuret og bring blandingen i kog. Det tager cirka tre minutter at tilberede sammensætningen. Når den indstillede tid er gået, filtreres jordbærsiruppen igen og lad den køle af. Cognac skal hældes i den afkølede masse.